Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour

“ L'on a dû faire tout pour conserver son odeur, et l'on a dû aussi employer toutes les substances pour les amalgamer, comme on s'est plu à le représenter par les fleurs artificielles, la peinture, le dessin, et par tous les moyens propres à conserver son image. Il semble que la nature ait pris plaisir à nous faire passer du temps sombre et triste de l'hyver au temps brillant et joyeux du printemps, en nous donnant l'aspect du lilas, l'une des fleurs les plus aimables, les plus odorantes et les plus enchanteresses. ”

“ Leurs noms sont donnés à l'odeur aromatique plus ou moins subtile et suave, qui s'exhale d'une substance quelconque.
Les parfums les plus estimés sont ceux d'Arabie, qui sont l'encens, la myrrhe, le benjoin, le baume blanc, le storax, etc.
Viennent ensuite les parfums dits de l'Inde, qui sont des pots-pourris composés d'écorces de citron, de bois d'aloës, de girofle, de macis, de muscade, de cannelle, d'ambre, de musc. Nos parfums d'Europe sont composés de lavande, de jasmin, de thym, de
que les autres, et ont assez d'arome pour qu'on puisse les employer aux parfums. ”

“ Tout le succin ou ambre jaune du commerce, même le plus beau, nous vient de la Prusse ducale, où le droit de le retirer de sa mine est regardé comme droit de la couronne.
Le succin que l'on ramasse sur les bords de la mer est clair. La chimie reconnaît dans cette substance une huile végétale, épaissie par les acides minéraux qui lui ont donné les qualités qui la font différer des résines. ”

“ Les fabricans de fleurs ont poussé leur art presque à la perfection par l'imitation exacte de la nature. Il ne manque, pour rendre les fleurs parfaites, que de leur communiquer les parfums qui les font rechercher.
C'est au parfumeur qu'il appartient de procurer ce complément.
Pour y parvenir, il faut que, dans la belle saison, il confectionne des essences de rose , de jonquille, de tubéreuse, d'oeillet, d'oeillet-muscade, de jacinthe, de violette, de giroflée jaune, blanche et rouge, etc., afin de pouvoir aromatiser les représentations de la belle nature. ”

“ Il est aussi plus avantageux pour le parfumeur de ne se servir que de l'essence extraite des fleurs et plantes odorantes pour la manipulation de ses pommades ; il a alors beaucoup moins de travail que s'il faisait ses pommades et qu'il amalgamât les fleurs de rose, de tubéreuse, de thym, de lavande, etc.,- cela occasione nécessairement une perte dans la graisse et donne moins d'odeur à la pommade, en ce que l'humidité des fleurs pétries avec la graisse altère l'odeur. Cela n'arrive point quand on en a tiré l'essence ”

“ Il est encore une autre marjolaine dont on peut aussi extraire de l'huile : c'est le vrai marum ou la marjolaine de Crète, qui est une plante aromatique de la famille des chamadris. On la trouve en abondance dans la Provence, aux îles d'Hières, autour de Toulon, et dans les environs de la ville de Grasse. Elle est de la hauteur d'un pied ; ses tiges sont ligneuses, blanches, et velues comme celles de thym. Ses feuilles sont semblables à un fer de lance et ressemblent un peu à celles du serpolet. Elles sont d'une saveur très-âcre, et d'une odeur très-aromatique. ”

“ L'acorus est une racine, le calamus est un roseau aromatique ; loin d'être une racine, il est au contraire une plante creuse comme un chalumeau et grosse comme une plume, d'un jaune pâle en dehors, blanche en dedans, contenant une substance d'une odeur très-agréable. ”

“ Avec deux ou trois gouttes d'essence on peut faire une bouteille d'hypocras (1) .
(1) L'hipocras est un breuvage fait avec du vin, du sucre et de la cannelle. Il est chaud et bon à l'estomac.
Les parfumeurs faisaient autrefois un très-grand usage de l'ambre gris ; il est même encore aujourd'hui préféré au musc.
L'ambre abonde en parties huileuses, ténues et volatiles. L'on en fait des essences qui conservent leur aromate très-long-temps ; il est de plus très-utile pour fortifier le cerveau, l'estomac, et il donne plus de vivacité au sang. ”

“ Si le parfumeur peut se procurer de ces parfums à bon compte, il pourra en avoir pour ceux qui tiennent beaucoup aux parfums étrangers ; cependant ceux qui composent des parfums d'Europe obtiennent bien plus souvent un succès au moins égal à celui des Indes.
Nos parfums d'Europe se fabriquent avec des fleurs de lavande, de jasmin, de thym, de romarin, de rose, de menthe, de baume, de marjolaine, des citrons piqués de clous de girofle, de la noix muscade coupée par morceaux ; on aromatise ce mélange d'un peu d'huile essentielle de bergamotte. ”

“ Cette plante-ci a sur la première l'avantage de n'avoir pas besoin d'être cultivée ; on la trouve en abondance dans tous les lieux incultes, montagneux et sablonneux, même dans les champs, dans les pâturages, en un mot presque partout. Elle est, ainsi que le thym, d'une odeur fort agréable. Ses fleurs se conservent tout l'été ; elle l'emporte à cet égard sur le thym des jardins, dont les fleurs ne paraissent qu’au printemps.
Pour faire l'huile de serpolet, l'on suit absolument les mêmes procédés que pour l'huile de thym ; on la sépare de même d'avec les flegmes. ”

“ Les fleurs de jasmin ne produisent point d'eau odorante par la distillation : ainsi ce que l'on appelle essence de jasmin, qu'on nous apporte d'Italie, n'est qu'une huile de ben aromatisée par les fleurs de jasmin. Pour y parvenir ; l'on imbibe du coton d'huile de ben, et l'on dispose ce coton lits par lits, en les entremêlant d'autant de lits de fleurs de jasmin : le coton s'imbibe de l'odeur. On exprime ensuite l'huile, qui est alors fort aromatique et conserve assez cette odeur, si les flacons sont bien bouchés. ”

“ Vous prenez des feuilles de roses, d'oeillets musqués, de jacinthe simple, de la fleur de lavande, des feuilles de baume et un peu de feuilles de marube blanc.
Vous les faites sécher à l'ombre ; quand elles sont bien sèches, vous les saupoudrez avec des poudres de girofle, de muscade, de macis ou musc du mâle des gazelles, parce qu'il est plus pur ; cependant il est extrêmement fort, et plus il est pur, plus il absorbe les autres odeurs.
Pour le tempérer il faut y ajouter un peu de poudre de sucre et un peu d'ambre. ”

“ En prenant de l'esprit de vin rectifié et en y mettant de l'huile, soit à l'oeillet, au jasmin, ou à la rose, etc., la quantité d'huile égale à celle de l'esprit de vin , et en la laissant infuser pendant quinze jours à l'abri du soleil, si c'est l'été, et en remuant les substances tous les deux jours, en séparant l'esprit de l'huile quand elle est bien reposée, vous avez un bon esprit de l'odeur que vous avez voulu avoir.
Pour lui donner plus de force, vous y ajoutez trois ou quatre gouttes d'essence de musc et autant d'essence d'ambre. ”

“ On peut, absolument parlant, regarder la sauge comme la meilleure de toutes les
que plus lente pour fabriquer, est meilleure, plus sûre, et a, en outre, l'avantage d'empêcher les substances de brûler.
Si, au lieu d'huile, c'était de l'esprit qu'on voulût tirer du girofle, l'on mettrait infuser, pendant plus de deux mois, les clous de girofle dans de l'esprit de vin (quatre onces de clous bien concassés dans une pinte d'esprit de vin) , ayant surtout l'attention de remuer l'infusion de temps à autre. ”

“ L'hysope pousse plusieurs tiges qui s'élèvent à peu près à un pied de hauteur. Ces tiges sont garnies de feuilles longues, étroites, mais plus grandes que celles de la sariette. Ses fleurs sont en gueule et naissent en forme d'épis, mais tournées toutes d'un côté. Elles sont de couleur bleue, ou blanche, ou rose, suivant l'espèce. Il leur succède des semences qui approchent de l'odeur du musc.
L'hysope s'emploie ordinairement pour faire des bordures dans les jardins, où il répand, comme le thym, une odeur aromatique, forte et agréable, principalement avant que d'entrer en fleur. ”

“ Les grands du pays ne sortent point sans en avoir des pastilles dans la bouche. Ils y mêlent du bois d'aloès, du musc, de l'ambre et quelques autres aromates.
Ce sont les Hollandais qui l'apportent de l'Inde en Europe ; ils en font des pastilles de différentes figures, qu'ils confectionnent dans la ville de Goa.
En France, on est parvenu à perfectionner ces pastilles, en les amalgamant avec du sucre, de l'ambre et un peu de cannelle. On en fait aussi à la fleur d'oranger, à la rose, à la violette et à la vanille. ”

“ Le musc est un parfum extrêmement fort, mais peu agréable s'il n'est tempéré par un mélange d'autres parfums ou de poudre de sucre et d'un peu d'ambre. Les parfumeurs, les distillateurs s'en servaient beaucoup plus autrefois qu'à présent. Néanmoins il faut qu'un parfumeur en ait chez lui, quand ce ne serait que pour le mêler, en petite quantité, avec d'autres odeurs, surtout le musc de Tonkin, qui conserve très-long-temps son odeur. ”

“ L'on n'a pas le même danger à courir avec le seul usage de l'éponge, et, par son emploi fréquent, l'on peut obtenir le même secours que l'on veut avoir de la brosse.
Si quelques personnes n'étaient pas dans le cas de se fâcher du conseil qu'on leur donnerait, parce qu'elles croiraient que l'on s'aperçoit qu'il leur manque des dents, je dirais au parfumeur qu'il est de son devoir de leur en donner l'avertissement ; mais, comme il n'est pas obligé de rien faire qui préjudicie à son commerce, il peut se contenter de vendre les brosses et éponges aux personnes qui les lui demandent. ”

“ Je dis que je n'en doute pas : néanmoins c'est une opinion que je hasarde, parce que je n'ai vu dans aucun des ouvrages que j'ai lus sur la parfumerie, que l'on parlât d'extrait, d'essence, d'huile ou même d'eau odorante à faire avec les fleurs d'épine blanche.
Je me borne ici à conseiller aux parfumeurs d'en faire l'essai ; je suis intimement convaincue qu'il leur réussira.
les femmes, et quelquefois les hommes dans certains pays, se servent pour embellir leur teint, imiter les couleurs de la jeunesse, ou les réparer par artifice. ”

“ Eau d'Essence et de Miel composée,
L'on prend deux livres de miel bien épuré, que l'on fait fondre au bain-marie avec un peu d'eau. Quand il est liquéfié, on met des fleurs d'oranger bien épluchées, des feuilles de roses, les zestes de deux citrons que l'on broyé entièrement ; on ajoute de la coriandre, du girofle, de la graine d'ambrette, de la vanille que l'on coupe par petits morceaux.
Quand tout est réuni, vous ajoutez de l'esprit rectifié en quantité proportionnée à celle des fleurs ; vous les broyez de nouveau et y ajoutez encore une livre de miel, que vous mêlez le plus possible. ”

“ POUR la confection des pommades, il faut, dans l'été, se munir des plantes dont on veut leur communiquer l'odeur, telles que, lavande, jasmin, tubéreuse, fleurs d'oranger, thym, marjolaine, violette, angélique, menthe, baume, romarin, oeillet, rose, rose musquée, etc., ainsi que toutes autres fleurs ou plantes susceptibles d'être extraites pour en obtenir l'essence odorante.
L'intérêt et l'économie commandent ou parfumeur de ne fabriquer les pommades que
mades lorsque la saison des fleurs est passée ”

“ L'on prépare avec les fleurs de sauge une eau distillée ; avec la plante entière une huile par infusion et par décoction. L'on fait du vinaigre avec les feuilles et les fleurs, et son huile est très-bonne pour les rhumatismes.
L'eau des feuilles et des fleurs de sauge est très-utile pour fortifier les nerfs, amortir les humeurs et dissiper les enflures.
La sauge est surnommée la réparatrice du corps humain, sa bienfaitrice, sa sauveuse, (salvatrix) . On la prend comme le thé, après une courte ébullition, ou même après une infusion. ”

“ Huile de Jonquille.
La jonquille, par la force de son odeur, peut entrer dans toutes sortes de compositions pour la parfumerie. L'on en fait de l'eau odorante ; on l'introduit dans les pommades ; on la met dans les pots-pourris, dans les sachets ; l'on en fait aussi de l'huile.
La jonquille vient sur tige ; elle fleurit en mars. L'on peut la regarder comme une des premières fleurs du printemps. ”

“ La jonquille double a la réputation d'avoir une odeur plus suave : c'est une erreur ; la simple au contraire est beaucoup plus odorante et conserve son parfum plus longtemps.
C'est cette dernière qu'il faut faire sécher, pour en obtenir la poudre, que l'on tamisera avec précaution.
Il ne faut pas faire sécher ces fleurs au soleil, mais dans des vases de fer-blanc, parce que cette matière pompe moins, et diminue conséquemment moins l'arome.
On met les vases dans un four tiède, et
connues des jardins et dont les odeurs frappent l'odorat lorsqu'on les approche. ”

“ Lorsque la composition des parfums a acquis le degré de perfection possible, on les met dans des bouteilles ou flacons bien fermés.
Avec les résidus, le parfumeur pourra composer une poudre aromatique, en faisant brûler les fleurs et en y en ajoutant quelques-unes qui n'auront pas subi l'infusion ; il faudra qu'il y soit joint un peu de clous de girofle et de muscade pilés. ”

“ On l'emploie pour ranimer les esprits et pour adoucir les haleines fortes.
Les fruits donnent deux sortes de substances. On en tire par la distillation une huile essentielle dont l'odeur tient du girofle, du genièvre et de la cannelle : par la décoction, on en tire une espèce de graisse d'une odeur pénétrante, de la couleur et de la consistance du suif, que l'on met en pain comme le savon et qui serait très-propre à employer pour faire la barbe.
La compagnie hollandaise l'apporte en
y en a qui sont souvent congelées, celle d'anis surtout. ”

“ Comme cette huile est d'un grand débit, et qu'elle vaut jusqu'à 70 francs l'once, on la falsifie quelquefois avec de l'huile de girofle, ou même avec de l'huile de ben qui permet moins de reconnaître la falsification.
L'excellence du parfum de la cannelle fait qu'on l'emploie dans les mélanges d'aromates qu'on nomme pots-pourris.
Le moyen de juger si cette huile essentielle de l'écorce du cannellier est falsifiée est très-facile ; on la met dans de l'eau claire ; elle va aussitôt au fond si elle est pure, et surnage lorsqu'elle ne l'est pas. ”

“ Ils en mettent aussi infuser dans du vinaigre dont ils se frottent les tempes et les sourcils.
La distillation de l'estragon est la plus estimée de toutes celles que l'on emploie pour empêcher la contagion des mauvais airs en Angleterre. Son eau distillée est aussi celle qu'on préfère pour empêcher la contagion de la peste.
Jamais un Anglais ne s'embarque pour un voyage de long cours qu'il ne soit muni d'eau ou d'essence d'estragon. ”

“ J'ai indiqué, au chapitre XIII du titre II, le moyen de reconnaître la falsification des huiles distillées de lavande, de thym, etc., que l'on apporte de la Provence et du Languedoc ; j'engage les parfumeurs à ne pas négliger ces essais, s'ils veulent conserver leurs pommades, odeurs, etc.
On peut aussi, pour faire de l'huile de lavande, se servir du procédé suivant : vous prenez deux livres de fleurs et de feuilles de lavande que vous écrasez un peu avec le pilon et les mettez dans quatre pintes d'eau. Vous versez le tout dans une cucurbite que vous couvrez bien. ”

“ Tout le romarin sent un peu le camphre ou l'encens ; c'est pour cela qu'on le nomme aussi encensier.
L'eau dite de la reine de Hongrie est tirée par la distillation des fleurs et des calices du romarin mis en digestion dans de l'esprit de vin : l'on y ajoute quelquefois les jeunes feuilles pour la rendre plus forte. Le romarin produit par la distillation une
même manière et par les mêmes procédés que ceux employés pour extraire l'huile de thym. ”

“ Le cygne, qui est blanc au point que sa blancheur a passé en proverbe, ne l'est pas en naissant ; son plumage est d'abord cendré, avec quelques nuances de jaune dans la première année, et ce n'est qu'au bout d'un an qu'il acquiert sa blancheur. Ainsi l'on se tromperait si l'on croyait que l'on prend ces oiseaux de très-bonne heure pour avoir le duvet blanc avec lequel on fait des houpes : ils ne peuvent pas avoir moins d'un an lorsqu'ils ont acquis leur blancheur éclatante. ”

“ Pommade à la Frangipane.
Ce nom à la frangipane (que ceux qui ne connaissent pas l'origine de sa dénomination appellent à la franchipanne) est tiré
gipanier, comme on distingue trois espèces de ces arbres ; les fleurs du frangipanier blanc sont blanches, mais bordées d'un filet rose sur un des bords seulement ; celles du frangipanier musqué sont ronges, et la couleur en est plus foncée sur les bords ; enfin celle du frangipanier ordinaire sont d'une belle couleur de jaune orangé, qui, passant par différentes nuances, se termine par un beau rouge de carmin. ”