Jules Brunfaut

“ Les ouvriers sont dans une atmosphère nauséabonde. Le soufflage occasionne des ulcères aux lèvres.
Malheureux sont ceux obligés d'y travailler; si l'administration avait souci de la santé de l'ouvrier, ces établissements, par un nettoyage mieux entendu, par l'emploi de meilleurs procédés de fabrication, pourraient amoindrir leurs effets délétères, sans cependant espérer qu'ils offrent jamais des conditions hygiéniques satisfaisantes qui puissent les faire sortir des clos d'équarrissage. ”

“ Nous avons, parmi nous, dans nos cimetières, un million de cadavres enfouis qui se pourrissent, salissent les eaux, et donnent des odeurs cadavériques.
Ajoutons à ces sources d'épidémie les vapeurs qui s'élèvent des égouts, dépourvus d'eau, les émanations qui proviennent des eaux de la Seine, par les déjections humaines, et des fabriques, les germes sous forme de poussières, causes que nous venons et que nous continuerons de développer, et nous trouverons que ce sont bien là les sources et les suites des maladies régnantes. ”

“ Tout se tient, tout s'enchaîne pour rendre les fonctions des égouts du Paris souterrain bienfaisantes à la santé publique, mais si une des mailles du projet manque, de salubres qu'elles devaient être, elles deviennent malfaisantes ; tel est le cas actuel aujourd'hui, qui par le manque d'eau, qui par le non achèvement des conduites, laissent des quartiers entiers de Paris avec un sous-sol saturé d'immondices qui y croupissent faute d'écoulement et déversent dans l'atmosphère des miasmes délétères. ”

“ A Méry, chacun aura sa fosse, et pendant de longues années pourra y goûter un repos tranquille.
A Méry, chaque corps jouira gratuitement d'une concession ; cette concession s'adressera tout aussi bien au mort, amené par le modeste corbillard du pauvre, qu'à celui qui y viendra escorté de toute la pompe moderne. — L'ouverture du nouveau cimetière supprimera donc cette horrible mélange de corps, mélange que la municipalité, actuellement impuissante à éviter, déguise sous l'étiquette d'inhumations en tranchées. ”

“ Ce court exposé sur les vertus du fumier de ferme nous amène à conclure que le moyen le plus simple pour donner aux cultures les éléments qui leur sont indispensables est son emploi, qu'il est incontestablement le meilleur si on y joint l'irrigation avec les eaux d'égout.
Dans ces conditions la culture de la terre devient un outil docile dans la main de l'homme, c'est une fabrique de graines ou de Fruits. ”

“ La maison ne peut être saine qu'autant que les ordures de ses locataires s'écoulent au loin aussitôt qu'elles se forment, et, pour assurer une évacuation prompte, il faut de l'eau; sans elle, les émanations délétères se produiront. S'il est vrai qu'il n'est pas permis dans une ville de se complaire dans un milieu fétide, qu'il n'est pas permis de renfermer chez soi des matières malsaines qui
incommodent les voisins, un propriétaire n'a pas le droit de se refuser à recevoir l'eau chez lui. ”

“ On sait, par expérience, qu'aucune odeur ne provient des eaux d'égout fraîches quand on les applique au sol, et que quand une odeur se manifeste, elle provient presque invariablement de la décomposition des résidus qui s'attachent aux bords des fossés ou rigoles de distribution. Ce doit nécessairement arriver, lorsque ces fossés ou rigoles sont creusés dans le sol; la rugosité des surfaces, leur puissance d'absorption, les végétaux qui y croissent, retiennent une forte proportion des impuretés et offrent une difficulté de nettoyage considérable. ”

“ Le gluten n'est plus perdu, il peut servir à engraisser des porcs, il peut encore faire de la colle, et ne donne plus lieu au dégagement des gaz qu'on avait à bon droit déclarés nuisibles à la santé publique.
L'amidon sert à l'apprêt du linge et des étoffes; plus il est blanc, diaphane, plus son prix est élevé, c'est pourquoi l'amidon du blé est bien supérieur à celui recueilli des autres céréales, qui laissent toujours des huiles essentielles qui lui donnent une teinte jaunâtre que l'on corrige, il est vrai, en ajoutant du bleu. ”

“ Le fumier de ferme joue un rôle primordial, non seulement mécanique, celui d'assembler les terrains et de permettre facilement l'accès de l'air et l'écoulement des eaux, mais, par sa fermentation, de produire l'acide humique, qui forme de hautes combinaisons avec l'azote et devient le principe de vie et de végétation. ”

“ Le combustible employé est la bratlie, tourteau de fiente de bœuf desséchée au soleil. Le corps est apporté sur un palanquin, à l'enclos de crémation, quelques heures après le décès ; il n'y a
aucun cercueil ; le cadavre est placé simplement sur un lit de tourteaux et couvert d'une quantité suffisante de ce même combustible; le coût de ce bûcher économique ne doit pas surpasser cinq francs. Le feu est très lent, et ne produit pas de flamme ; les gaz du cadavre subissent une combustion assez complète et la grande quantité de cendres siliceuses cache les résidus mortuaires. ”

“ Aussi est-il dangereux à l'extrême de toucher au sol à aucune profondeur ; la santé publique exige qu'il reste intact dans les années à venir de l'inhumation; ce n'est pas, en effet, une petite chose que d'exposer des milliers de tonnes de débris humains en pourriture à l'action de l'air.
De tout temps une pareille opération a causé des épidémies, et les exhumations qui commencent à se pratiquer à Paris sont une bien grande témérité; les odeurs qui s'exhalent pendant ces travaux sont toujours le précurseur des contagions et l'avant-coureur du choléra. ”

“ Il y a tant de personnes dont dépend la réussite de ses désirs à cet égard qu'il n'est rien d'étonnant à ce qu'ils ne soient jamais satisfaits. On sait, en effet, combien est grand l'éparpillement des services d'hygiène publique de France, quel cas l'on fait des attributions des conseils d'hygiène, alors que les maires et les préfets ne peuvent souvent faire connaître l'existence des épidémies que longtemps après leur apparition, si ce n'est après qu'elles sont terminées. ”

“ La suppression des fosses fixes de Paris et de leurs tuyaux d'évent est donc l'une des réformes principales que doit poursuivre l'administration municipale pour assainir Paris, et c'est le motif déterminant qui a conduit le conseil municipal à voter la substitution, dans un délai suffisant pour sauvegarder tous les intérêts légitimes, du mode d'écoulement à l'égout au mode actuel de vidange.
Les procédés actuels de vidanges, indépendamment de l'incommodité qu'ils présentent pour la population, deviennent intolérables par suite des mauvaises habitudes et de la négligence des vidangeurs. ”

“ Tant, dit le docteur Landur, que la population d'une ville n'a pas atteint une certaine densité, les dangers de la concentration ne sont pas évidents, mais il arrive un moment où la population devenant plus dense, la mesure est comble, et tout à coup, sans que rien d'extraordinaire survienne, on constate que l'on est plongé dans un foyer d'infection permanente, que le séjour des villes offre plus de périls réels que d'avantages imaginaires, et les gens bien avisés se demandent anxieusement comment ils vont organiser leur vie pour se tirer de cette fâcheuse situation. ”

“ Cette opération fort simple, ne peut être faite partout; les eaux résiduaires emportent avec elles les éléments putrides qui se décomposent et jettent dans l'atmosphère des gaz méphitiques ; aussi le conseil de salubrité ne devrait tolérer les fabrications qu'à Bondy. Seulement, nous trouvons dans les déchets de nos fabrications industrielles, dans les résidus de nos abattoirs, dans les voiries, dans nos habitations, des matières faciles à se procurer et renfermant de grandes quantités d'azote, tous déchets et résidus apportant, s'ils ne sont pas désinfectés, l'infection dans nos demeures. ”