Guillon

“ Une luzerne s'établit exactement comme la prairie ci-dessus; un terrain profond, bien amendé et bien fumé vous assure la réussite.
La luzerne ayant une racine pivotante, s'enfonce profondément dans le sol et exige moins d'arrosage que le trèfle et la fromentane ; trois arrosages par coupes lui sont suffisants et même un arrosage plus fréquent lui serait nuisible.
La luzerne donne cinq coupes dans nos contrées, elle donne ainsi le même résultat que les prairies mélangées, c'est-à-dire, 200 quintaux métriques par hectare. On doit la couper dès qu'elle commence à pousser son regain nouveau. ”

“ Que le propriétaire ayant les moindres connaissances agricoles, un germe quelconque d'activité, et la plus petite
étincelle du feu sacré de l'agriculture, exploite par lui-même la terre qu'il habite. Tout changera par enchantement. Le dégoût disparaîtra, le sol prendra un autre aspect, les arbres lui deviendront plus chers, les plantations qu'il fera prendront presque rang dans sa famille ; dans quelques années il aura doublé la valeur de la terre. ”

“ Celui qui le premier introduisit la pezote rendit incontestablement un service immense à l'agriculture, c'est le fourrage le plus facile à obtenir et presque sans frais ni culture; la pezote réussit généralement partout, à l'exception des terrains humides ; elle n'exige ni fumure ni profond labour, elle fume au contraire et amende le sol qui la nourrit; on la sème sur le chaume dans la dernière quinzaine de septembre avec une petite charrue ou avec le rinardon. On doit la mélanger en la semant, avec quelques grains d'avoine qui lui font l'office de tuteur pour soutenir ses nombreuses tiges. ”

“ Un propriétaire à la fleur de l'âge, qui habite toute l'année sa terre, doit nécessairement et forcément aimer cette terre. Or, s'il l'aime, il doit tout faire pour la mettre dans un état de brillante
prospérité, et il ne peut parvenir à ce résultat qu'en exploitant par lui-même, et s'il ne le fait pas, c'est qu'à coup sûr il n'a pas l'intelligence voulue ”

“ Il est difficile d'établir une règle invariable pour déterminer d'une manière exacte, la quantité de blé qu'exige un hectare de terrain à ensemencer.
La connaissance des lieux, la nature, la qualité des terrains aident beaucoup à arriver à un à peu près rationnel; les terres faibles, légères et sablonneuses, n'exigent guère que 112 litres par hectare, tandis qu'un sol compacte , argileux et humide en exige jusqu'à 190 et 200 litres. On rencontre parfois des terrains sur lesquels, après avoir semé très dru, l'on est encore obligé de semer de nouveau sur le guéret. ”

“ Mais ce sont là les riches et partant les heureux de la terre, et à coup sûr des exceptions. Ils ont de vastes domaines, de nombreux hectares arrosables, de nombreux attelages et des masses d'engrais. Je ne blâme pas ce genre de culture, il est très productif et très rationnel ; mais seulement il n'est pas permis au petit propriétaire (qui est la règle générale) d'en user, parce que la quantité de terrain lui manque, les engrais lui font défaut, et l'établissement d'une prairie souvent répété est d'un revient trop lourd. ”

“ L'influence de la lune ne peut rationnellement se faire sentir en ce moment là, mais seulement au moment où la sève, la vie reviendra à l'abre. Et quel sera l'agriculteur assez puissant et assez habile, je vous le demande, pour pouvoir faire coïncider à heure fixe, la luue et la taille, avec l'arrivée de la sève, tout comme on précise l'heure exacte de l'arrivée d'un convoi du chemin de fer ? ”

“ Je vois une foule de ménagers ou de propriétaires n'ayant à labourer que huit ou dix hectares par an, nourrir deux mulets et deux bœufs pour faire ce travail; d'autres ayant 12 ou II hectares, employer quatre bœufs et deux mulets ; il est vrai que mulets et bœufs restent à peu près les deux tiers de l'année dans les écuries à manger inutilement un fourrage précieux ; qu'ils sont levés de leur labour à chaque instant pour des riens ou des misères ; ne serait-il pas de meilleure agriculture de n'avoir que deux bons chevaux et les tenir constamment aux labours ”

“ On sème dans nos contrées diverses espèces de blé, telles que la trizelle blanche ou blé de Pontevés, la tuzelle rouge, la bladette, le blé de la Malgue, la Richelle; ces qualités sont généralement le-s meilleures. C'est à l'agriculteur à connaître quelle est l'espèce de ces blés qui convient le mieux à son terrain : cette connaissance ne peut s'acquérir que par l'expérience, et il est bien difficile'd'établir une règle sur les choix des blés, surtout quand l'on sait que les terrains d'une seule commune diffèrent essentiellement de nature et de qualité. ”

“ Les haricots, faits sur chaume, exigent un arrosage tous les huit jours.
Si votre blé avait la rouille, il faut attendre au moins huit jours d'arroser le terrain, le soleil durant ce laps de temps absorbe et dévore cette rouille, sinon elle se communiquerait infailliblement à vos haricots. Dès que la rouille ou le pou se montre danir
votre champ semé de haricots, arrachez sans hésiter les plantes atteintes et portez-les bien loin, vous parviendrez quelquefois à arrêter leurs effets désastreux par ce moyen. ”

“ On donne un premier coup de charrue en février au terrain à ensemencer, un deuxième en mars et à la dernière quinzaine d'avril, un troisième à l'araire.
Dès le commencement de mai vous "semez au rinardon vos haricots très clairsemés et puis vous égalisez votre terrain ou à la herse ou à la pioche.
Ils exigent deux forts sarclages pour enlever les herbes et entretenir l'humidité. Une seule pluie suffit pour les faire arriver à maturité, et donner une abondante récolte.
On doit de préférence rechercher l'espèce à l'œil roux ; elle est moins noire et plus engageante à manger. ”

“ Règle générale, et sauf quelque rare exception, il est impossible qu'un propriétaire, restant toute l'année dans sa terre, puisse vivre longtemps en bonne intelligence avec le fermier à bail de 2 ou 4 ans. Le contact de tous les jours, la surveillance, les observations, finissent toujours par fatiguer, ennuyer, et provoquer la froideur. Le partage des denrées, du jardinage, les poules et leurs poussins, les œufs, amènent toujours quelque discussion irritante ”

“ Le Ribier de Lorgues, étant le plus; grand de tous les oliviers, doit nécessairement produire le plus
gros fruits ; il est gourmand par excellence et ne donne de bons résultats que dans les terrains gras et profonds; il est l'opposé du plant d'Entrecasteaux
et ne porte ses fruits que sur bois vieux; aussi ne doit-on le couronner qu'avec circonspection et se contenter autant que faire se peut de l'émonder ; son olive quoique grosse fait une bonne huile qui conserve avec le temps le goût du fruit mieux que celle du plant d'Entrecasteaux. ”

“ Ne perdez pas de vue que le fourrage est le principe d'une bonne agriculture et qu'il vaut mieux, en quelque sorte, acheter le blé qu'acheter le foin et la paille.
Avec peu de fourrage, l'on n'a que des bêtes maigres etétiques, ne pouvant donner que ce qu'elles ont, c'est-à-dire , un mauvais travail, des labours superficiels et sans fruits. ”

“ Au commencement de septembre, on porte sur un terrain une quantité de fumier, et aux premières pluies on l'enfouit et immédiatement après on sème le pasquier qui doit être jeté très épais et très dru.
J'ai toujours remarqué que l'immense majorité des agriculteurs et surtout des fermiers choisissaient le meilleur terrain pour faire le pasquier; ils commettent ainsi une double sottise; ils fument un terrain qui n'a pas besoin d'engrais, et ils obtiennent sur ce terrain, trop gras, un fourrage à grosses tiges, qui souvent verse et pourrit et que délaissent les chevaux. ”

“ Vous rencontrez sur la route par hasard un cheval portant sur son dos une femme ou des enfants ; votre mulet est pris subitement d'une passion lubrique terrible et se dressant aussitôt sur ses jambes de derrière, se précipite sur ce cheval. ”

“ Quand on veut établir un fruitier dans de bonnes conditions, il faut choisir, autant que faire se peut, un terrain arrosant, bien abrité, au sol profond et léger que l'on défonce en plein à 50 centimètres de profondeur, en enfouissant en même temps une épaisse couche d'engrais, dont on a dû recouvrir le sol. ”

“ Il est certain et nul n'a songé à le mettre en doute,, que la terre fertilisée par le soleil et l'eau, est la mère nourrice de toutes les récoltes, de tous les arbres, en un mot de tous les produits provenant du sol. ”

“ L'avoine, comme le blé, ne doit pas être coupée à complète maturité. On a l'habitude dès qu'elle est coupée de mettre les gerbes en tas ou fasque; placée de cette manière le soleil la blanchit, la dessèche et lui donne une mauvaise couleur paille; il vaut mieux mettre les gerbes en petits gerbiers, et après sept à huit jours, on élargit ces gerbiers et on met alors l'avoine en tas ou fasque. Pendant ce temps elle a mûri lentement, elle a augmenté de poids et elle a pris cette couleur grise recherchée parles caheteurs.,
Il est inutile de dire que l'on ne doit fouler l'avoine qu'après le blé ”

“ On les fait ou à la charrue ou à la pioche ; et quoique le terrain ait été fumé, il faut encore à mesure que la raie est ouverte les recouvrir d'une légère couche d'engrais, et là où les vers peuvent
les ronger, mettre une faible quantité de tourteaux, c'est un excellent vermifuge.
Un binage et deux arrosages leur suffisent pour arriver à la maturité.
Il faut éviter de les arroser sans nécessité ; le trop d'humidité peut facilement leur développer des maladies et les faire pourrir rapidement. ”

“ Dès que la vigne est taillée on la fait immédiatement déchausser; cette opération se fait à !a charrue, en attelant deux bêtes l'une devant l'autre et en passant une fois de chaque côté; on ne laisse ainsi qu'un coup de bêche, et un homme vous pioche facilement alors mille plants par jour.
L'homme qui pioche doit égaliser rapidement la terre, bien chausser la souche, arracher soigneusement les racines qui sont presque sur terre, dites barbes, couper les tiges gourmandes qui viennent du bas de la souche, que le tailleur a quelquefois oublié, ou n'a pas pu couper. ”

“ Il est cependant à peu près connu que l'on peut fouler de douze cents à quatorze cents kilogrammes de paille et de 9 à 11 hectolitres de blé, ou soit vieux système de 30 à 35 quintaux de paille et de 6 à 7 charges de blé.
On peut quelquefois obtenir un meilleur résultat
en augmentant le nombre d'hommes qui doivent souvent et promptement tourner les gerbes, et dès que la paille est brisée, former des chevalets un peu espacés, en ayant le soin de bien tourner les gerbes ou la paille de manière à ce qu'elle reçoive bien le soleil. ”

“ Elle réussit encore mieux avec le fumier et dure davantage ; on l'enfouit à la herse, on divise le terrain à la charrue, en planches avec des ados, immédiatement'après la moisson, on l'arrose et il fournit encore deux coupes; l'année suivante il en fournit trois et on le défriche à la charrue, immédiatement après la troisième coupe, pour recevoir la semence d'octobre. Cette plante amende et fume le terrain, ne coûte que fort peu pour l'établir et donne un fourrage sain et abondaut. ”

“ A la deuxième, troisième et quatrième coupe, on ne doit plus toucher aux ondées ; la luzerne sèche ainsi sur place et conserve une belle couleur verte, et ce qui est plus précieux, toutes ses feuilles. On doit mettre tous ses soins à prolonger l'existence d'une prairie et: ne la défricher que lorsque son produit n'offre plus un rendement convenable ; alors vous l'ensemencerez, pendant trois on quatre ans
consécutifs de blé ou d'avoine et elle vous donnera une abondante récolte. ”

“ Le frêne est un arbre de haute futaie très agreste et qui vient naturellement le long des rivières et dans les terrains aqueux ; il faut avoir le soin de rémonder, de le faire élancer autant que possible et surtout de le débarrasser de temps à autre des ronces, qui le prenant pour tuteur, l'enveloppent et l'étouffent, pour ainsi dire, et nuisent ainsi horriblement à sa croissance. ”

“ Les haricots blancs se font à deux époques : sur le guéret et sur le chaume.
Sur le guéret : en décembre on prépare le terrain à la charrue, en mars on donne un deuxième coup de charrue et à la fin dudit mois ou aux premiers jours du mois d'avril on sème au rinardon les haricots blancs, qui ne veulent être que légèremeut enfouis ; on prétend à cet effet qu'ils veulent voir s'en aller celui qui les sème. On forme ensuite, avec des pioches ou des rateaux, des planches avec leurs ados, pour pouvoir les arroser. ”

“ L'avoine dans ces terrains là donne en fait un peu plus de rendement; mais comme la valeur de l'avoine est inférieure de moitié à celle du blé, l'avantage serait du côté de ce dernier; au reste c'est une question très secondaire. Un agriculteur intelligent ne doit pas hésiter à planter des vignes et à couloirs étroits dans ces terrains là, et les labourer sans les semer. Dans l'article vigne nous montrerons l'immense avantage qu'il en résulterait.
L'avoine doit être jetée dans un terrain gras, et principalement là où les blés versent ”

“ Il existe des propriétaires, jeunes et vigoureux, habitant depuis le 1 er janvier jusqu'au 31 décembre leur propriété, qui afferment leur terre à mi-fruit, c'est-à-dire, qu'ils en confient l'exploitation, le commandement absolu à un fermier. ”

“ On a la mauvaise habitude dans nos contrées de se servir, après avoir labouré et semé le sillon pour égaliser le sol, d'un billot, vulgairement appelé 1B ressigueiré, la herse lui est préférable sous tous les.
rapports, le billot tasse la terre qu'on a soulevée ; si le sol est humide il l'amoncelle, enfin il n'enfouit aucun grain; la herse au contraire, ameublit et égalise le terrain, achève d'enfouir le blé qui est encore sur le sol. ”