Guillon

“ R. Pour établir une prairie artificielle, il faut choisir un terrain plat, ayant cependant une pente légère pour l'écoulement des eaux, le défoncer ou à la pioche ou à la grande charrue, et le fumer largement.
D. Combien d'engrais exige, règle générale, un hectare de terrain que l'on veut convertir en prairie? ”

“ D. Les labours sont-ils bien utiles à la vigne?
R. Ils sont plus utiles à la vigne que le piochage.
D. Expliquez-vous?
R. La deuxième année de la plantation, les racines de la souche quittent le banc et tracent dans le sillon; les labours alors donnent la nourriture et la fraîcheur à ses racines.
D. Doit-on semer les couloirs de la vigne en plein ?
R. C'est d'une très mauvaise agriculture; on ne doit les semer qu'un autre non.
Vendange.
D. A quelle époque vendange-t-on, en Provence? ”

“ R. La herse égalise mieux le terrain, ne le tasse pas, et enfouit les quelques grains qui sont encore sur la surface.
D. Que sème-t-on, règle générale, par charrue ou araire ?
R. On sème de 45 à 50 litres de blé par jour et par charrue.
D. Quand doit-on sarcler les blés?
R. En février et en mars ; quand ils ne sont pas trop mélangés avec les mauvaises herbes, il vaut mieux attendre le mois d'avril, et on arrache les herbes qui s'utilisent comme fourrage.
D. Faut-il couper les blés à complète maturité?
R. Non.
D. Pourquoi ne doit-on pas les couper à complète maturité ? ”

“ Le Catéchisme de l'agriculteur provençal ne contenant, comme il est facile de s'en convaincre , que des notions élémentaires et sommaires, exige de nombreuses explications de la part du professeur, qui doit développer avec clarté et avec précision,. toutes les questions d'agriculture qui n'y sont que brièvement désignées. ”

“ Par ce concours actif et dévoué, il portera un coup terrible à cette manie désespérante qui pousse l'ouvrier des champs à quitter ses instruments aratoires pour les outils de l'artisan, et à abandonner ainsi le certain pour l'incertain, le vrai pour le faux, et presque toujours une aisance honnête pour l'oisiveté et la misère, sœurs bien hideuses, mais fatalement inséparables. ”

“ D. Peut-on planter sur un terrain ainsi défoncé ?
R. Oui ; mais on a encore le soin de faire suivre par un homme la raie qui reste ouverte, et partout où la charrue n'a pas fonctionné d'une mani'ère régulière, il y remédie avec la pioche.
D. Comment place-t-on le plant après?
R. On fait tirer un cordeau, et on cheville les plants à 75 cent. les uns des autres, et puis une charrue à deux colliers repasse de chaque côté, rejetant la terre contre le plant et le chausse. ”

“ D. Doit-on employer la charrue à deux colliers ou à un seul pour semer.
R. On doit de préférence employer la charrue à un collier.
D. Il y a alors avantage à semer ainsi les blés?
R. Oui.
D. Faites-moi connaître ces avantages.
R. Ces avantages les voici : 1° On fait deux charrues au lieu d'une ; 2. Le sol que foule le cheval est de nouveau soulevé par le soc ; 3. Le blé n'est enfoui qu'à 6 ou 8 centimètres; 4. On passe davantage dans le sillon.
D. Doit-on se servir pour égaliser le terrain de la herse ou du billot? ”

“ R. Un hectare exige 1200 kilog. d'engrais, ou vieux système, mille charges; un demi hectare en exige la moitié moins, ainsi de suite.
D. Quelles sont les plantes fourragères que l'on jette sur ces terrains-là ?
R. Ce sont la fromentane, le trèfle et la luzerne.
D. Doit-on faire des planches avec leurs ados quand on fait une prairie?
R. Oui; parce que ces planches facilitent extraordinairement l'arrosage, et elles doivent être,
quant à leur largeur , proportionnées au volume d'eau que l'on a à sa disposition. ”

“ R. On fait les semis d'ognons pour l'hiver; on plante les choux verts, les choux-fleurs, les poireaux, les céleris ; on fait des semis de carottes, de radis ; on arrache les pommes de terre faites en premier lieu; on prépare la terre pour le jardinage de l'automne.
AOUT.
D. Que fait-on en août ?
R. On fait des semis de salades, de radis, d'épi-
nards, de navets et de raves ”

“ R. On doit préparer le terrain pour le jardinage du printemps et d'une partie de l'été ; on fait au sec des pommes de terre.
Engrais; D. L'engrais est-il nécessaire au sol?
R. L'engrais est au sol ce que la nourriture est au corps. Il est partant indispensable au sol. ”

“ D. Un hectare de terrain, en supposant un carré
de 100 mètres par 100, planté à couloirs de 5 mètres et le plant mis à 75 centimètres, combien contientil de couloirs et de plants de vigne?
R. Il contient 21 filagnes et 2,700 plants.
D. Les plants de la vigne sont-ils bientôt en rapport.
R. A la troisième feuille, ils paient bien les frais de culture ; après ils donnent toujours un plus gros produit, et sont en plein rapport à l'âge de 10 ans.
D. Quel sera le produit en vin de cet hectare?
R. Une souche à cet âge, donnant un litre par pied, les 2,700 pieds donneront 27 hectolitres de vin. ”

“ D. Dans quel terrain vient l'amandier?
R. L'amandier est un arbre très agreste, il vient dans tous les terrains et même au milieu des rocs.
D. Comment l'obtient-on ?
R. Par semis.
D. Dans quelle partie de la Prorence le cultive-ton en grand ?
R. Dans la Haute Provence?
D. Donne-t-il dans cette contrée des produits satisfaisants?
R. Oui; il rivalise comme produit avec l'olivier de la Basse Provence.
D. Ne craint-il pas le froid, et n'y a-t-il pas un moyen d'en garantir ses fruits. ”

“ D. Que doit-on faire quand les chênes liége sont mêlés avec les pins?
R. On doit sans hésiter faire couper tous les pins et donner à défricher le terrain.
D. Quel avantage en résulterait-il?
R. Il en résulte que là où croissait lentement un pin, dix chênes à liége le remplacent, et vous changez aussi la nature de votre forêt qui devient bien autrement productive.
D. N'y a-t-il pas encore un autre avantage?
R. Oui ; vous vous garantissez aussi de ces incendies terribles, qui dans une heure quelquefois ruinent le plus riche propriétaire. ”

“ D. Un homme à la tâche parvient alors à piocher une quantité de souches ?
R. Oui; il peut en piocher jusqu'à 1,500; règle générale il en pioche 1,000.
D. Que doit faire l'homme qui pioche la vigne ?
R. Il doit chausser la vigne, en égalisant le terrain, couper les racines, appelées battes, et les tiges gourmandes qui viennent du bas de la vigne. ”

“ D. Quand on défriche une prairie, combien de temps pouvez-vous l'ensemencer?
R. Pendant quatre années consécutives, et elles donnent des récoltes abondantes en céréales, et sur le chaume on peut faire avec fruit des haricots blancs.
D. Comment établit-on une luzernière?
R. De la même manière que les prairies ci-dessus; elle exige un terrain plus profond à cause de sa racine pivotante. ”

“ R. On sème le trèfle sur le guéret avec le blé, ou en mars en sarclant ce blé.
D. Le trèfle exige-t-il les mêmes frais de culture que la luzerne ?
R. Non ; on le fait même sans engrais, et il donne encore un fourrage sain et abondant, et fume le terrain. ”

“ Les chênes verts 0 20 Les vignes p. le moment 1 20 Les châtaigniers 2 20 Les chênes à liége 3 20 L'olivier 8 20 Le blé 10 20.
IFriaitier.
D. Comment faut-il cultiver le sol pour établir un fruitier?
R. On doit établir un fruitier sur un terrain abrité et exposé au soleil, et avoir le soin de dé- foncer, à plein, le sol à 50 centimètres de profondeur; il faut au préalable le recouvrir d'une épaisse couche d'engrais.
D. Pour garantir un fruitier du vent, faut-il construire des murs?
R. Non; les murs sont trop coûteux, et n'abritent point contre le vent ”

“ D. Doit-on laisser des veillades ou jachères pour fourrage ?
R. Non; c'est d'une très mauvaise agriculture.
D. Pourquoi?
R. Ce fourrage n'est que le composé de toutes les mauvaises herbes, et en le laissant venir presque à maturité, vous les perpétuez dans votre champ.
La VsgBïc.
D. Doit-on planter la vigne?
R. Oui ; on ne doit pas hésiter à la planter, et les vins dussent-ils être vendus à 6 fr. l'hectolitre,
donnent encore un produit plus net et plus facile que le blé. ”

“ R. Le châtaignier est l'arbre le plus productif de tous les albres à fruit; il donne presque toujours une bonne n'coMe, sans exiger aucun travail.
D. Que fait-on des châtaigniers qui neporlentpas de fruits?
R. On leF coupe et on en vend le bois aux tonneliers à des prix très élevés.
D. Et une fois coupé le châtaignier disparaît-il?
R. Non ; il repousse sur plusieurs tiges, et après un certain temps il se coupe de nouveau et se vend encore aux tonneliers. ”