Albert Schoen, Le marché agricole français et les interventions de l'État… (1936)
“ Le problème de l'alcool est, tout comme les problèmes posés par le blé et par le vin, un problème d'équilibre à maintenir entre la production et la consommation. A la différence des autres problèmes agricoles, l'alcool intéresse assez peu les populations paysannes, formées surtout d'agriculteurs et de viticulteurs ; mais, en revanche, la question de l'alcool est d'une importance capitale pour la défense nationale, ce qui explique qu'elle ait retenu depuis longtemps déjà l'attention de l'Etat, dont le rôle est de défendre non seulement les intérêts généraux présents, mais aussi ceux à venir. ”
