E Magnin, Les Eaux thermales de Bourbonne-les-Bains… (1844)
“ La nourriture variée et de facile digestion est la plus convenable; on doit suivre, dans sa prescription, les indications fournies par la nature de l'affection, par le goût, les habitudes et le tempérament du malade; le plus souvent le régime doit être tonique, fortifiant. Les fruits très mûrs, lorsque l'estomac les digère facilement, peuvent ne pas être défendus d'une manière absolue ; ils ne nuisent au traitement que dans les cas où les malades en mangent en trop grande quantité, et composent leurs repas de cette seule espèce d'alimens. ”
