Institut national de la statistique et des études économiques

“ La bonne récolte de céréales (blé tendre en particulier) ne suffit pas à compenser la régression de la valeur de la production de légumes (— 6%) et de fruits ( - 7%) et surtout de vin ( - 36%) . Il est vrai que la récolte de vin de 1 979 était l'une des trois meilleures de la décennie.
Les valeurs des productions animales sont toutes en progrès sauf celle de veaux ( — 7%) . L'accroissement des quantités produites est plus important pour le lait (+ 10%) , les volailles et œufs (+9%) . Il est plus faible pour les porcins ( + 5%) et les gros bovins (+ 3%) . ”

“ La récolte de céréales par contre a retrouvé son niveau record de 1978 avec des rendements importants, surtout en escourgeon. La faible augmentation des prix agricoles à la production ne permet cependant qu une hausse limitée de la valeur des productions ( + 8%) . Si, pour les producteurs de céréales et de betteraves, l'année 1980 peut être considérée comme bonne, le marasme que connaît le marché de la pomme de terre a entraîné une baisse de 30% environ de la valeur de cette production. ”

“ Avec le Danemark, la France est le seul pays au sein de la Communauté Européenne ne connaissant pas d'accroissement de la production de gros bovins. Les exportations vers les pays de la CEE, et notamment vers l'Italie, sont donc plus difficiles, tandis que les importations en provenance des Iles Britanniques sont en progrès sensible. Le solde du commerce extérieur s'est néanmoins maintenu grâce aux exportations réalisées vers des pays tiers. ”

“ De faible importance relative dans l'ensemble du secteur « animaux vivants et viandes », ces produits enregistrent néanmoins un solde positif substantiel de l'ordre de 1,4 milliard de francs en 1 980 contre 900 millions en 1979 et 500 en 1978. Contrairement aux autres produits agro-alimentaires ce sont les exportations qui constituent l'élément moteur de la production : la consommation nationale restant stagnante, ce sont elles qui ont permis d'écouler une production en hausse de 14,3% en tonnages. ”

“ En ce sens, il reflète l'effet sur la situation financière des agriculteurs des investissements qu'ils ont réalisés antérieurement ;
- le revenu brut agricole moyen par exploitation à temps complet correspond à un sous-champ de la branche agriculture celui des exploitations sur lesquelles est employée au moins une personne-année-travail, unité de mesure du travail agricole. Cet indicateur tend à refléter l'évolution du revenu de ceux des agriculteurs pour lesquels cette activité représente une part importante de l'occupation professionnelle. ”

“ A l'opposé, la valeur de la production viticole augmente dans la plupart des départements méditerranéens et notamment le Var, la Haute-Corse, et le Gard, ce qui conduit à des augmentations de revenu de plus de 10% dans ces trois départements. A noter que le revenu de ces zones viticoles a été soutenu en 1980 par le versement par l'O.N.I.V.I.T. d'aides au stockage celles-ci sont en effet en forte augmentation et représentent une part importante du R.B.E. dans l'Hérault, l'Aude, la Haute-Corse, le Gard, etc... ”

“ Dans le secteur animal, la production ne marque qu'une faible progression. Il faut noter cependant une légère reprise de la collecte laitière (+ 3%) et bien entendu, un déficit en production de veaux ( — 4%) .
Une relative stagnation des prix ( + 5 à 6%) est ressentie par les agriculteurs sur la plupart des spéculations, sauf les betteraves industrielles ( + 20%) pour lesquelles la richesse saccharimétrique a permis de bien valoriser la récolte. ”

“ Rappelons que les achats de manioc en provenance de Thaïlande ont été favorisés, par la perception d'un droit d'entrée de 6% seulement, alors que ce même droit appliqué aux importations de céréales fourragères est souvent supérieur à la valeur CAF elle-même. En fait, la limitation des importations de manioc dans la Communauté ne débouche pas sur une utilisation plus importante des céréales, qui seraient d'ailleurs en l'occurrence américaines (maïs) , mais plutôt sur une nouvelle répartition des coûts de production entre les pays de la C.E.E. pour les volailles et surtout les porcs. ”

“ Autre composante importante de l'agriculture champenoise (30% de la production régionale) , la production céréalière a enregistré, contrairement au vin, une forte progression en valeur (+ 23%) . Celle-ci est due à un accroissement en volume ( + 1 5%) consécutif à une extension des surfaces emblavées et à des rendements élevés (sauf pour le maïs) ; les prix payés ne progressant que modérément. En contre-partie, une réduction des surfaces de betteraves industrielles conduit à une diminution des quantités produites ( — 4%) et ceci en dépit de rendements satisfaisants. ”

“ La baisse de prix n'est vraiment sensible que pour les veaux de huit jours.
Les livraisons de porcins s'élèvent de 1,0% en 1980, soit nettement moins qu'en 1979 (voir graphique n° 11) alors que la consommation poursuit sa progression. Situés à un niveau élevé en début d'année, les prix à la production ne s'accroissent cependant que faiblement car les importations en provenance des Pays-Bas et de l'U.E.B.L. augmentent sensiblement, tandis que les exportations restent très faibles en animaux vivants et baissent en ce qui concerne la viande. ”

“ Dans le même temps,la progression des prix est également très voisine pour les deux secteurs + 4% pour les végétaux et + 5% pour les animaux.
Ce sont les céréales et les fruits qui enregistrent la plus forte croissance en volume. La production céréalière est très importante grâce au blé; la récolte de maïs, tout en étant satisfaisante, reste néanmoins inférieure à celle de 1979. Les excellentes récoltes de pêches et d'abricots conduisent à une augmentation de 10% en volume des fruits ”

“ Dans les départements de grandes cultures, les bonnes récoltes de céréales ont conduit à des progressions du revenu dans le Cher (+ 1 1%) , l'Indre-et-Loire (+ 10%) , l'Yonne (+ 7,5%) , l'Essonne (+ 2%) , ou ont atténué les baisses provoquées par le recul des recettes viticoles dans l'Aube, la Côte-d'Or et la Marne. L'accrôissement des recettes betteravières a assuré le maintien du revenu de plusieurs départements producteurs tels que l'Aisne et le Loiret. En revanche, la mauvaise conjoncture légumière se traduit par des baisses de revenu dans le Loir-et-Cher, la Somme et le Val-d'Oise. ”

“ Les prix ont augmenté de 8% pour le lait, 7% pour les gros bovins, les volailles et les œufs, mais 5% seulement pour les porcs.
Les consommations intermédiaires ont augmenté sensiblement plus que la valeur de la production (18%) . C'est le coût des produits pétroliers (37%) , des engrais (23%) et des frais vétérinaires (+ 20%) qui s'élève le plus; puis les produits de traitement (17%) et les aliments pour animaux ( + 15%) . Ces augmentations de coût proviennent essentiellement de l'évolution des prix ; les quantités achetées augmentent moins aliments pour animaux + 6% ”

“ Au total, le R.B.E. moyen par exploitation a progressé de 20% en valeur réelle dans le Lot-et-Garonne grâce à la production de fruits et légumes qui a retrouvé en 1980 son niveau « normal ». Par contre, la baisse du revenu est plus ou moins importante dans les autres départements aquitains - 12% dans les Landes, - 22% en Dordogne, - 29% dans les Pyrénées-Atlantiques et - 37% en Gironde, où la récolte de vin est inférieure d'un tiers à celle de 1 979 et où les prix des vins ont baissé de 1 2%. ”

“ D'autres productions animales ont pu contribuer à la dégradation du revenu telles que le porc dans le Pas-de-Calais et le Nord, ou les ovins-caprins dans le Lot, les Hautes-Alpes et les Alpes-de-Haute-Provence. ”

“ Les exportations augmentent de 7% et s'élèvent à 3,8 milliards de francs ; elles sont essentiellement effectuées à destination des pays de la Communauté. De leur côté, les importations, très importantes en 1979, régressent de 6% en volume et de 18% en valeur. Ces résultats globalement satisfaisants cachent cependant, selon les catégories de bovins, des différences notables que l'on peut observer dans l'équilibre national dégagé entre production, consommation et « stockage ». ”

“ Au total, sur les 35 départements à orientation animale, 7 connaissent une augmentation de revenu en valeur réelle mais 25 autres, qui avaient un revenu déjà inférieur à la moyenne nationale en 1979, voient celui-ci baisser en 1980. Cette dégradation en pouvoir d'achat est même plus marquée qu'au niveau national dans 11 départements dont la situation devient particulièrement préoccupante puisqu'ils voient leur écart de revenu par rapport à la moyenne nationale se creuser encore. ”

“ Départements où la production animale est comprise entre 40 et 70% de la production finale totale
Les productions animales expliquent souvent ces baisses : c'est le cas du secteur bovin (gros bovins + veaux) dont les ressources sont restées quasi stagnantes en Dordogne ( — 3%) , dans la Meuse, l'Eure et le Lot ( + 1 %) , la Loire-Atlantique et le Maine-et-Loire ( + 2%) , l'Isère ( + 4%) , etc... Par contre, ces recettes animales se sont accrues plus notablement dans les Ardennes ( + 13%) et la Nièvre ( + 11%) , entraînant même, dans ce dernier département une légère progression du revenu. ”

“ En ce qui concerne les productions végétales, qui ne représentent globalement que 1 5% environ du produit brut agricole régional, il y a lieu de noter de bonnes récoltes de céréales et d'oléagineux, mais de très médiocres vendanges : la valeur de la production de vin diminue de près de moitié dans l'optique production. Dans l'optique commercialisation le destockage de vin en 1 980 vient abonder le résultat brut d'exploitation de l'année. ”

“ La production de viande de gros bovins progresse légèrement en volume, surtout en Haute-Saône et dans le Territoire de Belfort tandis que les prix sont estimés supérieurs de 6 à 7% à ceux de 1979. Le boycott de la viande de veau se répercute sur les prix à la production qui sont légèrement inférieurs à ceux de 1979 et sur la production qui chute également dans le courant du second semestre. ”

“ Toutefois, sur la période 1 970 - 1 980, le revenu moyen des exploitations légumières a progressé en moyenne de 0,5% par an en valeur réelle et reste en 1980 supérieur au revenu moyen de l'ensemble des exploitations.
A l'inverse les exploitations « fruitières » connaissent une progression de leur revenu moyen, en francs constants, de l'ordre de 14%. Cette évolution positive est même plus favorable que celle prévue par les comptes prévisionnels de novembre 1980 en raison d'une révision à la hausse des livraisons de fruits (+21% en valeur par rapport à 1979 au lieu de + 16%) . ”

“ Malgré une année relativement bonne d'un point de vue climatologique et agronomique, qui de fait a permis de bonnes récoltes, tant en céréales qu'en oléagineux, l'ensemble de la production n'a que faiblement augmenté en volume ( + 3%) , les productions animales et principalement le lait augmentant davantage ( + 4%) . Les prix des produits n'ont également que peu évolué ( + 5%) dans l'ensemble, le lait restant èncore une fois l'exception ( + 9%) .
Pour cette croissance très modérée de la valeur des livraisons de la branche, les consommations intermédiaires se sont accrues de 1 7%. ”

“ Au total, la production, tout en étant marquée par un progrès global, offre en 1980 un retour à une répartition normale entre le différentes cultures céréalières contrastant avec une année 1979 dont les froids persistants avaient provoqué une extension des surfaces en maïs aux dépens du blé d'hiver.
Dans le domaine des échanges extérieurs le solde céréalier joue un rôle positif très important, avec 1 5 milliards de francs d'excédents et 16,2 millions de tonnes exportées, soit davantage que le record atteint en 1 974 : 1 5,7 millions de tonnes. ”

“ Seule diminue la production de pommes de terre ( — 9%) . Les prix des produits vegétaux accusent par contre une légère baisse (— 2%) , qui s'observe essentiellement au niveau des pommes de terre ( — 1 5%) et des fruits ( - 23%) .
Les productions animales qui représentent l'orientation dominante dans la région enregistrent également une progression en volume (environ + 7%) , hausse qui s'observe dans tous les secteurs et principalement dans le secteur avicole ( + 17%) . ”

“ Malgré la baisse en volume de l'ensemble légumes secs, on doit noter la croissance rapide en son sein de la production de pois protéagineux, à un niveau encore faible il est vrai.
Les livraisons de fruits ne progressent que très légèrement en volume (+ 1,3%) et connaissent de, fortes hausses de prix ( + 1 9,7% globalement) contrastant avec les baisses observées en 1 978 ( — 24,4%) et 1979 (—13,0%) . Le mouvement est particulièrement fort sur les cerises ( + 40,8%) , les melons et pastèques ( + 69,4%) et le raisin de table (+ 55,5%) . ”

“ Comme en 1978, la production d'oléagineux s'accroit fortement en volume (+ 96,1 %) . Mais alors que la progression avait été réalisée en 1 978 par une forte augmentation des rendements, supérieure à la diminution des superficies, celle observée en 1980 résulte à la fois d'une extension de 44,7% des surfaces et d'une hausse de 35% des rendements à l'hectare. Ce constat s'applique particulièrement au colza, et dans une moindre mesure au tournesol. ”

“ Les exportations sont ainsi passées de 21 7 000 tonnes/carcasses en 1 979 à 201 000 en 1 980 ; mais la hausse des cours a permis de compenser cette diminution et la valeur des ventes est restée pratiquement stable : 2,3 milliards de francs contre 2,2 en 1979. Le principal responsable de ce mouvement est la baisse de 26% des ventes d'animaux vivants finis (taurillons) vers l'Italie, le principal acheteur.
Quant au secteur des veaux très chahuté en fin d'année par le boycott, la chute de la consommation (— 10% au 4ème trimestre) a été supérieure à la diminution de la production. ”

“ L'indice de volume des produits végétaux a donc fortement augmenté par rapport à l'an passé, grâce aux résultats obtenus en grandes cultures : la récolte céréalière (+11% en volume) est la plus importante jamais observée dans la Région Centre, celle de betteraves industrielles ( + 8%) est bonne tant en quantité qu'en richesse saccharimétrique, les superficies de colza sont en augmentation et les rendements très élevés. En revanche, les producteurs de légumes frais ( — 1 %) , de pommes de terre ( — 1 3%) et surtout les vignerons ( — 26%) n'ont pas connu les mêmes satisfactions. ”

“ Les consommations intermédiaires dont la progression est la plus forte, en volume, sont les aliments pour animaux (+6,3% contre + 4,7% en 1979) et les produits de protection des cultures (+9,0%) . Ce Sont des produits dont la hausse des prix reste relativement modérée par rapport à l'ensemble des consommations intermédiaires ( + 1 5,5%) : + 8,9% dans le premier cas ; + 1 1,3% dans le second. Connaissent au contraire une baisse marquée en volume des produits dont le prix subit directement l'effet de la hausse des prix intervenue à la fin de l'année 1979. ”

“ Les fruits et légumes
Comme en 1979, les livraisons de ces produits varient assez peu en volume. Les prix des légumes frais et des pommes de terre, en hausse au cours de l'année précédente, diminuent cette année. L'inverse se produit pour les fruits frais (voir les graphiques n° 7, 8 et 9) .
La production finale de pomme de terre progresse légèrement en 1980 ( + 0,8%) . Des rendements en hausse compensent une réduction de près de 1 8% des superficies.
Les livraisons, au contraire, sont en baisse de l'ordre de 3,5% en volume. La chute des prix est forte (-26,6%) . ”

“ Les bonnes récoltes de 1 980, en céréales et en oléagineux notamment, n'ont pas suffi à préserver le maintien du revenu agricole en valeur constante en raison de la trop lente évolution des prix agricoles face à des coûts qui ont subi au cours de l'année des hausses importantes. ”

“ Déjà d'un bon niveau en 1979, la récolte de blé est passée de 1 7 à 20 millions de tonnes en 1980; elle a permis de dégager un solde positif de 8,4 milliards de francs (5,9 en 1 979) , les tendances du commerce extérieur sur ce produit accentuant les caractéristiques constatées depuis trois ans échanges avec la Communauté de plus en plus limités ( - 6% cette année) tandis que ceux à destination des pays tiers se développent rapidement: + 90%. En 1980, les ventes à nos partenaires européens ne représentent plus que 35% du tonnage total exporté, au lieu de 55% en 1979 et 74% en 1978. ”

“ Compensant la trop faible croissance de la valeur de la production, le doublement des subventions, grâce aux aides de l'ONIVIT pour le stockage du vin, et les sorties de chais de l'importante récolte vinicole de 1 979, permettent de faire face à l'alourdissement des consommations intermédiaires ( + 1 7%) et des charges d'exploitation (+ 12%) . Au total, le R.B.E. moyen par exploitation languedocien enregistre une amélioration en valeur réelle chiffrée à 8%. ”