Dominique Dupuy

“ Mais les amateurs, propriétaires ou horticulteurs qui n'ont qu'un petit nombre d'arbres à greffer, feront bien de choisir de préférence la soirée pour le faire. C'est, en effet, le moment où la sève, activée par la chaleur du jour, est bien en mouvement, et, par conséquent, celui où toutes les greffes qui exigent que l'écorce se détache du sujet auront le plus de chance de réussite. D'un autre côté, la fraîcheur de nuit qui suivra met les greffes à l'abri du danger d'être trop desséchées. ”

“ Ces branches, en effet, qui absorbaient la sève d'une manière si nuisible aux autres parties de l'arbre, peuvent être toujours employées pour produire les plus beaux fruits, car il est à remarquer que c'est sur les gourmands que les greffes de boutons à fruit ne manquent à peu près jamais; c'est aussi sur ces branches que l'on est sûr de recueillir les fruits les plus beaux. On le conçoit aisément puisque les branches gourmandes sont les mieux nourries par cela seul qu'elles attirent la
sève avec beaucoup de force et l'absorbent au détriment des autres. ”

“ On peut même dire qu'il n'est pas rare de trouver encore aujourd'hui des hommes assez instruits, d'ailleurs, sur d'autres matières, qui posent très sérieusement la question de savoir : — Si un pêcher greffé sur un saule ou sur un peuplier ne donne pas des fruits monstrueux, mais tellement amers et spongieux qu'il est impossible de les manger? ”

“ La plupart des avantages que nous venons d'énumérer ou de développer selon le besoin du sujet ne peuvent pas être obtenus
par des semis de noyaux ou de pépins qui reproduisent bien l'espèce, mais qui, le plus souvent, ne peuvent pas reproduire exactement la variété de fruit que l'on recherche principalement en horticulture. ”

“ La greffe peut être considérée comme une bouture plantée dans un végétal au lieu d'être plantée en terre; et de même qu'une bouture, un sarment de vigne par exemple puise dans la terre les sucs nécessaires ou utiles au développement de toutes ses parties (racines, tiges, feuilles, fleurs et fruits) ; de même la greffe plantée sur un végétal puise dans ce végétal les sucs nécessaires ou utiles au développement de toutes ses parties. ”

“ C'est absolument comme la greffe en fente anglaise, pour l'enchevêtrement de la greffe dans le sujet, sans que ni l'un ni l'autre soient fendus. C'est une greffe aussi solide que la greffe ordinaire en fente anglaise décrite au numéro précédent. Elle a l'avantage de faire moins de plaies
bâillantes, mais elle a l'inconvénient d'être plus longue à exécuter et d'exiger beaucoup plus de précision pour l'ajustement et la parfaite coïncidence de toutes les parties de la greffe et du sujet. ”

“ La raison en est que la greffe reproduisant les défauts comme les qualités de l'arbre sur lequel on prend les scions ou jeunes branches, si on les choisissait sur un arbre atteint de quelque maladie, on serait à peu près sûr de n'avoir que des arbres malades. D'un autre côté, si l'on prenait les greffes sur un arbre faible, on n'aurait que des arbres atteints de faiblesse dans leur origine. ”

“ Si le temps est très chaud et le soleil trop ardent, on fait bien d'abriter un peu la greffe. Dix à trente jours après l'opération, la greffe est bien reprise; alors, si on n'a pas enduit la greffe de mastic à greffer, on desserre un peu la ligature pour que la greffe ne soit pas étranglée. Si on l'a enduite de mastic à greffer, on coupe du côté opposé à l'œil la ligature avec la lame du greffoir. Ainsi, la greffe ne sera point gênée et les ligatures s'écarteront petit à petit, en proportion des besoins occasionnés par le grossissement du sujet. ”

“ Il a presque toujours intérêt à faire venir ses arbres lui-même, parce que c'est pour lui le seul moyen d'être entièrement sûr de la qualité des espèces qu'il veut planter. En outre, les arbres que l'on aura soi-même élevés dans son jardin auront bien moins à souffrir de la transplantation, puisque le terrain dans lequel ils seront placés à demeure sera le même que celui dans lequel ils auront été élevés en pépinière. ”

“ Bien des personnes s'imaginèrent qu'il suffisait d'employer la greffe pour changer tous les arbres de nos forêts en autant d'arbres fruitiers capables de produire les fruits les meilleurs et les plus savoureux. ”

“ Préparation de la Greffe. — La jeune branche ou scion doit se préparer pour la greffe en couronne en coin allongé des deux côtés (voir planche XIX, fig. 87) , comme pour les greffes en fente, ou bien en biseau d'un seul côté en laissant de l'autre côté l'écorce intacte (voir planche XIX, fig. 88) ; ou bien on peut ajouter un point d'arrêt qui repose sur la tête du sujet (voir planche XIX, lig.
89) ; ou bien faire un cran sur la greffe et faire
un cran correspondant sur le sujet (voir planche XIX, fig. 90) .
Dans quel cas doit-on préférer la greffe en couronne à la greffe en fente ? ”

“ La plupart des livres sérieux sur les jardins sont des ouvrages très bien faits, comme, par exemple, ceux de La Quintinie, Duhamel, Noisette, Thouin, Lelieur, Dubreuil, Hardy, et bien d'autres • qu'il serait trop long d'énumérer. Mais presque tous ces livres sont à peu près exclusivement écrits pour ceux qui ont déjà des connaissances scientifiques étendues sur la botanique et la physiologie végétale ou tout au moins sur l'art, je pourrais presque dire aujourd'hui la science de l'horticulture. ”

“ On place ensuite l'écusson sur une branche comme un écusson ordinaire à bois, autant que possible sur un gourmand : on ligature assez fortement, et l'on met du mastic à greffer. Il est plus utile d'employer le mastic à greffer pour les greffes en écusson de boutons à fruit que pour celles de boutons à bois, parce que le bois plus épais qu'on est obligé de laisser à l'écusson de boutons à fruit est un obstacle à la facile reprise de cette sorte de greffe. ”

“ La raison pour laquelle on ne doit laisser que deux ou trois yeux, c'est que, si on en laisse un plus grand nombre, la sève du sujet nourrit moins fortement chacune des branches plus nombreuses qui se développent, et par conséquent les pousses ont moins de force et de développement. ”

“ La greffe en fente anglaise peut presque toujours se faire avec facilité sur un point de ces branches plus ou moins éloigné de l'insertion du gourmand sur le tronc ou les brandies qui le supportent. Quand on la fait loin de la base de la branche gourmande, il faut enlever soigneusement vers la fin de l'hiver, avant la pousse, tous les yeux qui se trouvent entre le greffon et la base de la branche, afin d'assurer l'évolution des boutons à fruit du greffon. ”

“ Lorsqu'on a dans le voisinage de sa propriété une bonne pépinière tenue par un jardinier consciencieux, et qui ne trompe jamais, sciemment, sur la qualité des arbres qu'on lui achète, il est incontestable qu'on fait bien de choisir de préférence dans une pépinière semblable les arbres dont on a besoin, parce qu'on sera plus sûr de les y trouver tels qu'on pourra les désirer. ”

“ Lorsqu'on fait la greffe en écusson de boutons à fruit pour les fruits à noyaux, on peut, pour le pêcher par exemple, la faire à œil non boisé, mais il est plus sûr, même lorsqu'on peut agir ainsi, d'enlever un peu de jeune bois avec l'œil. ”

“ Ici nous sommes obligé d'avouer l'impuissance de la science humaine, et de dire que nous savons seulement que les faits se produisent comme nous venons de l'indiquer; mais en ceci comme en tout ce qui touche de très près aux lois de la génération des êtres, Dieu s'en est réservé le secret. ”

“ Si l'on a fait des greffes sur des arbres en plein vent, il est bon, lorsque la greffe a poussé de 25 à 35 centimètres, d'en pincer l'extrémité afin de ne pas la laisser exposée aux vents violents qui peuvent la décoller du sujet la première et la seconda année. ”

“ Seulement, il faut, comme pour la précédente, avoir bien soin de mettre tous les boutons à fruit en dehors, lorsque ce sont des boutons de lambourdes. Nous ne conseillons pas, du reste, d'employer cette greffe. Il vaut bien mieux se servir de la greffe en couronne sur les sujets assez
forts pour supporter la greffe à quatre scions, à moins, toutefois, qu'il ne s'agît de greffer un gourmand laissé pendant plusieurs années sur un arbre, et que l'on voulût affaiblir et épuiser le plus possible. ”

“ Des auteurs prétendent que le sujet modifie la saveur du fruit de la greffe ou même qu'il la change; ils disent que la prune de Reine-Claude par exemple, greffée sur différentes variétés de sauvageons de son espèce, est insipide sur les uns et délicieuse sur les autres; que les cerises greffées sur le Mahalep (prunier de Ste-Lucie) , le Laurier-cerise ou le Merisier des bois, ont un goût tout à fait différent. ”

“ Dans certaines contrées où les oiseaux de proie sont très communs, il arrive encore qu'ils font décoller les greffes en venant, à l'automne, se poser sur les jeunes pousses. Pour obvier à cet inconvénient, qui se produit fréquemment à ce qu'il paraît en Normandie pour les pommiers, M. Du Breuil conseille de faire, avec une gaulette flexible, un arc dont il relie les extrémités au tronc de l'arbre, et auquel il attache les
pousses de la greffe. ”

“ On prépare la greffe comme pour une greffe en fente ordinaire; seulement lorsqu'on la fait sous terre on ne laisse sortir au-dessus du sol qu'un seul bourgeon qu'on a soin de sauvegarder par un piquet ou bien par deux sarments ou deux morceaux de bois flexible croisés en arc au-dessus de la greffe en les enfonçant en terre par les deux bouts comme on peut le voir planche XVIII, fig. ”

“ La greffe en écusson à œil dormant est la plus généralement employée de toutes. On s'en sert pour les pommiers, les poiriers, les coignassiers, les cerisiers, les pruniers, les pêchers, les amandiers, en un mot, pour presque tous les arbres fruitiers.
Epoque convenable pour faire cette greffe. On la fait depuis la fin de juin jusqu'à la fin de
septembre toutes les fois que l'écorce du su jet , se sépare facilement du bois. ”

“ Greffe (Lenormand) , en écusson, sous l' Œil duquel on laisse une légère couche d'aubier. A. THOILN, Cours de Cuit., II, p. H5.
et ne pas faire passer la ligature sur le bourgeon.
S'il y en a peu, on ligature plus fort au-dessus de l'œil; s'il y en a beaucoup, on serte davantage en dessous de l'œil afin que la sève se porte avec plus ou moins d'abondance sur le bourgeon pour que la reprise s'opère bien; car, s'il y a trop de sève, l'œil risque d'être asphyxié par trop de nourriture, et s'il y en a trop peu, il risque d'être affamé et atrophié par défaut de la nourriture nécessaire. ”