“ Y aura-t-il jamais sur notre globe une nation qui puisse espérer, par ses produits, tant de renommée et d'or? Marche donc, ô peuple de France ! marche vers l'avenir promis à les vieux jours, promis surtout aux enfants qui naîtront de toi. Quel avenir, en effet! Car ces milliards ne feront que s'ajouter aux sommes fabuleuses que la France retirera de ses champs, de ses prés, de ses forêts, de ses jardins et de ses vergers. ”

“ Donne cet argent et les bras de tes fils pour sauver ton monarque qui tombe.
Vains efforts. Le jour fatal arrive, tout s'écroule, tout s'effondre. C'est la révolution; c'est la guerre civile ; c'est l'amoncellement des ruines ; c'est l'industrie qui agonise ; c'est le commerce qui râle ; c'est la terre qui se stérilise ; c'est le vignoble qui s'amoindrit. Il faudrait être fou alors pour remuer le sol autour des ceps et préparer des vendanges. La misère est partout. Qui achèterait les produits de la vigne. ”

“ On sait que nulle contrée n'est plus chère au raisin, mais on ne se rend pas bien compte de la destinée que lui promet la préférence dont l'honore la plante qui porte avec elle la santé et l'opulence. Beaucoup de français ne pourront se défendre d'un profond étonnement s'ils entendent dire : Il n'y aura jamais qu'un grand vignoble sur la terre, ce sera la France; et la vigne fera d'elle la plus riche et la plus heureuse des nations du globe. ”

“ De tout temps, la vigne a été considérée en quelque sorte comme la plante par excellence. Nulle autre n'a jamais été plus chantée par les poètes, et plus souvent représentée par les artistes au moyen des couleurs ou avec le bronze et le marbre. Le propriétaire de vignes a toujours été regardé comme un enfant gâté de la fortune, et considéré comme s'élevant au-dessus de la simple condition d'homme des champs. ”

“ Ce qu'il faut à la vigne pour qu'elle prospère, ce n'est pas seulement le soleil de feu qui roule dans la voûte du ciel, il lui faut aussi le soleil de la liberté. Français, sachez conserver ce que vous avez su acquérir, une République consacrant l'égalité de tous les citoyens ; restez hommes libres et citoyens et alors votre terre et votre soleil travailleront de concert avec vous pour que vous formiez, an milieu des champs verts, des prairies, des vergers et des pampres, le plus grand et le plus fortuné des peuples. ”

“ Mais aussi, quand on veut faire un monarque, il faudrait au moins ne pas laisser à côté de lui l'instrument de sa chûte. Il faudrait commencer par la chose la plus simple, la plus rationnelle, qui doit sauter aux yeux tout d'abord. Il faudrait renverser la République, c'est-à-dire déchirer les feuillets du Code civil qui appellent tout Français, quel qu'il soit, au titre de citoyen et, souvent, de propriétaire. Il faudrait dire au campagnard : Ce champ, ce verger, celle vigne que tu soignes de l'aube au soir ne l'appartiennent ”

“ Bien des hommes généreux ont essayé depuis de lancer l'humanité dans la même voie, et ils auraient triomphé si le moyen âge n'avait pas dressé tant de bûchers et de potences. Enfin, dans le XVIIe siècle, les coeurs qu'échauffaient ces mêmes désirs purent se grouper, former un corps d'intelligents penseurs. Le trône, la bannière et l'autel se sentirent intimidés devant tant de hardiesse et de génie, et l'oeuvre éclata. ”

“ Y introduire toute la féodalité désormais maudite, refaire toutes les lois que la nation opprimée avait rejetées avec horreur, et anéantir l'oeuvre de 1789, fruit de la sagesse de nos pères, et que les Français avaient déjà héroïquement défendue sur tant de champs de bataille. Il est assez malhabile pour mettre tout le monde dans la confidence et il prétend s'appuyer sur le peuple, dont ces institutions étaient et sont pour toujours la fortune et la vie. ”

“ Avant de terminer, il reste à signaler un danger terrible, dans lequel la France se laisse souvent trop facilement tomber pour le malheur de sa République et de ses vignes. Qu'elle ferme désormais les yeux au sinistre éclat des astres faux qui se présentent à elle comme des étoiles de salut. Qu'elle se souvienne que l'homme qui lui a fait le plus de mal est celui qu'elle a le plus adoré. ”

“ En présence des chemins de fer, en présence des nouveaux traités de commerce, en présence surtout de l'oeuvre régénératrice sortie des flancs du dix-huitième siècle, la vigne ne peut plus que croître en honneur et en prospérité. Comparer sa destinée actuelle aux mauvais jours qui sont finis, ce serait comme si l'on comparait le jardin des Hesperides avec les plages désolées du Sahara. ”

“ C'est l'intérêt d'une dynastie qu'on assassine la République romaine, qu'on fasse des guerres qui n'aboutissent à rien, que, de la Chine au Mexique, on arrose inutilement la terre du sang de nos soldats. ”

“ Les savants, les écrivains et les poètes ont entretenu en elle un culte qu'elle peut à peine rejeter aujourd'hui, après 70 ans de malheurs qu'elle ne doit qu'à cet homme, son idole et sa ruine. Mais il s'agissait alors de renverser des princes qui, après sa chute, étaient remontés sur le trône de leurs pères. Ces princes valaient assurément mieux que lui. Il n'a jamais eu que des sentiments de parade, dont l'expression était due aux leçons d'un tragédien de génie, tandis qu'eux avaient au moins des instincts traditionnels qui étaient sincères. ”

“ S'écoutera-t-il encore bien des siècles avant que lu France se couvre de l'immense et opulent tapis de verdure que lui garantissent son soleil et sa terre ? Elle n'attendra pas bien des années si son peuple devient réellement le peuple initiateur, du droit et de la liberté, dans la voie que lui traçait, il y a cent ans, le génie de ses pères. ”

“ Alexandre, qu'on appelle le Grand, et qu'on appellera le Maniaque quand on saura mieux l'histoire, Alexandre éteint le flambeau civilisateur qui d'Athènes commençait à rayonner sur le monde. Arts, lettres, sciences, tout descend dans la nuit avec l'incomparable Démosthènes.
César, en faisant un empire, plonge l'humanité dans une dégradation telle que jamais époque ne fut marquée par autant d'avilissement et de honte. ”

“ Est-ce que le soleil ne luit pas pour tout le monde ?
— Posons d'abord ces principes, que nul homme connaissant la vigne ne s'avisera de contester :
Tout climat où la température ne se tient pas assez longtemps au-dessus de 25 degrès centigrades est impropre à effectuer la maturité suffisante du raisin.
Tout climat est d'autant plus impropre à la vigne, que la température s'y élève plus longtemps au-dessus de 35 degrès, ou y descend davantage au-dessous de 15 degrès de froid. ”

“ La dynastie s'inquiète, s'irrite, s'entoure d'agents dévoués en apparence et de soldais, achète et corrompt les consciences. Il faut de l'argent, beaucoup d'argent. Mécontente de ce qui se fait, il faut encore que la nation paye pour qu'on le fasse. ”

“ Le rêve est doux quand les réalités sont si navrantes. Du reste, il n'en coûte guère de considérer ce que fait aujourd'hui et ce que fera la vigne en France, et ce qu'elle peut faire dans les autres contrées du globe. On verra alors si, dans les deux propositions
avancées plus haut, il y a réellement vain rêve ou espoir bien fondé. ”

“ Plus donc vous aurez de vignes, plus vous aurez de blé.
— Mais nous ne savons que labourer et couvrir le sol de moissons ; nous n'entendons rien au travail de la vigne.
— Si le vent de colère devait continuer de souffler sur l'Europe, il faudrait vous dire : ne plantez pas. Mais le ciel finira bien par redevenir calme et serein. Apprenez donc d'abord à planter, ce n'est ni long, ni difficile. Plantez ensuite, et, pendant que vos ceps grandiront, apprenez à les traiter comme ils le demandent. ”

“ Si le raisin manquait, il y avait désastre ; si la qualité était mauvaise, il y avait désastre: La vigne coûte beaucoup plus cher à cultiver que le blé. Après une année inclémente, comment couvrir tant de frais et vivre? D'autres fois le soleil s'était montré brillant, le raisin avait bu tout l'été le feu des cieux, le vin était parfait ”

“ C'est l'intérêt de la France qu'il y ait à côté d'elle une nation soeur par les institutions politiques et civiles; l'intérêt des Bourbons de 1823 est autre, et la révolution espagnole est étranglée. L'intérêt d'une dynastie veut qu'on refuse la Belgique, qu'on subisse la honte du traité de juillet 1840, qu'on paie une indemnité à Pritchard. ”

“ Son tempérament ne lui permet pas de résister à d'aussi rudes épreuves. Les tentatives faites surtout dans les Carolines ne le démontrent que trop bien. Le nord de la Californie, à peu près sous la même latitude que la France, se trouve aussi dans une condition identique, puisqu'elle s'étend à l'est du Grand-Océan, comme la France s'étend à l'est de l'Atlantique. Quelques plages californiennes jouissent donc comme la France d'un ciel assez clément pour leur épargner les excès de chaleur et de froid qui se font si vivement sentir ailleurs. ”

“ Puissent les nations se dégoûter pour jamais de ces foudres de guerre qui remplissent le monde de bruit et de carnage et ne laissent après eux que des ruines, l'humanité dégradée et le progrès de la vraie science ajourné souvent pour des siècles. ”

“ Au commencement de ce siècle, un fou, dont elle a fait un dieu, a pu, grâce au dévouement insensé qu'elle mettait à son service, briser des trônes, écraser des peuples, mais aussi soulever contre elle, comme un irrésistible ouragan, la colère des nations outragées. ”

“ Vous savez quel parti on sait tirer des espaces compris entre deux lignes de jeunes ceps et quels bons légumes on sème et récolte chaque année dans celte terre, profondément remuée pour recevoir la vigne.
Il y a des objections plus sérieuses, tirées de la nature du sol. Elles ne font pas reculer l'homme résolu à accroître l'héritage qu'il doit laisser à ses enfants. ”

“ Pour un hectare qne vous déroberez aux céréales au profit de la vigne, deux hectares qui, maintenant, ne font rien ou à peu près rien, se mettront en culture ou s'amélioreront pour nourrir vignerons, marchands de vins et tonneliers. Sans qu'on s'en aperçoive, par un travail qui s'accomplit dans l'ombre et le mystère, sans qu'on se soit donné le mot pour l'effectuer, le prix de la denrée met en peu de temps de niveau la production et la consommation. C'est quand le blé se vend bien que l'homme des champs laboure, amende, fume et sème. ”

“ Voilà en apparence une royauté solidement établie. Quarante mille défenseurs, si elle est menacée , voleront à son secours avec quarante mille bans et arrière-bans. Tandis que les timides adhérents de nos monarchies actuelles les placent au milieu d'une nation dont les intérêts sont tout opposés à ceux du monarque. Nous n'avons que de pauvres rois noyés dans la masse de leurs ennemis qui possèdent tout : la richesse et la force, et ne donnent à ce roi que ce qu'ils veulent bien lui donner. ”

“ Ils lisent ensemble les élucubrations d'hommes qu'ils méprisent eux-mêmes, et de perfides insinuations, des calomnies aussi absurdes que venimeuses les exaltent, les grisent, et les voilà réclamant les mesures politiques les plus iniques et les plus inhumaines, au risque de mettre le peuple en fureur et le pays en feu. ”