Institut national de la statistique et des études économiques

“ La progression du revenu est également soutenue par l'accroissement des recettes porcines, grâce surtout la hausse du prix, dans les départements bretons et, pour une moindre part, dans les Pyrénées Atlantiques. D'autres spéculations complémentaires comme le lait, ou même certaines productions végétales ont également contribué à amplifier la croissance du revenu : le lait dans le Cantal et l'Aveyron, l'aviculture en Bretagne, avec des livraisons en hausse de 30 à 40 %, et les productions végétales dans les trois départements pyrénéens. ”

“ En 1981, le déficit de la filière "fruits" s'aggrave à nouveau ; il est passé de — 3,9 à — 4,6 milliards de francs, les fruits frais et transformés participant au gonflement du déficit, respectivement pour 600 millions et environ 100 millions de francs.
La pomme reste, comme par le passé, le principal moteur des exportations avec 73 % des tonnages de fruits exportés. Le recul de la production (— 19 %) n'a pas affecté les tonnages vendus à l'étranger (+ 2 %) mais a entraîné les prix unitaires vers le haut (+ 26 %) fixant ainsi la valeur des exportations à 1,7 milliard de francs (1980 :1,3) . ”

“ La diminution de 5% du volume des productions végétales est la résultante d'une régression quasi générale des différents postes. La médiocre production d'orge, due principalement à de très mauvais rendements d'orge de printemps, est à l'origine d'une baisse de 2 % de la production céréalière. La production légumière perd 2 %, et les fortes gelées du printemps 1981, sont la cause d'une récolte fruitière catastrophique, qui n'atteint que le tiers de celle de 1980. ”

“ Sur l'ensemble de ces années, des modifications concernant en particulier deux postes sont effectuées en raison du traitement de la taxe de coresponsabilité sur le lait. Instituée par la Communauté Européenne afin de limiter la production laitière, cette taxe est collectée, depuis 1978, auprès des producteurs. Elle doit, conformément aux recommandations de l'Office Statistique des Communautés Européennes, être comptabilisée en "autres impôts sur les produits" versés par la branche "Agriculture" et figurer en contrepartie dans le prix du lait, dont elle était exclue jusqu'à présent. ”

“ En général, les exploitations orientées principalement vers les productions végétales - exception faite des producteurs de légumes - ont vu leur revenu se dégrader plus ou moins nettement, alors que les exploitations tournées vers les spéculations animales ont enregistré des progressions. Cette hiérarchie des évolutions de revenu dépend également très fortement de l'importance des aides exceptionnelles ayant principalement bénéficié aux éleveurs et qui, versées en 1981, ont été comptabilisées dans le revenu de l'année 1981 conformément aux règles de la comptabilité nationale. ”

“ Dans le secteur laitier, la stagnation de la collecte nationale de lait (+ 0,3 % en volume) conduit à une progression des recettes n'atteignant pas 15 %, c'est à dire inférieure de près de 3 points à celles des consommations intermédiaires. Ces performances plus moyennes que celles du secteur viande sont cependant suffisantes pour assurer, grâce à l'appoint des subventions exceptionnelles touchées en 1981, une progression de revenu en valeur réelle de 4 % par rapport à 1980. ”

“ Le prix des consommations intermédiaires (+ 13 %) augmente plus rapidement que celui des produits agricoles de sorte que la valeur ajoutée ne progresse que de 12 % alors que la valeur de la production croit de 13 %.
Compte tenu notamment du doublement des subventions grâce à l'aide assise sur le chiffre d'affaires 1980 versée en 1981, le revenu agricole par exploitation enregistre une progression en pouvoir d'achat de 5 % au niveau régional, résultant d'une hausse moindre dans le Pas-de-Calais (+ 1 %) et plus marquée dans le Nord (+ 8 %) . ”

“ A l'inverse, on observe dans la plupart des orientations végétales des reculs sensibles en pouvoir d'achat : "Horticulture" : — 3 %, "Viticulture" et "Fruits" : — 9 % et surtout "Céréales" : — 33 %. Dans le même temps, les exploitations à temps partiel à dominante de production ovine ou caprine (OTEX "Autres herbivores") , qui forment près du quart de l'effectif total des unités à temps partiel, connaissent, elles aussi, une diminution importante de leur revenu en valeur réelle : — 8 %. ”

“ L'indice global en valeur se situe à + 7,0 % pour les engrais avec une légère régression des quantités consommées, + 18 % pour les aliments du bétail avec un accroissement des achats d'aliments et + 25 % pour les produits pétroliers.
Si les charges d'exploitation croissent modérément de + 12 %, les ressources d'exploitation voient leur chiffre gonflé de l'aide exceptionnelle au revenu de 1980 comptabilisée en 1981. ”

“ L'élevage bovin dans son ensemble connaît une progression de son revenu moyen de + 5 % en valeur réelle.
L'orientation "Bovins-viande" enregistre les meilleurs résultats avec + 13 % en valeur réelle par rapport à 1980. On doit trouver l'origine de cette évolution dans la très sensible croissance des livraisons de gros bovins (+ 17 % en valeur) qui permet de compenser la hausse des consommations intermédiaires, en particulier des aliments des animaux (+ 19 %) et des dépenses vétérinaires (+ 16 %) . ”

“ A l'opposé parmi les 51 départements, dans lesquels la position du revenu net est inférieur à celle du revenu brut, 37 se situent en dessous de la moyenne nationale du R.B.E.. Au total l'éventail des revenus nets est plus ouvert que celui des revenus bruts et les disparités interdépartementales correspondantes plus importantes. Le coefficient de variation, qui confirme ce constat, fait en outre apparaître un quasi maintien des disparités de revenu net au cours de la décennie 1970-80, contrairement aux disparités de revenu brut qui ont légèrement décru durant la même période. ”

“ Alors que la CEE absorbe en priorité des produits bruts, les pays tiers, de part leur éloignement, importent davantage des produits déjà transformés; pour ceux-ci, notre solde passe de+7,5 à +12,4 milliards de francs, grâce aux ventes de viandes congelées, qui ont plus que doublé, mais aussi à la progression spectaculaire des ventes de sucre à l'Iran et au Nigéria, ainsi que de farine de céréales à l'Egypte. En ce qui concerne les échanges de l'agriculture, le solde reste toujours fortement marqué par le déficit structurel des produits exclusivement importés ”

“ Contrairement aux années précédentes, les productions végétales, qui représentent 18 % de la valeur agricole, ont enregistré une baisse de 2 %. Cette diminution a été surtout due à une forte diminution en volume des céréales (17 %) non compensée entièrement par l'augmentation des prix. Les productions animales qui représentent l'orientation dominante de la région enregistrent une progression en valeur de 13 %, due essentiellement à une bonne tenue des cours de la viande et du maigre, le volume restant quasiment stationnaire. La production laitière a progressé de 16 %. ”

“ Dans les départements de "grandes cultures" le revenu agricole est déterminé, en grande partie, par les recettes céréalières : celles-ci n'ont progressé que de 8 % par rapport à 1980, année pour laquelle elles avaient, il est vrai, atteint un niveau record. A l'exception de la Somme et de l'Oise, où l'augmentation des livraisons de céréales a été plus marquée, la baisse du revenu agricole est générale dans les 16 départements de "grandes cultures". ”

“ Très sensible au cours du premier semestre, la poursuite de la chute du volume des livraisons d'environ 8,7 %, causée par la baisse du nombre et surtout du poids moyen des animaux abattus, s'accompagne d'une consommation intérieure qui régresse seulement de 2,5 %. Ce déséquilibre provoque de fortes tensions sur les prix (+ 15 % par rapport à 1980) et des importations records en provenance de la Belgique et surtout des Pays-Bas : le solde de notre commerce extérieur de veaux de boucherie se dégrade nettement. ”

“ La progression du disponible exportable dans la quasi-totalité des pays producteurs résulte d'un recul constant de a consommation de viande. Sauf incidents climatiques dans ces pays, on entre donc, semble-t-il, dans une période Marquée par la possibilité d'une pénétration intensive sur les pays à faible production où, de plus, la consommation par tête, encore très faible, tend à croître,. Les potentialités sont donc importantes ; elles concernent les marchés des Pays de Est et du Moyen-Orient, mais aussi ceux du Maghreb et d'Afrique noire. ”

“ Ces amortissements dont la définition et la mesure statistique posent différentes questions constituent évidemment une charge que doivent assumer les agriculteurs s'ils veulent maintenir leur capital productif. Leur estimation que le S.C.E.E.S. envisage d'effectuer d'ici quelques mois dans le cadre de ces nouveaux comptes par catégories permettra, avec le calcul des Résultats Nets d'Exploitation (R.N.E.) d'améliorer sensiblement la caractérisation des disparités de revenu. ”

“ Depuis plusieurs années déjà, nous avons mis en évidence la dépendance des industries de l'alimentation animale vis à vis des matières premières protéagineuses en provenance des Etats-Unis. En 1981, ce phénomène ne s'est pas accentué, puisque les quantités importées ont suivi leur rythme de progression annuelle de 150 à 200 000 tonnes, mais la réappréciation du dollar a entraîné une hausse de 41 % de leur valeur, ce qui s'est traduit par un montant à l'import de 5,2 milliards de francs. ”

“ Les augmentations de revenu intervenues dans la majorité des départements orientés vers la production de viande concrétisent principalement la progression importante et quasi générale, en valeur, de la production de gros bovins. ”

“ En ce sens, il reflète l'effet sur la situation financière des agriculteurs, des investissements qu'ils ont réalisés antérieurement.
— le revenu brut agricole moyen par exploitation à temps complet en francs constants correspond à un sous-champ de la branche agriculture : celui des exploitations d'au moins une unité de travail annuel. Cet indicateur tend à refléter l'évolution du revenu de ceux des agriculteurs pour lesquels cette activité représente une part importante de l'occupation professionnelle. En 1981, la baisse de cet indicateur atteint 0,5 %. ”

“ A peu près comme l'année dernière les consommations intermédiaires s'accroissent de 17,0 % malgré la modération des achats : les agriculteurs achètent moins d'engrais (— 4 %) et moins de carburants (— 1 %) .
Les subventions s'accroissent considérablement et représentent 22 % du R.B.E., contre 15,5 % en 1980. Compte tenu de cet apport le R.B.E. global de l'agriculture régionale est en amélioration de 12 % en francs courants.
En moyenne par exploitation le revenu diminue de 3% en valeur réelle en Corrèze alors qu'il progresse de 5,4% dans la Creuse et de 6,3% en Haute Vienne. ”

“ L'orientation "Céréales" dont le revenu avait stagné (+ 1 %) en 1980 connaît en 1981 un net recul en valeur réelle: — 9 %. Faisant suite à une année considérée comme exceptionnelle, les livraisons de céréales n'augmentant en effet que de 8 % en valeur en 1981. Par ailleurs, l'alourdissement des consommations intermédiaires atteint dans cette orientation plus de 15 % du fait du renchèrissement des produits pétroliers (+ 26 % en prix) et de l'augmentation très sensible des quantités de produits de protection des cultures employées (+ 16 %) . ”

“ Pour retracer l'ensemble de cette disparité, un découpage exclusivement établi en termes de dimension économique des exploitations (selon la marge brute standard, le produit brut, voire la taille S.A.U.) s'avère beaucoup plus explicatif qu'une ventilation selon l'orientation, telle qu'elle est réalisée dans les comptes par catégories. ”