Philippe Van Tieghem,
Traité de botanique
(1884)
“ Quand elles sont mûres, les premières rompent leurs courts pédicelles, et, allégées par une bulle d'air au centre dû bouton, elles montent comme de petits ballons à la surface de l'eau où elles s'épanouissent. En même temps les fleurs femelles allongent leur pédicelle jusqu'à venir au-dessus de la surface, où elles s'ouvrent au milieu des fleurs mâles qui flottent librement tout autour. Une fois la pollinisation opérée dans l'air, la fleur femelle contracte son pédicelle en une spirale à tours serrés et se trouve ainsi ramenée au fond de l'eau, où elle mûrira son fruit. ”
