François Baucher,
Méthode d'équitation basée sur de nouveaux principes…
(1851)
“ ECUYER. On appelle écuyer l'homme qui sait dresser un cheval, le conduire avec précision, et rendre compte des moyens qui lui ont procuré ces résultats. La France a possédé et possède encore des écuyers dont le savoir ne peut être contesté, puisque, de tout temps, il y a eu et il y a encore des chevaux dont le travail ne laisse rien à désirer; or, l'éducation du cheval est la pierre de touche de l'écuyer; cependant je crois que l'art de l'équitation est loin d'avoir fait chez nous tout le progrès dont il est susceptible. ”
