Charles Du Haÿs, L' ancien Merlerault (1885)
“ Pourtant, Saint-Germain, tout en possédant bon nombre de fonds de premier ordre, est loin d'être toujours égal dans la luxuriance de ses herbes; beaucoup ne sont pas abondantes. Mais il n'en est pas une seule qui ne soit tonique et éminemment propre à l'élevage. Ne leur demandez pas, il est vrai, de faire le grand carrossier ; il y manquerait d'ampleur et de corps. Mais, pour le cheval de selle, le cheval de phaéton, le plus parfait de tous, le plus difficile à faire, le plus cher de tous, le plus fashionable, en un mot, Saint-Germain n'a pas d'égal. ”
