“ Les nerfs crâniens donnent la sensibilité et le mouvement aux organes des sens.
Les nerfs rachidiens naissent de la moelle épinière par deux racines : l'une, nommée racine antérieure, possède le mouvement ; l'autre, nommée racine postérieure, possède la sensibilité. En coupant l'une ou l'autre de ces racines, on détruit la sensibilité ou le mouvement dans les parties du corps où se rend ce nerf ; l'ablation complète fait disparaître les deux. Tout organe dont les nerfs ne fonctionnent pas est paralysé. ”

“ Définition. — La zoologie est la partie de l'histoire naturelle qui traite des animaux ; elle les étudie au point de vue de leur anatomie, de leur physiologie, de leur classification, de leurs moeurs, et quelquefois de leur utilité.
Division — La zoologie se subdivise en plusieurs parties, dont les plus importantes sont : l'anatomie, la physiologie, la taxonomie et la zoologie descriptive.
L’anatomie (gr. anatomè, dissection) étudie, au moyen de la dissection, le nombre, la forme, la position et les rapports des organes entre eux. ”

“ Il y a deux circulations :
1° La grande circulation, qui est le transport du sang du coeur aux organes et son retour au coeur ; elle est dite aussi circulation générale ou de nutrition ; elle a pour organes les artères et les veines du corps ;
2° La petite circulation, qui est le transport du sang du coeur aux poumons et son retour au coeur ; on l'appelle encore circulation d'hématose ; elle a pour organes l'artère et les veines pulmonaires.
La circulation est complète lorsque le sang veineux et le sang artériel ne se mélangent ni dans le coeur ni dans son voisinage ”

“ L'exhalation est le passage de la partie la plus aqueuse du sang à travers les membranes des vaisseaux sanguins. Cette partie aqueuse peut s'évaporer dans l'air par la
peau ou les poumons, c'est alors l'exhalation externe : elle peut être produite par les séreuses qui enveloppent le cerveau, les poumons, les viscères abdominaux, etc., et s'accumuler autour de ces organes : c'est l'exhalation interne. ”

“ Température humaine. — La chaleur humaine est d'environ 37° à tous les âges ; elle peut varier de 1° à 2° en plus ou en moins, selon les climats et les saisons ; un écart plus grand peut devenir mortel. Pendant la vie, l'intérieur du corps est plus chaud que les parties extérieures ; à la mort la respiration s'arrête, la chaleur abandonne les extrémités et bientôt tout le corps se refroidit. ”

“ Le tissu pulmonaire est traversé par les bronches et leurs subdivisions ; on y trouve aussi des nerfs pour les mouvements, et des vaisseaux pour la purification du sang. Les artères pulmonaires se ramifient dans les poumons et se terminent par un réseau de vaisseaux capillaires à la surface externe des vésicules pulmonaires ; c'est à ce niveau que se fait l'échange des gaz à travers les membranes ou parois des deux organes ; le sang purifié est ramené au coeur par les veines pulmonaires. ”

“ Ces actions sont très nombreuses et très variées ; en voici quelques exemples : la marche des bols alimentaires dans le tube digestif, l'éternuement pour dégager les fosses nasales, l'excitation des glandes salivaires à la vue de certains aliments, le mouvement involontaire que l'on éprouve au bruit inattendu d'une détonation.
Si l'on chatouille la plante du pied d'une personne endormie, elle retire la jambe sans s'éveiller ; la contraction des muscles moteurs de la jambe a été involontaire et inconsciente. ”

“ Les animaux herbivores trouvent dans les plantes des substances azotées, telles que : l'albumine, la caséine ; des substances non azotées : les fécules, les gommes, les sucres et des matières grasses, soit qu'elles existent toutes formées dans la plante, soit que quelques autres de ses éléments puissent se transformer en graisse dans le tube digestif de l'animal.
Les carnivores trouvent les substances azotées et les substances grasses dans les animaux dont ils font leur proie.
Le climat exerce une grande iniluence sur la nature et la quantité des aliments nécessaires à la vie ”

“ La locomotion est la faculté que possèdent les animaux de se transporter d'un endroit à un autre, ou de déplacer les diverses parties de leur corps, les unes par rapport aux autres. Ces deux sortes de mouvements dépendent d'une même fonction, la fonction de locomotion ; cependant, dans le langage ordinaire, on réserve plus spécialement le nom de locomotion aux mouvements d'ensemble du corps des animaux.
Les mouvements, dans l'organisme animal, peuvent être involontaires, comme la contraction et la dilatation du coeur, des artères, de l'oesophage, de l'intestin ”

“ Les Monotrêmes (gr. monos, un seul ; tréma, orifice) se rapprochent des animaux de l'ordre précédent par l'existence d'os marsupiaux dans les doux sexes, et la présence d'une poche mammaire rudimentaire chez l'Échidné ; ils sont voisins des Oiseaux par l'existence d'un bec corné ; de l'épaule, formée de trois os ; d'un cloaque, ouverture unique pour l'intestin et l'appareil urinaire. C'est à cette dernière particularité qu'ils doivent leur nom de Monotrêmes. ”

“ Déglutition. — La déglutition est le passage des aliments de la bouche dans l'estomac. Le bol alimentaire, imprégné et recouvert de salive, est poussé par la langue vers le pharynx ; le voile du palais se soulève et ferme l'ouverture des fosses nasales ; le larynx remonte sous l'épiglotte qui recouvre la glotte
et ferme ainsi la trachée-artère ”

“ Nutrition. — Les végétaux puisent leurs éléments nutritifs d'origine minérale dans le sol, en les absorbant par leurs racines, et dans l'air, en décomposant par leurs parties vertes l'acide carbonique, dont elles assimilent le carbone; les animaux digèrent les aliments d'origine végétale ou animale qu'ils ont introduits dans un appareil digestif plus ou moins compliqué. ”

“ Les aliments plastiques ou azotés fournissent les matériaux des os, des cartilages, des muscles, des nerfs, des membranes, etc. ; les aliments ternaires, riches en carbone, sont brûlés en partie par l'oxygène dans les capillaires, et transformés en acide carbonique et en vapeur d'eau, qui se dégagent dans la respiration.
Dans les animaux supérieurs l'assimilation se borne au développement et à l'entretien des organes : une plaie se ferme, un os brisé se soude ”

“ Les amygdales, situées à l'entrée du pharynx, ne sont pas de véritables glandes, mais deux amas de follicules muqueux. Les amygdales grossissent beaucoup dans certaines maladies, et peuvent alors gêner la respiration et le passage des aliments ; leur usage est peu connu ; on croit qu'elles servent à arrêter les corps épineux, tels que les arêtes des poissons, et qu'elles facilitent le passage des aliments de la bouche dans l'oesophage. ”

“ Des expériences prouvent que toute contraction musculaire élève la température du muscle; le travail, la marche et le mouvement, quelle que soit la forme sous laquelle ils s'exécutent, sont des sources de chaleur. ”