La parfumerie, art et industrie liée à l'olfaction, a longtemps été étudiée comme une forme de création sensorielle. Victor Du Bled la compare à la musique ou à la peinture, soulignant son caractère artistique, tandis que J.J. Grandville évoque son histoire, du simple parfum naturel à la sophistication moderne.
Ferdinand Canu insiste sur son rôle hygiénique et sociétal, et Louis Claye distingue ses pratiques selon leur qualité et leur origine. Ces approches, mêlant esthétique et technique, révèlent une discipline à la fois artisanale et scientifique, ancrée dans des traditions comme celles de Grasse, tout en interagissant avec des domaines tels que la cosmétique ou la médecine.