Art de conserver et d'employer les fruits… (1823)
“ Concassez un gros de cannelle, un gros de macis, demi-once de coriandre, deux gros de graines d'angélique, un gros d'anis de Verdun ; joignez le jus et le zeste de deux citrons et une livre de sucre candi ; faites infuser toutes ces substances dans deux pintes d'eau-de-vie coupée d'une pinte d'eau bouillie ; colorez à volonté et filtrez. ”
