Lucien Champagnat, Traitement des maladies des voies urinaires par les eaux de Vichy… (1872)
“ La privation des féculents ne fait donc que modérer la production du sucre. Ce régime sera imposé dans toute sa sévérité au début du traitement ; il comprendra la liste entière des aliments défendus telle que nous la donnons plus loin. La suppression des fécu-culents n'a pas seulement pour résultat de diminuer la glycosurie ; elle atténue de plus les autres symptômes du diabète. Si on reprend en temps inopportun l'usage des féculents, non-seulement le sucre devient plus abondant dans les urines, mais on voit augmenter la soif, la polyurie et l'affaiblissement des forces. ”
