Aromathérapie

“ Un herbier bien fait au point de vue de la conservation exhale une odeur particulière, où les senteurs diverses, même les senteurs fétides, se confondent en un parfum comparable à celui du thé le plus exquis. Ce parfum est pour moi comme l'expression de la vie prise dans son ensemble. Les saveurs salutaires des plantes dites officinales, mariées aux âcres émanations des plantes vireuses, lesquelles sont probablement tout aussi officinales que les autres, produisent la suavité qui est encore une richesse, une salubrité, une subtile beauté de la nature. ”

“ Les aromates sont des substances ayant une odeur plus ou moins forte, et que l'on emploie pour donner à d'autres substances l'odeur qui leur est propre.
Lorsque plusieurs de ces matières sont sèches, elles peuvent être réduites en poudre, telles que la cannelle, le girofle, le musc, la muscade et l'iris.
Les oranges et les citrons contiennent un arome très-suave qu'il est utile de conserver.
coupez-en l'écorce jaune, distillez-la avec de l'eau et de l'eau-de-vie, à un feu un peu vif. La quantité pour deux pintes et demie de citronnelle est de deux citrons. ”

“ À peine dehors, je rencontre l’odeur d’huile, d’ammoniaque, de poussière et de tubéreuse, mêlée dans mon souvenir aux nobles architectures, à tant de songes, de joies spirituelles. C’est une odeur puissante, chaude, on ne la perçoit pas seulement avec l’odorat, ni même avec le goût. ”

“ L’odeur aromatique dont l’huile essentielle est toujours accompagnée, dépend du principe odorant de la plante, dont elle est pénétrée. Ce principe odorant est plus connu sous le nom d’esprit recteur ; mais ce principe ne lui est pas tellement combiné, qu’on ne puisse l’obtenir indépendant de l’huile. L’esprit recteur passe pur, seul, ou du moins, étendu seulement dans une portion de phlegme libre & dégagé de toute huile. Cette eau ainsi imprégnée de l’esprit recteur, se nomme essence ou eau essentielle de telle ou telle plante. ”

“ Les vrais aromates sont des épiceries qui viennent d’Orient ; comme le poivre, la muscade, l’aloès, le baume, l’encens, &c.
AROMATIQUE. adj. Qui est de la nature des aromates, qui en a l’odeur. Les Apothicaires font plusieurs remèdes composés de drogues aromatiques. Le jour du Sabbat étant passé, Marie-Magdelaine, Marie mère de Jacques, & Salomé, achetèrent des drogues aromatiques pour aller embaumer Jésus. Bouh. Elles préparèrent des drogues aromatiques, & des huiles odoriférantes. ”

“ En prenant de l'esprit de vin rectifié et en y mettant de l'huile, soit à l'oeillet, au jasmin, ou à la rose, etc., la quantité d'huile égale à celle de l'esprit de vin , et en la laissant infuser pendant quinze jours à l'abri du soleil, si c'est l'été, et en remuant les substances tous les deux jours, en séparant l'esprit de l'huile quand elle est bien reposée, vous avez un bon esprit de l'odeur que vous avez voulu avoir.
Pour lui donner plus de force, vous y ajoutez trois ou quatre gouttes d'essence de musc et autant d'essence d'ambre. ”

“ Bientôt s'exhale un parfum aromatique et capiteux, qui affecte délicieusement tout le système nerveux et vous fait éprouver de si enivrantes jouissances, qu'après les avoir goûtées, vous sentez qu'elles s'emparent de vous et qu'elles deviennent désormais une des nécessités de votre vie. ”

“ Boissons alcooliques additionnées d'essences.
On appelle essences ou huiles essentielles les principes aromatiques que fournissent un grand nombre de plantes ; leur odeur forte n'est agréable que lorsqu'elle est très diluée dans l'eau, l'alcool, etc., où les essences sont solubles ; leur saveur est âcre, irritante ; quelquesunes sont toxiques même à très faible dose. , Celles qui nous intéressent ici sont les essences d'absinthe, d'anis, de fenouil, de menthe, de mélisse, de reine des prés, de gaultheria procumbens, etc. ”

“ Certaines personnes préfèrent à tout autre parfum l'odeur pure et sans mélange de ces essences ; mais il est rare que les parfums délicats ne se composent que d'une seule espèce d'huile ou de certaines parties d'une seule plante. L'art du parfumeur consiste dans le plus ou moins d'habileté avec lequel il combine les principes odoriférans de fleurs diverses, ou mélange plusieurs espèces d'huiles essentielles , de manière à produire une senteur plus agréable que celle que fournirait chaque plante isolément. C'est ainsi que se fabrique l'huile de mille.fleurs ”

“ Mettre des aromates dans quelque substance ou liqueur, pour la rendre agréable au goût & à l’odorat. Aromatis condire. Voyez Aromat.
Ces mots viennent du grec ἀρωμα, qui vient du verbe ἀρω, qui signifie accommoder, rendre propre. Les épices, qui sont une espèce d’aromates, servent à assaisonner les viandes.
AROMATITE. s. f. Aromatitis. Pierre précieuse d’une substance bitumineuse, fort ressemblante par la couleur & l’odeur, à la myrrhe qui lui donne son nom, & que les Grecs appeloient par excellence ἄρωμα. On la trouve en Egypte & en Arabie. Gorræus. ”

“ Les unes, telles que l'ambre, le musc, le castoreum, etc., sont fournies par lé règne animal ; les autres, et c'est le plus grand nombre, proviennent du règne végétal, et particulièrement des familles des labiées, des conifères, des laurinées, des synanthérées; des ombellifères, etc. L'odeur des substances aromatiques est due, dans le plus grand nombre des cas, à un principe volatil, ou huile essentielle odorante, qu'elles contiennent tout formé; quelquefois à des combinaisons de leurs principes, non odorants par eux-mêmes, avec certains corps qui les transforment en principes ”

“ Un docteur de nos amis nous a affirmé que cette huile, légèrement chauffée au bain-marie, perdait toute odeur; nous aimons à le croire sur parole, formant des vœux pour ne pas l'expérimenter par nous-même de sitôt. ”

“ La bonne odeur plaît à l’esprit, elle l’excite à sortir : frottons-nous d’écorces amères, enivrons-nous de la senteur des roses et du fumet du carœnum, dévorons les épices, le sel, le poivre, l’assa fœtida, les graisses qui brûlent la langue, les fruits rares dont le suc exprimé remplace les vins les plus vantés ! ”

“ AROMATE (chimie agricole) . Toute substance qui dégage une odeur agréable est un aromate.
En général, les aromates sont extraits des diverses parties des végétaux, des semences, des racines, de l'écorce, du bois, des feuilles, des fleurs, des fruits.
Les aromates sont employés, soit dans la parfumerie, soit dans l'art culinaire, soit enfin en médecine. Les pays chauds donnent les plantes qui fournissent les aromates les plus énergiques. Les aromates retirés du règne animal sont : l'ambre gris (voy. p. 337) , le castoréum, la civette, le
musc. Les principaux aromates végétaux sont;! ”

“ Quels parfums ? C'étaient alors, entre tous, le musc, la civette, l'ambre, des odeurs violentes, des senteurs qui pénètrent et dominent. Hélas ! songeons à la déplorable hygiène de nos fulgurants aïeux, évoquons sans trouble le spectacle des jardins de Versailles, des murs et des cours du château, de l'odeur pénible qui devait se dégager des choses
aussi bien que des gens, et nous comprendrons alors que l'abus des parfums n'ait été qu'une réaction contre toute cette pestilence. ”

“ Ses feuilles, distillées avec de l'eau, rendent une très-grande quantité
d'huile essentielle, un des plus forts emménagogues que nous connoissions , & dont on ne doit faire usage que sous les yeux d'un Médecin prudent.
L'odeur seule de cette plante, lorsqu'elle est en fleur , est capable de causer une révolution considérable au sexe, d'occasionner des maux de tête : il y a même des. femmes qui ont le genre nerveux si délicat, qu'il leur suffit d'en porter simplement dans la chaussure , pour rétablir le cours interrompu de leurs évacuations périodiques. ”

“ Les essences de rose, de lavande , de fleurs d'oranger , etc., ne se vendent que pour la toilette et les préparations des parfumeurs ; celles de citron , de menthe , de cannelle, de girofle, de gingembre, etc., ne servent guère qu'au confiseur et au cuisinier, Toute huile essentielle pure est un composé chimique doué de propriétés constantes et propres. Entre autres propriétés, cette huile possède une odeur plus ou moins prononcée qui, dans la plupart des cas, la fait promptement reconnaître. C'est de cette odeur , quand elle est agréable, que dépendent la valeur et l'importance de l'essence ”

“ Les quintessences des fruits à écorce, des graines odorantes des épices, servent à faire des liqueurs, sans le secours de la distillation. Les quintessences des fleurs, comme de jonquille, jasmin, fleurs d’orange, tubéreuses & autres peuvent s’employer à cet usage, ou à la composition de certains parfums, de même que celles des plantes odorantes, comme le romarin, la mélisse & la lavande ; on en compose aussi des eaux d’odeur & pour la propreté du corps. ”

“ On ne cesse de recommander de parfumer les étables, les bergeries, d’y brûler des plantes aromatiques : qu’arrive-t-il, c’est que la fumée de ces plantes, de ces parfums, se mêle aux miasmes, les enveloppe & ne les détruit pas : le vrai parfum est celui qui les détruit ”

“ Les amers et les aromatiques sont des médicamens très convenables dans ce cas. On peut commencer par les plus faibles, et aller par degrés aux plus forts. La chicorée sauvage, la cen-.
taurée, la garance, la rhubarbe, le quinquina, sont de très bons stomachiques amers. Les principaux aromates peuvent servir à assaisonner les mets: tels sont la cannelle, la muscade, l'écorce d'orange et de citron, le girofle, le poivre, le gingembre, l'anis, la coriandre, le thym, le serpolet, l'origan, la sarriette, etc. ”

“ Les gants conservent très longtemps le parfum de l'ambre, le papier et le coton celui du musc. L'huile retient très-bien les principes balsamiques et volatils; l'eau et surtout l'alcool se charge parfaitement de l'esprit aromatique des fleurs. ”

“ Toute la plante est douée d'une odeur forte,
nullement désagréable, et d'une saveur très amère qui l'a fait employer autrefois en médecine comme tonique, apéritive et purgative. (3o gr. de sommités fleuries en infusion dans un litre d'eau.)
Emploi. Peu de plantes ont été aussi vantées que I'eupatoire. Elle passait jadis pour dépurative et émolliente; elle se prenait en décoction contre les obstructions du foie et de la rate, contre le teint mauvais, contre la jaunisse, l'hydropisie et la fièvre; elle s'administrait comme expectorant, comme diurétique et comme emménagogue. ”

“ Toute la plante dégage une odeur aromatique très agréable. On l'emploie comme excitante,diurétique et sudorifique. On a administré la racine en infusion (20 gr. par litre d'eau) dans la dyspepsie, les vomissements, les coliques flatueuses, les céphalées, les vertiges, la paralysie, la goutte, les maladies aiguës ou chroniques, le scorbut, contre la morsure des chiens enragés. On l'ordonne quelquefois dans la chlorose. Elle est indiquée comme expectorante à la fin des bronchites, comme emménagogue. ”

“ Les remedes qui peuvent produire tous ces symptomes, ou le plus grand nombre, sont : les corps actuellement chauds, soit qu’on les prenne intérieurement, tels que l’eau, le thé, & les autres boissons de cette espece, avalées très-chaudes ; soit qu’on les applique extérieurement, comme un bain très chaud, les vins & liqueurs spiritueuses, les alkalis volatils, animaux, & végétaux ; les sucs, les eaux distillées, les décoctions, les infusions, ou les extraits des plantes alkalines ; les plantes à saveur vive, analogue à celle des précédentes, comme ail, oignon, capucine, &c. ”

“ Les essences ou huiles volatiles sont des liquides ou des solides volatils possédant une odeur forte, particulière à chacune, de saveur acre, caustique, insolubles ou peu solubles dans l'eau, solubles dans l'alcool et l'éther, très avides d'oxygène et s'altérant facilement à l'air. ”

“ Le parfum se prend dans presque toutes les matières végétales odorantes : les écorces des fruits éminemment chargés d'huiles essentielles tels que ceux de la famille des orangers, citrons, bergamotes, cédrats, etc. ; la plus grande partie des épiceries, girofle, cannelle, macis, vanille, les racines et semences aromatiques d'anis, de fenouil, d'angélique, les fleurs aromatiques d'orange, les sucs de plusieurs fruits bien parfumés, abricots, framboises, cerises. ”

“ Il en est des qualités supérieures des huiles comestibles comme des arômes qui constituent les bouquets variés nos vins, de nos eaux-de-vie de table, la suavité des odeurs de nos eaux distillées aromatiques, le goût délicat de nos fruits : ces propriétés caractéristiques ne se développent que dans des conditions particulières de température moyenne, de composition du sol et d’exposition. Sous des climats plus chauds, parfois plus humides, excitant une végétation plus vigoureuse, une maturité plus prompte, les sources diverses des arômes semblent perdre en suavité ce qu’elles gagnent en force. ”

“ Il est toujours imprudent de laisser des fleurs dans la chambre où l'on couche ; on a vu l'usage continuel des parfums produire des crampes , et une foule d'autres accidens nerveux auxquels on remédie d'abord en les éloignant, en renouvelant l'air, avec des aspersions et des lotions d'eau fraîche. L'odeur des mets placés sur une table stimule l'appétit ; toutes les substances aromatiques en général produisent des effets plus ou moins marqués, suivant que l'individu est plus ou moins susceptible de percevoir les sensations ”

“ Mais si l'on verse quelques gouttes d'esprit parfumé dans l'eau ordinaire, aussitôt les esprits volatils étant moins concentrés et passant par conséquent plus rapidement à l'état gazeux, l'odeur et l'arôme se développent d'une manière merveilleuse. ”