Jacques-Marie-Gaston de Bouillé, Maison de Bouillé (par le comte J.-M.-G. de Bouillé… (1857)
“ BOUILLE , plein de courage, de droiture et de talents, avait tous les penchants de l'aristocratie, et ne se distinguait d'elle que par moins d'aveuglement et une plus grande habitude des affaires. Retiré à Metz, commandant là une vaste étendue de frontières et une grande partie de l'armée, il tâchait d'entretenir la méfiance entre ses troupes et les gardes nationales, afin de conserver ses soldats à la cour. Placé là en expectative, il effrayait le parti populaire, et semblait le général de la monarchie, comme La Fayette celui de la constitution. ”
