Joséphine-Marie de Gaulle, Perles de la littérature contemporaine… (1870)
“ La cassie est ronde et d'un jaune d'or; sa houpe est douce au doigt et à la lèvre comme un duvet de cygne ; son parfum a une suavité enivrante, et lorsque, dans la nuit, il se marie aux émanations du genêt et du thym, on ressent un charme inexprimable comme si un ange invisible traversait la campagne, apportant avec lui tous les baumes des jardins du ciel. La cassie est la fleur du dimanche. Le paysan et l'ouvrier ne manquent jamais de la mettre à leur boutonnière ou de la placer au coin des lèvres, à leur première sortie, le jour du Seigneur. ”
