Henri Baillon

“ Rien n'est joli comme toutes ces Algues quand elles flottent librement dans les flaques d'eau dont sont; creusées les roches du bord de la mer. Rien n'est charmant comme ces plantes, lorsqu'on les étale sur un papier blanc, où elles se conservent très bien si on a soin de garantir leurs couleurs de l'action trop vive de la lumière. Très souvent les Algues sont fixées à la roche même par une base, pourvue, non de vraies
racines, mais des crampons qui rappellent les moyens d'attache des Lichens ; les tempêtes les détachent souvent, pour les porter ensuite à de grandes distances sur la plage. ”

“ Comme c'est au printemps ou en été que les périthèces et les asques se développent, les spores peuvent, au moment de leur dissémination, tomber sur une fleur de
Seigle qui va s'épanouir. Arrivées sur son ovaire, elles y germent et y produisent, comme une conidie, le mycélium mou et bientôt conidifère dont nous avons parlé au commencement de l'évolution du Champignon. Celui-ci appartient, au groupe des Pyrénomycètes-Ascosporés. Il peut à la rigueur conserver le nom de Claviceps purpurea.
Tous les phénomènes que nous venons d'énumérer peuvent être produits par la main de l'homme. ”

“ LE LAURIER-ROSE
Ce bel arbuste, qui croît dans les régions méridionales de l'Europe, doit son nom à ce que ses feuilles rappellent un peu celles du Laurier et, en même temps, à la couleur la plus ordinaire de ses fleurs. Elles sont cependant quelquefois blanches ou d'un jaune pâle; ce sont probablement des variétés. La plante ne supporte pas nos hivers ; mais on la rentre en orangerie, et l'été elle fleurit en abondance dans la plupart de nos jardins.
Le calice, est rougeâtre, formé de cinq petits sépales ; mais la corolle est d'une seule pièce (fig. 240, 245) . ”

“ La médecine veut des faits positifs et ne se contente pas d'affirmations; mais il est indigne d'elle de repousser de parti pris les innovations par cela môme que ce sont des innovations. Il est puéril et dangereux de dire, avec certains indifférents, qu'il importe peu de savoir ou non qu'une maladie est caractérisée par tel ou tel bacille. C'est comme si l'on disait qu'il importe peu de savoir que la gale est caractérisée par un sarcopte ou la teigne par un trichophyte. ”

“ L'ovaire de l'Iris est semblable à celui du Narcisse, mais les trois branches du style présentent une particularité qu'il faut remarquer en passant: elles sont pétaloïdes comme les sépales, larges, membraneuses, colorées, et elles forment en dehors une sorte de rigole concave dans laquelle s'abritent justement les étamines.
Le fruit est une capsule et les graines renferment un embryon monocotylédoné. Les Iris appartiennent donc, comme toute l'organisation de leur fleur pouvait d'ailleurs le faire penser, au même groupe que les Liliacées et les Amaryllidées. ”

“ La base, plus dure que le reste de la plante, se divise irrégulièrement en crampons qui fixent le Fucus aux roches sous-marines. Les fortes marées et les tempêtes l'en détachent, de sorte que la mer vient le déposer sur la plage. Toute la plante est d'un vert bronzé sombre. En été et en automne, on voit, au sommet de certains rameaux, des masses ovoïdes allongées, un peu comprimées, de même couleur que la fronde, mais plus molles et couvertes de très petites verrues peu brillantes, perforées à leur sommet d'un orifice en forme de point. ”

“ Un être parasite est autonome et vit sur un corps étranger, dont les lois de la nature ne lui permettent pas d'être en même temps un organe. C'est là un axiome élémentaire de physiologie générale. Mais l'observation directe enseigne que la matière verte se développe originairement dans la cellule primitive qui porte la chlorophylle ou le phycochrome, et par conséquent ne s'introduit pas d'une partie extérieure, ne vient pas d'un parasitisme, quel qu'il soit. On observe que la cellule est d'abord vide; puis, par sécrétion, la matière verte se produit dans la cavité et prend une forme définie. ”

“ Entre la peau mince qui le recouvre et les graines en petit nombre qu'il renferme, il n'y a qu'une pulpe molle, sucrée; un pareil fruit, sans noyau dur au centre, comme il y en a un, au contraire, dans la cerise, la prune, s'appelle une baie. ”

“ Portion souterraine (rhizome et racines) du Polygala Senega, Polygalacée-Polygalée de l'Amérique du Nord; à tronc noueux, tordu, sinueux, de la grosseur d'une plume d'oie, surmonté d'une tête rugueuse, gemmifère et chargée de cicatrices pressées ; toute la surface ridée et plissée, d'un jaune grisâtre terne; à odeur faible, plus ou moins rance et nauséeuse, à saveur âcre et nauséeuse. ”

“ La botanique est une étude dont les débuts sont faciles, et la plus agréable des sciences. Il suffit d'ouvrir les yeux aux beautés et aux merveilles des fleurs et des autres parties des plantes. On est récompensé, dès les premiers efforts, par la connaissance d'une foule de choses utiles et charmantes, qu'on voit clairement et qu'on n'oublie pas facilement quand on les a une fois bien vues. ”

“ Loin de rien prendre à l'alcool, le Micrococcus de la fermentation acétique lui apporte de l'oxygène. Dira-t-on que son action est parasitaire, si d'autres Micrococcus, morphologiquement semblables, s'observent à chaque pas dans des affections qu'on qualifie de ce nom? Un microphyte qui vit en anaérobie dans certains liquides des animaux malades, n'est pas plus leur parasite que la levure de bière n'est parasite du sucre duquel, pendant la fermentation alcoolique, elle prend une partie pour se développer. ”

“ LE NARCISSE. 75
fleurs à calice formées de deux rangées de sépales semblables,
semblables, six étamines et son ovaire à trois loges, il est analogue à la Jacinthe des bois et aux autres Liliacées. Mais, si l'on considère la situation de son ovaire, qui a la forme d'une boule verte et dont on peut extraire les petits ovules, on voit que cet ovaire est au-dessous de la fleur (fig. 119) ; de sorte qu'on l'aperçoit dans le bouton, avant l'épanouissement, tandis que dans une Liliacée quelconque il est en dessus et en dedans du calice, qui doit être écarté, ouvert, pour qu'on puisse l'apercevoir. ”

“ Il est pénible sans doute de voir un médecin se refuser à étudier un progrès quelconque soumis à son examen. Mais combien n'est-il pas plus pénible encore de voir des néophytes qui ont appris une douzaine de sciences en trois ans, et qui les connaissent toutes également bien, condamner sommairement les hygiénistes les plus expérimentés, juger en souverains maîtres la médecine qu'ils ne connaissent que de nom, et prétendre l'enseigner à des savants respectables qui ont blanchi sous le harnois et qui ont consacré de longues veilles à l'observation et à la méditation dès maladies ”

“ NOTIONS DE BOTANIQUE.
jeunes pieds de Pomme de terre, quand on les sème. Ces graines renferment un albumen dans l'intérieur duquel on voit, en s'aidant de la loupe, un embryon recourbé sur lui-même, en forme de point d'interrogation. On distingue
distingue radicule, sa tigelle et ses cotylédons, répondant à la portion enroulée en crosse (fig. 251, D à G) .
La Pomme de terre est une herbe américaine, introduite en Europe peu de temps après la découverte de l'Amérique. On la cultive en grand dans nos champs, et l'on sait qu'elle constitue un aliment précieux qui a
FIG. 250. — Pomme de terre. ”

“ Au point de vue biologique, le Saccharomyces Cerevisioe est pour nous, de même que tous les végétaux analogues, un être qui, n'étant pas pourvu de chlorophylle, doit, au contact de l'air, dans son état d'évolution normale, respirer en absorbant de l'oxygène et en le combinant pour former de l'acide carbonique. Mais quand on le plonge dans un liquide, sucré ou non, il est dans un état anormal, et morbidement, nous l'avons dit, cet être que l'on noie a recours pour se procurer de l'oxygène à la désoxydation des matériaux nutritifs au contact desquels il est plongé. ”

“ En coupant l'ovaire en travers, on peut voir, à l'aide de la loupe, qu'il renferme quatre petits ovules; son sommet atténué se termine par une surface stigmatique, aplatie et visqueuse, un peu déprimée au centre, comme celle de l'Oranger, mais supportée par un style très court et épais, au lieu de l'être par une longue baguette en forme de cône renversé.
Quand l'ovaire de la Vigne noue bien, il devient un fruit (fig. 215,216) , d'abord petit, vert et dur ; puis, quand
il est mûr, bien plus gros, jaunâtre, rougeâtre ou noirâtre, mou à l'intérieur et plein de jus. C'est le Raisin. ”

“ La plupart viennent du dehors à l'état de germes, soit par l'air, soit avec des liquides introduits dans les cavités naturelles. Leurs germes ne se développent qu'incomplètement, le milieu ambiant n'étant pas favorable à leur évolution. Ce n'est pas le végétal qui alors, suivant l'opinion de Wilkinson, détermine une maladie; mais c'est l'organe malade qui présente des conditions spéciales, favorables au développement de la plante. ”

“ Toutes les fleurs ou les fruits sont réunis sur un
même plateau circulaire, qu'on nomme réceptacle. A la base et à la périphérie, de celui-ci se voit une collerette, de petites feuilies vertes, ou bractées, qui entourent toutes les fleurs. La réunion de ces bractées s'appelle involucre; et l'ensemble du réceptacle, de l'involucre et des fleurs, constitue le capitule, qui est l'inflorescence de toutes les plantes analogues au Grand-Soleil. ”

“ On les divise aussi en Thallophytes ou Amphigènes et en Acrogènes : les unes pourvues de Spores qui reproduisent, en général, une plante semblable à celle qui portait les spores; les autres donnant naissance, au sortir de la spore, à un Proembryon ou Prothalle qui porte les organes sexuels et qui, après la fécondation des uns par les autres, produira des Oospores ou oeufs renfermés dans un Oosporange et donnant naissance à une plante asexuée; de sorte que la génération est dans les Acrogènes de celles qu'on nomme alternantes. ”

“ Dans nos Fucacées, que l'on doit considérer comme des Algues supérieures, nous verrous que la reproduction sexuée est la seule qui existe. Par contre, les Algues qu'on regarde comme inférieures, peuvent ne posséder que la reproduction asexuée, et on les nomme quelquefois Agames. Là où celle reproduction asexuée est le plus localisée, il y a dans le thalle des phytocystes particuliers dont le contenu protoplasmique se condense en spores qui, sans avoir été fécondées, pourront reproduire la plante. ”