Ion

“ La théorie des ions et des électrons , dont la portée s' est étendue bien au delà des faits d' électrolyse , donne lieu à des relations dans lesquelles entre nécessairement la masse des atomes et groupements atomiques , l' électron étant la charge électromotrice d' un ion . ”

“ Dans la chimie des ions, la force de l’acide, c’est-à-dire son degré d’acidité, s’exprime par le nombre d’ions hydrogène qui est présent dans un volume donné. Le degré d’alcalinité dépend de même du nombre d’ions oxhydrile de la solution. ”

“ Il faut bien remarquer qu’il existe deux espèces d'ions. Ceux dont nous venons de parler qui sont fournis par l’électrolyse des molécules, ions moléculaires. Mais il en existe, dans les gaz raréfiés de l’ampoule de Crookes, une seconde espèce, les ions atomiques. Nous verrons tout à l’heure, en effet, que l’on peut considérer l’atome comme une sorte d’édifice complexe, dans lequel des corpuscules positifs ou cathions, véritables fragmens d’atome, sont maintenus en présence d’un noyau négatif ou anion. ”

“ Que l'oxygène, l'hydrogène, le carbone, l'azote, le soufre, le phosphore, se combinent de façon à former de l'eau, de l'acide carbonique, de l'ammoniaque, de la fécule, de l'albumine, que ces combinaisons s'effectuent au sein des êtres vivants ou de la matière brute, partout et toujours ce seront les mêmes forces qui présideront à ces mutations, la cohésion et l'affinité, la cohésion qui attire les molécules les unes vers les autres, l'affinité qui les fait se combiner les unes avec les autres. ”

“ La chimie des ions détermine par des procédés divers la richesse de la solution en ions hydrogène, qui sont les véritables agens de l’acidité. L’un de ces procédés est particulièrement avantageux en ce qu’il ne modifie aucunement la solution à l’étude, il n’y introduit aucune substance étrangère, il n’y ajoute aucun réactif ; c’est un procédé purement physique. Il consiste à organiser une. pile de concentration à électrodes gazeuses, formées par une l’âme d’hydrogène. La solution à étudier forme l’un des élémens de cette pile. ”

“ KRÉOUSA. Et en amie de notre Ville !
ATHANA. Siège sur le thrône antique !
IÔN. Possession d’un grand prix pour moi !
LE CHŒUR. Ô Apollôn, fils de Zeus et de Latô, salut ! Qu’il soit confiant, s’il honore les Dieux, celui dont la demeure est en proie aux calamités ! Les bons reçoivent enfin les récompenses qui leur sont dues ; et les mauvais, tels qu’ils sont, ne seront jamais heureux. ”

“ Les corps simples, nommés encore éléments, se partagent eux-mêmes en métaux et en corps non métalliques ou métalloïdes, comme l'oxygène, le phosphore, le soufre, etc. Les corps composés résultent de l'union intime ou combinaison, en proportions déterminées et invariables pour le même composé, de plusieurs éléments. L'eau, formée d'oxygène et d'hydrogène, l' acide carbonique, formé de carbone et d'oxygène, etc., sont des corps composés. ”

“ Et maintenant si vous voulez connaître cette brillante faculté de généralisation dont j'ai parlé, je vous engage, Messieurs, à lire les premières pages du traité de chimie organique de M. Millon, celles principalement qui sont consacrées au carbone, à l'eau, à l'azote, à l'ammoniaque; vous constaterez avec quelle hauteur de vues, avec quel esprit philosophique sont exposées et examinées les propriétés de l'oxigène, du carbone, de l'hydrogène, de l'azote selon le rôle que chacun de ces éléments peut jouer dans les combinaisons d'origine organique. ”

“ Quelques principes immédiats organiques Contiennent en outre de petites proportions de soufre, de phosphore, de chlore, de fluor, de fer, de potassium , de sodium, de calcium,.de magnésium., etc. , ou des composés de ces mêmes élément. Voici comment on peut prouver que les matières organiques sont formées d'oxygène, d'hydrogène, de carbone, et quelquefois d'azote: que l'on introduise la matière dans une cornue de grès lutée, dont le col se rend dans une des extrémités d'un tuyau de porcelaine disposé dans un fourneau à réverbère, de manière à pouvoir être entouré de charbon ”

“ Jetez du potassium dans de l'eau, c'est encore exclusivement en vertu de ses propriétés physiques, et par conséquent spontanément, que ce métal décomposera l'eau, se réunira avec l'oxygène et produira une flamme éclatante. Exposez un morceau de phosphore à l'air, c'est encore spontanément, et en vertu de ses propriétés chimiques, qu'il brûlera en se combinant avec l'oxygène de l'air. Appliquez la poudre de Vienne sur une partie quelconque de votre corps, c'est tout simplement en vertu de la causticité qui lui est propre, que cette poudre mortifiera une portion de la peau. ”

“ Ce petit être vivant, formé d'un simple amas de molécules d'albumine, sans aucune trace d'organisation proprement dite, c'est-à-dire sans aucune différenciation de ses parties en noyau, nucléoles, protoplasma et enveloppe, comme dans la cellule, offre une composition tout à fait analogue, au point de vue physique, aux corps semi-liquides et liquides, composés de molécules semblables, comme une goutte d'huile ou une goutte d'eau. ”

“ Elle avait entendu dire, cette excellente administration, quoique sans y comprendre grand'chose, elle avait entendu dire par quelque professeur de physique que deux gaz composaient l'air, l'oxygène et l'azote ; l'azote qui donne la mort, l'oxygène dont on fait la vie. ”

“ Laissez refroidir, ajoutez quelques gouttes d'acide chlorhydrique, pour dissoudre l'oxyde et y rechercher la présence du fer. A cet effet, diluez avec quelques centimètres cubes d'eau et divisez en deux portions. A l'une, ajoutez quelques gouttes de solution de ferro-cyanure de potassium = précipité de bleu de Prusse. A l'autre, ajoutez quelques gouttes de sulfo-cyanure de potassium = solution rouge.
33. L'hémoglobine se transforme à l'air en méthémoglobine. — Projetez quelques gouttes de sang sur du papier
à filtrer. ”

“ I Impondérables (Éléments) , 23. Interpolation, 71. Invariant, 65. Invariant des gaz, 108. Inversion du sucre, 255. Inversion du sucre en rapport avec l’affinité des acides, 290. Ion hydrogène, 248. Ions, 173. Ions, conception chimique, 187. Ions (Équilibre des) , 244. Ions (Indépendance des) , 177. Ions, migration, 175. Ions, nature, 186. Ions (Réactions analytiques entre) , 184. Ions, vitesse de migration, 176. Isomères (l’Énergie des corps) , 152. ”

“ Ces phénomènes de contact sont bien connus en chimie minérale; inflammation de l'hydrogène au contact de la mousse de platine, décomposition.de l'eau oxygénée en présence de l'argent très divisé. Il en est de même en chimie organique, où l'on voit la transformation de la fécule en sucre en présence de l'acide sulfurique, la transformation du sucre de fruit en alcool et acide carbonique, etc. La force catalytique interviendrait surtout dans la vie des plantes et des animaux. ”

“ Si on la connaissait, on connaîtrait les masses d’une molécule quelconque et d’un atome quelconque. Le poids de la molécule d’eau, par exemple, est celui de la molécule d’oxygène est et ainsi de suite ; de même, le poids de l’atome d’oxygène, obtenu en divisant par l’atome-gramme d’oxygène est celui de l’atome d’hydrogène est et ainsi de suite.
5. Il est, de plus, aisé de voir qu’une détermination de la constante d’Avogadro nous donnerait l’énergie cinétique moyenne de translation des diverses molécules. Détaillons ce point important. ”

“ Mais ils ne doivent pas perdre de vue qu'aux vingt leçons orales de chimie correspondent douze manipulations qu'il est indispensable de faire exécuter par les élèves , conformément au programme suivant : Première manipulation. — Cristallisation du sulfate de soude. — Oxygène par le peroxyde de manganèse. — Oxygène par le chlorate de potasse. — Combustion du soufre, du phosphore, du charbon et du fer dans l'oxygène.
Deuxième manipulation. — Oxygène par le peroxyde de manganèse et l'acide sulfurique. — Hydrogène par le fer et
la vapeur d'eau. ”

“ Or, dans l'hypothèse d'Arrhenius ou de la dissociation électrolytique, on admet que, dans les solutions, les molécules sont naturellement dissociées en ions; plus la solution est étendue, plus la dissociation est complète. Comme chaque molécule fournit un nombre d'ions déterminé, le nombre des ions est dans un rapport simple avec celui des molécules primitives du corps en dissolution. Exemple: soit une solution de NaCl contenant le poids moléculaire de 58sr,35 dans 1000 litres d'eau; dans une telle solution les molécules sont considérées comme étant toutes dissociées ”

“ Les acides nucléiques en solution acide possèdent la remarquable propriété de précipiter les albuminoïdes de leurs solutions, sous forme de composés que nous pouvons considérer comme des nucléines régénérées, car ils rappellent les nucléines par toutes leurs propriétés. ”

“ Il parait en être autrement, et Cl. Bernard ne craint pas de l'affirmer : « Les procédés physiologiques ou naturels, bien qu'ils rentrent dans les lois de la chimie générale, ne ressemblent pas nécessairement à ceux que les chimistes mettent en œuvre; ils sont spéciaux. » «Le chimisme du laboratoire est exécuté à l'aide d'agents et d'appareils que le chimiste a créés ; le chimisme de l'être vivant est exécuté à l'aide d'agents et d'appareils que l'organisme a créés. » C'est ce que prouvent d'ailleurs les transformations et les synthèses des substances grasses, sucrées et féculentes. ”

“ Soumis pour se former, pour croître, aux lois de la chimie, de la physiologie et de la physique, par lesquelles la matière est régie, les corps sont composés d'une quantité plus ou moins grande de molécules qui, après leur désagrégation par le phénomène appelé mort, vont en quantité plus ou moins grande aussi, selon leur nombre, se mêler aux molécules des autres corps et aux atomes de l'éther, pour former des êtres supérieurs ou inférieurs, soleils, terres, plantes, gaz, etc. ”

“ On y trouve en solution de la potasse, de la soude, de l'ammoniaque, de la chaux, de la magnésie, des traces de fer, en combinaisons avec le chlore, l'acide sulfurique, l'acide phosphorique, des gaz y sont dissous, l'acide carbonique, l'azote, l'oxygène. D'une manière plus inconstante, ou en proportion très-minime, l'urine contient encore de la glycose, de l'acide lactique, de l'acide oxalique, de la graisse, de l'indican, delaleucine, de la tyrosine, de la matière colorante du sang, de l'albumine, du carbonate d'ammoniaque, du phosphate ammoniaco-jpaagnésien, de l'hydrogène sulfuré. ”

“ Supposons que nous appliquions à l'eau distillée la méthode physique de la détermination de la concentration en ions H ; nous reconnaîtrons que cette eau distillée contient, à côté d'une infinité de molécules non dissociées, une très petite quantité de molécules dissociées en ions H et en ions OH. Comme l'eau distillée est un liquide neutre par excellence, il en résulte que la neutralité d'une liqueur ne résulte pas de l'absence d'ions H, mais de l'égalité du nombre des ions H et du nombre des ions OH présents. ”

“ Quand un corps hydrogéné renfermant ou non de l’oxygène est soumis à l’action déshydrogénante du chlore, du brome, de l’iode, de l’oxygène, etc., par chaque atome d’hydrogène qu’il perd, il gagne un atome de chlore, de brome ou d’iode ou un demi-atome d’oxygène. ”

“ Certaines concordances nous montrent déjà la liaison de nos sensations de saveur et d' odeur avec la constitution atomique , partant avec le changement de constitution atomique , des molécules ( Bain , 1 5 2 , 165 ) .
Trois atomes d' oxygène avec deux atomes d' un métal font un composé de saveur douce ou sucrée . - Tous les alcalis organiques sont fortement amers . - Presque tous les acides ont un goût acide . - Presque tous les sels de fer ont un goût d' encre , etc. - Les substances dont l' odeur est parfumée sont des hydrogènes carbonés . ”

“ Nous allons tâcher de deviner sous quelle figure les substances élémentaires subsistent dans les molécules.
6. — Lois de discontinuité chimique. — Des lois chimiques fondamentales vont nous faciliter cette tâche. C’est d’abord que la proportion d’un élément qui entre dans une molécule ne peut pas prendre toutes les valeurs possibles. Le carbone en brûlant dans l’oxygène donne un corps pur (gaz carbonique) à raison de 3 grammes de carbone pour 8 grammes d’oxygène. ”

“ III. Mais nous voyons tous les jours des corps se former par la réunion d'autres corps sous certaines conditions. L'eau est un composé d'hydrogène et d'oxygène, l'acide sulfurique un composé de soufre et d'oxygène, etc. ”

“ Remarquons immédiatement que le poids des molécules d’hydrogène et d’oxygène est le double de leur poids atomique, ce qui prouve que chacune de ces molécules est formée de la juxtaposition de deux atomes. Ainsi se trouve démontré ce fait, annoncé plus haut, que la molécule d’un corps simple peut être formée de plusieurs atomes. D’ailleurs, presque toutes les molécules des corps simples sont, comme les molécules d’hydrogène et d’oxygène, biatomiques, c’est-à-dire formées de deux atomes. ”

“ You, I doubt not, before this time are acquainted with the capital experiment of Gay-Lussac and Thénard on the production of the metals of potash and soda by chemical means. — I have referred to the process in my paper on the earths and likewise to their experiments on the action of potassium on ammonia, which I have often repeated5, and which turns out a proof of the existence of oxygene in ammonia (if indeed after your experiments any proof could be needed) , and which does not at all show the existence of hydrogene in potassium. ”

“ Les associations géométriques d'atomes ont créé les molécules originaires des espèces inorganiques, l'hydrogène, l'oxygène, l'azote, le carbone, le fer, le soufre, le phosphore, l'arsenic, l'aluminium, l'antimoine, l'argent, l'or, le plomb, le zinc, le cuivre, l'étain, le mercure, etc. ”

“ Certaines substances, constituées par ces mêmes éléments auxquels vient s'adjoindre un élément métallique, — par exemple une substance formée de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, d'azote et de fer, —peuvent être appelées substances métallo-organiquesA l'exception de l'eau, du gaz carbonique, de l'ammoniaque, des matières salines, toutes les substances organiques des tissus animaux contiennent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène. ”