Th. de Saint-Ouen, Le Jubilé épiscopal de... Mgr Joseph Debs… (1897)
“ Sans se laisser séduire par ces dehors trompeurs, l'Abbé Debs sut aller au fond des choses et découvrir dans le vrai peuple français le contraire de ce que d'autres, plus superficiels, y avaient rencontré. C'est qu'à côté de la France qui s'agite et s'amuse, entrainant à sa suite le monde dans un tourbillon de vie factice, il y a la France qui se recueille, prie, travaille et se dévoue, la France qui vit de la vie de l'intelligence et du coeur, en un mot, il y a la France chrétienne. C'est celle-là que le futur archevêque de Beyrouth voulut surtout connaître et aimer. ”
