Maxime Durand-Fardel,
Des Eaux de Vichy considérées sous les rapports clinique et thérapeutique…
(1851)
“ On sait que l'oxygène est l'agent essentiel de la séparation de tous les principes qui ont servi ou qui ne sont plus propres à servir à la nutrition; on sait que c'est principalement sous forme d'urée et d'acide urique que l'azote, en particulier, cet élément si considérable de nos tissus, s'échappe de l'économie; le calcul a fait reconnaître qu'il fallait plus d'oxygène pour transformer l'azote en urée qu'en acide urique, et rendu vraisemblable que l'insuffisance de l'oxygène tendrait à produire ce dernier plutôt que de l'urée. ”
