Caséum

Définition et enjeux

Portrait de Léonce de Lavergne Léonce de Lavergne,  Dictionnaire encyclopédique usuel… (1858)

“ Alors on voit nager sur sa surface de petites masses de caséum, que l'on retire avec l'écumoir ; dans l'état frais, ces globules de caséum ou ricolte servent à la nourriture des vaches. On en prépare aussi des fromages.
RIDÉ, espèce de sillon creux, formé par la peau qui se plisse lorsque le tissu cellulaire s'affaisse. Les peines de l'âme, contactant souvent les muscles du visage, favorisent beaucoup chez les personnes passionnées la formation des rides. De là vient que les personnes sanguines se rident moins promptement que les bilieuses.
”
Source : Gallica

Collectif,  Comptes rendus de l’Académie des sciences

“ Caséum. — Sur la composition immédiate de la fibrine, sur le gluten, l’albumine, le caséum ; Mémoire de M. Bouchardat.
Casoar. — Sur un organe particulier du cloaque du casoar de la Nouvelle-Hollande ; Mémoire de M. Mayer.
Cavernes. — Sur les cavernes et les brèches à ossements des environs de Paris ; Note de M. Desnoyers.
Céphalopodes. — Classification par étages et par zones des terrains crétacés de la France, basée principalement sur l’étude des Céphalopodes et des Rudistes ; par M. d’Orbigny.
— Sur deux nouveaux genres de Céphalopodes fossiles ; par M. d’Orbigny.
”
Source : Wikisource

Charles Marchand,  De la composition anormale que peuvent présenter certains laits de femmes… (1878)

“ Il y a plus même ; comme le lait de vache renferme plus de caséum que d'albumine, tandis que dans le lait de femme l'écart est beaucoup
moins grand, et comme le caséum est plus résistant aux sucs de l'estomac que l'albumine, je conseille de n'offrir aux très-jeunes enfants qu'un liquide préparé conformément à cette nouvelle formule: Lait de vache normal non bouilli, chargé de toute la matière grasse contenue habituellement dans le
volume d'un litre 0 lit. 30 Eau fraîche non bouillie, tenant en dissolution 40 à 50 gr. de sucre blanc.
”
Source : Gallica

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