Paul Lannegrace

“ On sait que l'excitation du bout central d'un nerf de sensibilité générale détermine de la douleur et des mouvements. L'excitation du bout central d'un nerf de sensibilité spéciale engendre une sensation spéciale, toujours la même quelle que soit la nature de l'excitant et se traduit par des phénomènes réactionnels d'une nature déterminée, par une sécrétion salivaire pour le cas particulier des nerfs gustatifs. Or, l'excitation du bout central de la corde ne produit pas de la douleur, mais provoque
une sécrétion salivaire du côté opposé ”

“ Le pneumogastrique ne fournit pas lui-même à l'hypoglosse des filets moteurs. Car si, après bien des contestations, il est définitivement établi que l'excitation du pneumogastrique dans l'intérieur du crâne détermine des contractions, celles-ci n'ont été constatées que dans le pharynx, l'oesophage et l'estomac, et jamais dans la langue. Il est vrai qu'au moment où le pneumogastrique s'anastomose avec l'hypoglosse, il a déjà reçu la branche interne du spinal, un filet du glossopharyngien et un filet du facial. ”

“ Magendie qui accordait en général trop d'importance à la part qui revient au trijumeau dans la sensibilité des organes des sens, voulut localiser la sensibilité gustative dans les nerfs linguaux, de même qu'il avait localisé la sensibilité générale dans le glosso-pharyngien. Mais les expériences sur lesquelles se base Magendie sont entachées d'erreurs, parce que pour le goût comme pour l'odorat, il n'a pas su choisir les excitants spéciaux des nerfs sensoriels, et il a pris des phénomènes de sensibilité générale pour des phénomènes de sensibilité spéciale. ”

“ La terminaison des nerfs dans les muscles de la langue n'a attiré l'attention spéciale d'aucun histologiste. Il était cependant intéressant de rechercher si l'organe terminal du nerf moteur était ici le même que dans les autres muscles striés. On sait, en effet, que les fibres musculaires de la langue présentent entre elles des anastomoses, tout comme celles du cœur. J'ai recherché ce point d'anatomie dans le laboratoire du Collége de France; j'ai pu me convaincre que les organes terminaux des nerfs moteurs n'offraient aucune particularité spéciale. ”

“ La faculté gustative paraît dans certains cas, après la section des glosso-pharyngiens, momentanément suspendue; elle ne devient parfois de nouveau évidente qu'au bout d'un temps fort long. Ce n'est qu'au bout d'une année qu'une petite chienne anglaise, fort intelligente, a donné à Lussana les indices les plus certains que la faculté du goût persistait dans la partie antérieure de la langue; et les indices se manifestaient bien plus sous l'impression des substances alimentaires que sous celle des substances amères. ”

“ Les nerfs qui se distribuent à la langue, sont : le grand hypoglosse, le facial, le lingual, le glosso-pharyngien et quelques filets du pneuâouiastrique (1) .
Hypoglosse. — L'hypoglosse fournit, en passant sur la face externe de l'hyo-glosse, deux ou trois rameaux qui plongent presque aussitôt dans l'épaisseur de ce muscle ; l'un de ces filets, après avoir décrit un trajet rétrograde, vient se terminer dans le stylo-glosse sur lequel il peut être suivi jusqu'au niveau de l'apophyse styloïde. ”

“ La corde du tympan a donc une influence incontestable sur le goût. De plus nous avons vu qu'elle n'exerce aucune action motrice sur les muscles de la langue à l'état normal, qu'elle est le vaso-dilatateur de la langue. Nous savons aussi qu'elle est le nerf excito-sécréteur de la glande sous-maxillaire.
On voit donc que les attributs de ce cordon nerveux sont assez différents de ceux du nerf facial.
Le nerf facial et la corde différent encore au point de vue histologique dans une certaine mesure; car les fibres de la seconde sont plus grèles que celles du premier. ”

“ Comme nous venons de le voir, les corpuscules du goût sont situés dans des cavités de l'épithélium en forme de bouteilles, qu'ils remplissent complétement; les parois de cette cavité en forme de bouteille sont, à l'exception du fond qui repose sur le tissu conjonctif de la muqueuse, formées de cellules épithéliales. Au niveau du ventre de la bouteille, cet épithélium consiste en cellules de formes variées qui ont le caractère des éléments du corps de Malpighi, à savoir : protoplasma à fines granulations, noyau relativement gros, membrane indistincte. ”

“ Toutefois, Claude Bernard après la section du facial dans la caisse par le procédé qui lui est propre, a noté une déviation de la langue du côté opposé à la section (1) . Chez l'homme, dans la plupart des paralysies faciales, la langue possède encore tous ses mouvements, mais quand le malade la projette hors de la bouche, elle est entraînée dans le même sens que les autres parties molles de la face. On peut donc conclure que le facial préside dans une mesure très-faible à la contraction du muscle stylo-glosse. ”

“ Lovèn et G. Schwalbe ont découvert dans les couches de l'épithelium pavimenteux, qui revêt les papilles caliciformes de la langue des mammifères, de nombreux petits groupes gemmiformes de cellules, groupes qui reposent sur les rameaux du glosso-pharyngien et qui ont reçu de Lovèn le nom de corpuscules du goût (Geschmakszwiebeln ou Geschmacksknospen) et de Schwalbe celui de cupules gustatives (Schmeckbecher) .
Ces organes ont été déjà reconnus chez l'homme, le chien, le chat, le bœuf, le mouton, le chevreuil, le cheval, le cochon, le lièvre, le lapin, le cochon d'Inde, le rat et la souris. ”

“ M. Longet fait remarquer avec juste raison que lorsqu'un corps appliqué sur la langue fait naître des sensations diflérentes, celles-ci ne se produisent pas exclusivement dans telle ou telle région. L'acétate de plomb, par exemple, n'est pas exclusivement styptique en avant, exclusivement sucré en arrière ; la vérité est que l'une ou l'autre de ces deux sensations devient prédominante suivant la région. Tout cela s'explique facilement si on admet que les organes tactiles sont impressionnés non-seulement par les qualités physiques mais encore par les qualités chimiques des corps ”

“ Claude Bernard s'est attaché à démontrer que cette hypothèse ne pouvait être soutenue ni anatomiquement ni physiologiquement : analomiquement, elle n'est pas soutenable, car il faut forcer les analogies pour comparer le ganglion géniculé au niveau duquel partent des rameaux nerveux, aux ganglions rachidiens au niveau desquels ne se détache aucune branche nerveuse périphérique; physiologiquement elle est également insoutenable, car le nerf intermédiaire n'a pas de propriété sensitive d'après Claude Bernard. ”

“ Les Allemands veulent que le filament nerveux se perde dans l'intérieur des cellules; mais leurs figures, loin d'entraîner la conviction, semblent au contraire venir à l'appui de l'opinion adverse, émise déjà en 1873 par Langerhans et aujourd'hui fermement énoncée par Ranvier, à savoir : que les filaments nerveux se terminent entre les cellules par des boutons ou disques. Le savant professeur du collége de France a eu la bienveillance de placer sous mes yeux ses diverses préparations sur les corpuscules du tact et les dessins qu'il en a faits à la chambre claire. ”

“ Cet auteur isole le couturier de façon à ce qu'il ne soit plus en rapport avec le reste du corps que par le nerf qui l'anime ; et, en excitant le nerf de ce muscle ainsi isolé, il provoque des convulsions réflexes tout comme on en produit en excitant le bout central d'un nerf sensible quelconque. Mais le couturier est un muscle sous-cutané; chez l'homme, le nerf du couturier, ou nerf musculo-cutané, est mixte; les filets moteurs s'arrêtent dans le muscie ; les filets sensitifs traversent le muscle pour aller à la peau sous le nom de perforants. ”

“ De tous les travaux qui ont paru sur la matière, les plus complets sont ceux d'Engelmann pour les organes du goût chez les mammifères et les batraciens, et celui de Todaro pour les organes du goût chez les Sélaciens.
J'ai cru qu'il y avait utilité à donner la traduction fidèle du mémoire du premier de ces deux auteurs, et le résumé du mémoire du second.
A. — Organe du goût chez l'homme et les mammifères (2) .
Depuis longtemps déjà en physiologie humaine, on connaît les lieux de terminaison des nerfs du goût. ”

“ En 1842, Guarini affirmait que le facial tient sous sa dépendance la contraction du stylo-glosse, que la corde du tympan préside à la contraction du muscle lingual supérieur. J'ai relu avec attention le mémoire de ce physiologiste et je dois déclarer que les expériences de cet auteur ne méritent aucune confiance : il tranchait la tète d'un seul coup, puis, après la décollation, il la partageait rapidement en deux moitiés en fendant le crâne, la langue et le maxilaire inférieur. ”

“ Si on laisse pendant quelque temps un chien auquel on a coupé les hypoglosses sans manger ni boire, et qu'on vienne ensuite à lui présenter une quantité déterminée de lait, l'animal approche son museau avec avidité et exécute avec sa tête et sa mâchoire les mêmes mouvements qu'il ferait pour laper, sans pouvoir tirer la langue de la bouche, si bien qu'après quelques tentatives inutiles il y renonce. ”

“ Les rameaux latéraux décrits par Lovèn n'ont pas été retrouvés par Schwalbe.
Dans les cellules à bâtonnet, le prolongement périphérique est plus court, régulièrement large et sans pointe; le prolongement central,'au contraire, se distingue à peine de celui des autres cellules gustatives. Quant à savoir si on rencontre en divers endroits de la langue diverses formes de cellules gustatives affectées à des sensations gustatives diverses, on l'ignore; de même, nous ignorons s'il existe dans un corpuscule du goût une ou plusieurs sortes de cellules gustatives. ”

“ Schiff soutient une opinion contraire ; il admet des saveurs salées et des saveurs acides, parce que l'application d'un acide ou d'un alcali sur un point dénudé de la peau ne donne pas lieu à deux sensations distinctes, comme lorsque l'application est faite sur la muqueuse linguale. Mais on peut objecter à Schiff que l'enlèvement de l'épithélium modifie les conditions de la sensibilité et que l'application des mêmes liquides acides ou salés sur les excoriations de la langue ne détermine pas non plus deux sensations distinctes, et ne donne lieu qu'à .de la douleur. ”

“ Schwalbe, qui doutait au début de leur présence sur les papilles fongiformes, les y a retrouvées plus tard, entre autres chez le cochon. Je les ai vues de mon côté chez la souris et le chai au moyen de coupes verticales. Chez l'homme, le chien el le veau, d'après Lovén, on en rencontre beaucoup plus rarement.
Les deux organes latéraux du goût du lapin el du lièvre, mentionnés plus haut, paraissent jusqu'à présent, malgré leur grosseur, avoir échappé à l'attention. Et cependant ce sont des organes du goût par excellence. ”

“ La gaîne médullaire disparaît du tube nerveux au niveau ou à une faible distance du corpuscule auquel il est destiné; la gaine de Henle s'unit et se confond avec la capsule de ce corpuscule; le cylindre-axe (entouré de la gaine de Schwann?) continue son trajet. Arrivé à l'espace intercellulaire unique du corpuscule; si celui-ci est composé de deux cellules seulement, il y pénètre et s'élargit en formant un disque que j'appellerai disque tactile; c'est là le point important de celte communication. — Le disque tactile a une
forme nummulaire, son bord est arrondi ”

“ Il n'est pas rare de briser quelques prolongements pendant la manipulation. Le passage des prolongements centraux des cellules fourchues aux fibrilles nerveuses qui sortent du coussinet nerveux n'a pas encore été observé avec certitude. Cela tient en grande partie à ce que la méthode de préparation des nerfs est peu favorable pour isoler les cellules fourchues, et à ce qu'on ne peut pas préparer à la fois les deux sortes d'éléments. ”

“ Car : 1° si, quelques jours après la section des deux hypoglosses, on fait celle de la corde d'un côté dans la caisse, le lingual du même côté perd, au bout de quelque temps (3 semaines) , sa faculté motrice; tandis que le lingual du côté opposé la conserve ; 2° si on excise un segment des deux hypoglosses, et qu'au bout d'un mois on excite le bout périphérique de la corde, on obtient des contractions ; l'excitation du lingual au-dessus de son anastomose avec la corde ne donne pas de contractions. ”

“ Meissner (2) adoptant ce conseil, rapportait cette même année qu'il lui avait semblé voir, sur les papilles fongiformes de la langue de la grenouille, une disposition des fibres nerveuses rappelant celle de ceà mêmes fibres dans l'organe de l'olfaclion.
L'année suivante, Billroth (3) trouvait aussi dans l'épithélium des papilles fongiformes de la langue de la grenouille une nouvelle espèce de cellules épithéliales plus petites et portant à leur partie inférieure un prolongement assez long terminé par un petit renflement. Il en fit les cellules terminales des fibres nerveuses. ”

“ Dans les corpuscules plus complexes dits de Meissner, la substance centrale est aussi nerveuse, munie de noyaux, et résulte de l'épanouissement des cylindres d'axe; les stries transversales que 1 on voit à la surface sont dues aux tours de spire serrés décrits par des fibres nerveuses sans moëllej celles ci portent des noyaux allongés transversalement, qui dénotent la persistance de la gaine de Schwann. M. Rouget affirme que «c'est une grave erreur que d'admettre trace d'un tube nerveux à double contour, ni même d'une fibre sans moelle au sein de la substance centrale. » ”

“ Dans l'intérieur d'un même corpuscule, les cellules de recouvrement n'out pas la même grosseur; dans les couches externes, elles sont toujours plus grandes, plus larges et plus aplaties ; les cellules internes sont plus courtes et plus cylindriques. ”