Carl von Linné

“ Les organes sexuels sont nommés anthères par les uns, capsules par les autres. Les organes mâles sont les plus aisés à distinguer; encore n'est-ce que dans quelques genres : ce sont des anthères sèssiles, uni- loculaires, s'ouvrant ordinairement par deux battans, lesquels, le plus souvent, sont entourés d'un anneau élastique : quelquefois elles sont entassées ou séparées sur le dos des feuilles. La fructification est radicale avec des pistils ou organes femelles, sensibles, mêlés avec les étamines ou organes mâles ; ou la fructification est en épi, sans pistil apparent ”

“ Toutes ces choses deviennent d’autant plus importantes, que des Provinces entieres ne subsistent que par la chasse de quelqu’espéce d’animaux, ou par la pêche de quelqu’espéce de poisson.
Un Œconome qui ne connoîtra pas les sexes des abeilles, & comment elles se multiplient, retirera beaucoup moins de fruit de ses ruches qu’un autre qui aura cette connoissance. Une personne qui ne sçait pas à fond tout ce qui regarde la métamorphose des vers à soye, se flatte en vain qu’elle en aura du profit. ”

“ Le lapin habite les pays tempérés & chauds de l'Europe, de l'Asie & de l'Afrique ; par exemple à Madère ; on l'éleve même dans les contrées froides. Il se creuse des terriers dans les lieux sablonneux & s'y retire pendant le jour ; il devient la proie des faucons , du blaireau, du putois. Sa vie s'étend jusqu'à neuf ou dix ans; la femelle porte pendant trente ou
trente un jours & met bas sept fois l'an quatre à huit lapereaux qui font adultes à six mois. ”

“ On seroit en droit de dire que Dieu ne nous a pas seulement donné dans le regne végétal tout ce que nous pouvons souhaiter de meilleur pour notre nourriture, notre vêtement & notre logement ; mais qu’il a encore voulu qu’il servît à délecter nos sens. Il a étendu sur toute la terre un tapis de fleurs, & il y a mis l’homme afin qu’il jouisse des plaisirs innocens que leur odeur, leur couleur & leur saveur variées à l’infini peuvent lui donner. ”

“ Tous les végétaux sont également doués d'une sémence, d'une germination, d'une radicule, d'une plumule, d'un accroissement progressif, d'une floraison, d'une fructification. Une graine, voilà l'oeuf du végé- tal: cet œuf est le fruit du travail et de l'union des parties génitales de la plante; l'étamine est la partie mâle de cette génération; le pistil en est la partie femelle. ”

“ L’avidité de manger de la chair qui se trouve dans les animaux carnaciers nous a appris de les attirer par des leures dans des trapes, dans des piéges & dans des fosses. Cependant tous ne se laissent pas surprendre de la même maniere, l’instinct qui fait agir chaque espéce en particulier a fait inventer aux hommes autant de méthodes différentes. Cette même avidité a encore fait imaginer la maniere de chasser le gibier par des animaux carnaciers tels que sont les chiens, de prendre les oiseaux par des oiseaux de proye, & de chasser les mouches par le caméléon. ”

“ Sa peau fait une très bonne fourrure; sa chair est du goût de quelques personnes. Sa taille & sa couleur varient beaucoup ; il atteint quelquefois la grosseur d'une marmotte mais quelquefois il égale à peine le rat d'eau ; son pélage est le plus souvent d'un cendré jaune , mélé de quelques taches ondées ou pointillées ; le dessous du corps est d'un blanc sale ; la queue est de la couleur du corps ; d'autres fois il est gris en dessus avec des ondes de brun ou de jaune , & en dessous d'un jaunâtre pâle, & à queue assez longue, presque semblable à celle de l'écureuil ”

“ Cornes du mâle, beaucoup plus grandes que celles du bouo domestique , formant un arc de vingt-huit pouces; celles de la femelle font beaucoup plus petites & d'un gris brun , le mâle les a d'un noir sâle. Couleur du corps en dessus d'un fauve semblable à celui du cerf, blanchâtre en dessous ; les extrêmités noires; bande étroite sur l'épine du dos de couleur brunâtre ; poils cendrés à leur base, assez roides, entremêlés d'un duvet cendré. ”

“ On donne le nom d’Œconomie à la Science qui nous enseigne la maniere de préparer les choses naturelles à notre usage par le moyen des élémens. Ainsi la connoissance de ces choses naturelles & celle de l’action des élémens sur les corps, & de la maniere de diriger cette action à de certaines fins, sont les deux pivots sur lesquels roule toute l’Œconomie. ”

“ Les REGNES de la Nature, qui font l'ensemble de notre Planète, font encore au nombre ternaire dans les rapports suivans ; Le MINÉRAL, grossier, occupe l'intérieur de la surface , où il est formé dans les terres par des fels, où il est mêlé au hazard, où il se modifie par accident. ”

“ La nature n’a rien fait d’inutile ; tout le monde en convient. Demandez au Lappon si la mousse censée inutile presque par-tout l’est aussi pour lui, & il vous répondra que les bruyères qui en sont couvertes lui tiennent lieu de champs labourables & de prairies ; qu’elles fournissent en été & en hyver la nourriture nécessaire à ses rennes, en un mot qu’elles sont, sinon l’unique, du moins le principal soutien de toute son œconomie. ”

“ Elle habite dans les déserts de la Mongolie & dans ceux qui s'étendent vers le midi entre le Thibet & la Chine ; elle va en troupe, recherche les collines, les paturages secs, ouverts, les lieux rocailleux, & ne se nourrit que d'herbes douces ; elle est presque infatigable à la course & au faut. On l'apprivoise aisément dans sa jeunesse ; elle entre beaucoup plus tard en rut que le saïga & la femelle met bas feulement au commencement de Juin. ”

“ La Physique nous apprend comment les quatre élemens agissent sur les choses naturelles, & comment on peut augmenter ou affoiblir leur action selon que notre utilité l’exige. Il faut qu’un Œconome sache imiter par une chaleur artificielle le climat où telle & telle plante vient d’elle-même. Il faut qu’il sache donner à chaque végétal la terre qu’il aime, & qu’il n’ignore pas dans quelle proportion il faut l’arroser. ”

“ Le VÉGÉTAL, verdoyant, couvre la superficie, où il pompe les sucs terrestres par ses plus tendres racines, où il respire les substances éthérées au moyen de ses feuilles agitées ; où il célébré des noces folemnelles par l'union - des sexes dans ses fleurs épanouies , & produit des semences qui aux temps préscrits feront confiées au fein fécond de la terre. ”

“ L’Islandois a trouvé le secret de se préparer des mets nourrissans et d’un bon goût de la mousse qui croît chez lui, au lieu que nos pauvres meurent de faim dans les grandes disettes de denrées, tandis que toutes nos forêts sont remplies de la même espéce de mousse. ”

“ Elle habite dans la partie temperée & froide de l'Europe & de l'Afie jusqu'à la Perse septentrionale , & devient comme l'hermine , blanche pendant l'hiver , ( mais le bout de sa queue n'est jamais noir) elle est une fois plus petite que l'hermine ayant à peine sept pouces de longueur ; elle mange du poisson , de la viande , des rats , des souris, des œufs, des champignons , mais point d'autres végétaux ; elle est très-avide , & très soigneuse à accumuler des vivres ; elle fent mauvais , elle est mal propre, boit souvent, fait sa chasse pendant la nuit ”

“ Le regne animal, loin d’être moins considérable que le végétal, est le plus parfait des trois que Dieu a créés. L’homme sçait tirer parti des animaux de la terre, des oiseaux de l’air & des poissons des eaux. On voit par l’exemple des Chinois que tous les quadrupedes sont mangeables. Les vers les plus vils servent de nourriture aux Américains. Il faut que les oiseaux passent d’une partie du monde dans l’autre, que les poissons approchent des bords de la mer, & que les huitres & les coquilles couvrent les rivages, afin que nos cuisines soient abondamment pourvûes. ”

“ Le blaireau habite en Europe & dans l'Asie septentrionale jusqu'au nord de la Perse & jusqu'à la Chine , même au Ja- pon ; la variété b. se trouve dans la province de New-yorck en Amérique ; la variété c. est très-rare ; il se tient dans les fentes des rochers, & entre les pierres , ( ou dans des terriers qu'il se creuse dans les bois ) ; il est monogame, s'accouple en Novembre ou au commencement de Décembre ; la femelle met bas après neuf semaines trois à cinq petits ; il se nourrit d'insectes, d'œufs , de seigle en herbe , de feuilles de gesse, ainsi que d'autres végétaux ”

“ Il se construit avec de la mousse un nid en forme de globe ; lorsqu'il s'assied, il se met à l'ombre de sa queue ; la marte en fait sa proie ; sa fourrure d'hiver est estimée , sa chair est mangeable. Il s'accouple en Mars & Avril ; la femelle porte l'éspace d'un mois &. produit deux fois l'an trois, quatre à sept petits. ”

“ Un Œconome initié dans les misstères de la Botanique, trouve dans cette science occasion de faire une infinité d’essais & de découvertes dont l’utilité doit ensuite nécessairement influer sur son état & sur sa fortune. Combien n’y a-t-il pas encore de plantes propres à la teinture qui n’ont jamais été essayées, ou qui du moins ne l’ont jamais été comme il le falloit, & dont les teinturiers n’ont point entendu parler ? Presque toutes les especes de mousse contiennent une couleur. ”

“ Il habite près du pôle arctique , & se trouve communément sur les glaces & même sur la mer ( où il s'abandonne à la nage à la poursuite des phoques) il ne souffre pas la chaleur , se nourrit de poissons , de phoques , de baléineaux, rarement de bestiaux & seulement lorsqu'il se fent pressé par la faim. La femelle est pleine pendant six ou sept mois, & met bas au mois de Mars, ordinairement deux petits. Ses mœurs font les mêmes que celles de l'ours proprement dit, & il sert aux mêmes usages ; sa tête est plus grande , son crâne plus convexe , son museau plus gros. ”