Jacques Latour, Réapparition actuelle des préoccupations moyenâgeuses de justice commutative… (1934)
“ L'artisan, en effet, s'il produit beau, produit cher; le travail des objets de luxe lui convient mieux que celui des objets d'usage courant. Pour une quantité de produits, nous préférons aujourd'hui, avec la manie du changement qui caractérise le monde moderne, un produit standardisé d'un prix modique à un produit de qualité au prix fort. Cependant il faut reconnaître que l'artisan cherche avant tout à satisfaire le consommateur et à lui fournir une marchandise de qualité et qu'il est mieux placé pour atteindre ce but que n'importe quelle autre catégorie de producteur. ”
