Jean-François Monroy, Traité d'architecture pratique… (1785)
“ Rien ne doit se marchander en bâtiment à sous-entreprise que la taille de pierre, mais aussi l'Etrepreneur ne doit jamais y comprendre l'appareil, afin déviter la prodigalité des matériaux : il faut que l'Appareilleur soit toujours à la solde de l'Entrepreneur, ou du Propriétaire s'il fait travailler par économie, afin que le vil intérêt de la tâche ne le mette pas dans le cas de ne faire choix des matériaux sans déchet le plus possible, ce qui arrive journellement. ”
