Guillon

“ D. Les labours sont-ils bien utiles à la vigne?
R. Ils sont plus utiles à la vigne que le piochage.
D. Expliquez-vous ?
R. La deuxième année de la plantation, les racines de la souche quittent le banc et tracent dans le sillon ; les labours alors donnent la nourriture et la fraîcheur à ses racines.
D. Doit-on semer les couloirs de la vigne en plein ?
R. C'est d'une très mauvaise agriculture ; on ne doit les semer qu'un autre non.
Vendange.
D. A quelle époque vendange-t-on, en Provence ? ”

“ Le Catéchisme de l'agriculteur provençal ne contenant, comme il est facile de s'en convaincre , que des notions élémentaires et sommaires , exige de nombreuses explications de la part du professeur, qui doit développer avec clarté et avec précision, toutes les questions d'agriculture qui n'y sont que brièvement désignées. ”

“ R. Le pasquié est un fourrage annuel, composé d'avoine, depezote ou de cirol.
D. Comment, et à quelle époque doit-on fatre le pasquié ?
R. On doit bien fumer le terrain, et semer le pasquié dans la dernière quinzaine de septembre.
D. Doit-on choisir le terrain le plus gras pour l'ensemencement du pasquié.
R. Non ; on doit choisir un terrain de qualité médiocre.
D. Pourquoi ?
R. Parce que l'on fume et l'on amende ce terrain, et le pasquié est de meilleure qualité.
D. Quant doit-on le faucher?
R. On doit le faucher à demi-grain, c'est-à-dire, un peu avant sa maturité. ”

“ D. Peut-on planter sur un terrain ainsi défoncé ?
R. Oui ; mais on a encore le soin de faire suivre par un homme la raie qui reste ouverte, et partout où la charrue n'a pas fonctionné d'une manière régulière, il y remédie avec la pioche.
D. Comment place-t-on ensuite le plant ?
R. On fait tirer un cordeau, et on cheville les plants à 75 cent. les uns des autres, et puis une charrue à deux colliers repasse de chaque côté, rejetant la terre contre le plant et le chausse. Un homme avec une large pioche dite eissade donne le dernier coup de main à ce travail. ”

“ Dans la même planche , faites deux raies de pommes de terre en lune vieille, deux jours après, en lune nouvelle, faites deux autres raies, vous aurez la certitude qu'il n'existe aucune différence ni sur la grosseur ni sur la quantité à l'époque de leur maturité. ”

“ D. Que faut-il avoir pour pouvoir espérer une bonne récolte en blé ?
R. Il faut 1° avoir donné trois coups de charrue au terrain ; 2° Semer dans les premiers jours d'octobre ; 3® Ne pas trop enfouir le blé et le semer d'une manière bien égale ; 4° Le dégager des mauvaises herbes ; 5° Ne pas le couper trop mûr.
L'avoine.
D. Quels travaux exige l'avoine ?
R. L'avoine exige moins de labour que le blé, et on la sème souvent en retour sur le chaume.
D. Dans quel terrain doit-on la semer de préférence ?
R. Dans les terrains gras, et dans ceux où le blé verse. ”

“ D. Dans quel terrain vient l'amandier ?
R. L'amandier est un arbre très agreste, il vient dans tous les terrains et même au milieu des rocs.
D. Comment l'obtient-on ?
R. Par semis.
D. Dans quelle partie de la Provence le cultive-ton en grand ?
R. Dans la Haute Provence.
D. Donne-t-il dans cette contrée des produits satisfaisants ?
R. Oui ; il rivalise comme produit avec l'olivier de la Basse Provence.
D. Ne craint-il pas le froid, et n'y a-t-il pas un moyen d'en garantir ses fruits. ”

“ R. La herse égalise mieux le terrain, ne le tasse pas, et enfouit les quelques grains qui sont encore sur la surface.
D. Que sème-t-on, règle générale, par charrue ou araire ?
R. On sème de 45 à 50 litres de blé par jour et par charrue.
D. Quand doit-on sarcler les blés ?
R. En février et en mars ; quand ils ne sonf pas trop mélangés avec les mauvaises herbes, il vaut mieux attendre le mois d'avril, et on arrache les herbes qui s'utilisent comme fourrage.
D. Faut-il couper les blés à complète maturité ; R. Non.
D. Pourquoi ne doit-on pas les couper à complète maturité ? ”

“ R. Le pin pignon ne peut servir que pour poutres, et du pin commun on en tire des poutres, du bois de menuiserie et de bâtisse, et ainsi que du pin d'alep qui est cependant moins bon que le pin commun. ”

“ Par ce concours actif et dévoué, il portera un coup terrible à cette manie désespérante qui pousse l'ouvrier des champs à quitter ses instruments aratoires pour les- outils de l'artisan, et à abandonner ainsi le certain pour l'incertain, le vrai pour le faux, et presque toujours une aisance honnête pour l'oisiveté et "la misère, sœurs bien hideuses, mais fatalement inséparables. ”

“ D. Doit-on laisser des veillades ou jachères pour fourrage ?
R. Non ; c'est d'une très mauvaise agriculture.
D. Pourquoi ?
R. Ce fourrage n'est que le composé de toutes les mauvaises herbes, et en le laissant venir presque à maturité, vous les perpétuez dans votre champ.
La ligne.
D. Doit-on planter la vigne ?
R. Oui ; on ne doit pas hésiter à la planter, et les vins dussent-ils être vendus à 6 fr. l'hectolitre,
donnent encore un produit plus net et plus facile que le blé. ”

“ R. On sème le trèfle sur le guéret avec le blé, ou en mars en sarclant ce blé.
D. Le trèfle exige-t-il les mêmes frais de culture que la luzerne ?
R. Non; on le fait même sans engrais, il donne encore un fourrage sain et abondant, et fume le terrain. ”

“ D. Pourquoi faut-il choisir ces plants ?
R. L'olivier est un des arbres qui ne croissent que lentement ; on doit avoir le soin en les plantant, de ne choisir que des sujets sains, vigoureux et à nombreuses racines, qualités que l'on trouve dans les plants desdites pépinières.
D. Y a-t-il de nombreuses espèces d'oliviers ?
R. Il y a de nombreuses espèces d'oliviers.
D. Faites-nous eu connaître les principales ?
R. Il y a le plant d'Entrecasteaux, le plant de Fi-
ganières, le plant de Trans, le bécut, le ribier de Lorgues, et autres. ”

“ R. Le châtaignier est l'arbre le plus productif de tous les arbres à fruit ; il donne presque toujours une bonne récolte, sans exiger aucun travail.
D. Que fait-on des châtaigniers qui ne portent pas de fruits ?
R. On les coupe et on en vend le bois aux tonneliers à des prix très élevés.
D. Et une fois coupé le châtaignier disparaît-il ?
R. Non ; il repousse sur plusieurs tiges, et après un certain temps il se coupe de nouveau et se vend encore aux tonneliers. ”

“ R. Oui ; parce que les tiges qu'elle a jeté, la fatiguent et même l'épuisent.
D. Quelle forme doit-on donner à la vigne quand on la taille ?
D. On doit, autant que possible, la laisser sur trois têtes et lui faire former un triangle, vulgairement appelé Lolt pè de sello.
D. Faut-il strictement laisser à chaque souche trois têtes ?
R. Non ; on doit laisser ces têtes proportionnellement à la vigueur de la souche.
D. Et alors?
R. Vous laisserez des souches ayant quatre et même cinq têtes, et d'autres n'en auront quelquefois que deux. ”

“ R. On doit préparer le terrain pour le jardinage du printemps et d'une partie de l'été ; on fait au sec de-s pommes de terre.
L'Engrais.
D. L'engrais est-il nécessaire au sol ?
R. L'engrais est au sol ce que la nourriture est au corps. Il est partant indispensable au sol. ”

“ D. Un homme à la tâche parvient alors à piocher upe quantité de souches ?
R. Oui; il peut en piocher jusqu'à 1,500; règle 'générale il en pioche 1,000.
D. Que doit faire l'homme qui pioche la vigne?
R. Il doit chausser la vigne, en égalisant le terrain, couper les racines, appelées barbes,- et les tiges gourmandes qui viennent du bas de la vigne. ”

“ Les chênes verts o 20 Les vignes p. le moment 1 20 Les châtaigniers 2 20 Les chênes à liége 3 20 L'olivier 8 20 Le blé 10 20
Le Frnijier.
D. Comment faut-il cultiver le sol pour établir un fruitier ?
R. On doit établir un fruitier sur un terrain abrité et exposé au soleil, et avoir le soin de défoncer, à plein, le sol à 50 centimètres de profondeur ; il faut au préalable le recouvrir d'une épaisse couche d'engrais.
D. Pour garantir un fruitier du vent, faut-il construire des murs ?
R. Non ; les murs sont trop coûteux, et n'abritent point contre le vent ”

“ R. Pendant quatre années consécutives elles donnent des récoltes abondantes en céréales, et sur le chaume on peut faire avec fruit des haricots blancs.
D. Comment établit-on une luzernière ?
R. De la même manière que les prairies ci-dessus; elle exige un terrain plus profond à cause de sa racine pivotante.
D. Combien la fauche-t-on ?
R. Cinq fois ; fin avril, 15 juin, 15juillet, 15 août, et fin septembre.
D. Veut-elle être arrosée souvent ?
R. Non ; elle exige un arrosage moins fréquent que les autres prairies, et souvent deux arrosages par coupe lui suffisent. ”

“ L'agriculture. 1 Le ~ol. 2 Le blé. 3 L'avoine. 8 Le seigle. 9 L'orge et répeuctre. 10 Les fèves. 10 Ers, garouttes, lentilles, jaisses 11 Le pasquié. 11 La pezote. 12 Le percet ou sainfoia. 13 Les prairies arrosables 15
Page.
La vigne {9 Taille de la vig îe 23 Piochage de la vigne > 25 Vendange. 27 L'olivier 28 Le mûrier 32 Le figuier. 33 L'amandier 34 Le noyer. 35 Le poirier sauvage 36 Le châtaignier. 37 Le chêne à liége 38 Le chêne vert 39 Les chênes Llilncs. 4.0 Le pin 41 Le peuplier. 41 Le frêne et l'ormeau 42 L'osier 42 Le frui lier. , 43 Ao Le potager a L'engrais 8 1 1 ! ”