Institut national de la statistique et des études économiques

“ Malgré un stockage très important qui atténue fortement l'influence en 1979 de l'augmentation de la récolte viticole (+ 54 %) , les livraisons de vins progressent au cours de l'année de 10,5 % en volume et de 24 % en valeur. Les recettes de l orientation viticulture permettent donc de compenser l'accroissement de la charge en produits de traitement (+ 20 %) et le revenu moyen des exploitations viticoles augmente de 15 % en valeur réelle (la hausse est évidemment plus forte dans l'optique de la production) . ”

“ Il est vrai qu'une importante partie de la récolte de vin de 1979 gonfle les stocks sans majorer le revenu de l'année. Dans le détail la progression du revenu a été plus forte dans la Charente (+ 16 %) que dans les autres départements de la région, toutefois cette amélioration ne lui aura pas permis de rattraper son retard par rapport à la moyenne nationale, estimé à 10 % contre 8 % en Charente-Maritime et 4 % dans les Deux-Sèvres. En revanche, la Vienne malgré une légère baisse du revenu en 1979 (— 1,7 %) se maintient au-dessus de la moyenne nationale. ”

“ PAYS DE LA LOIRE
L'année 1979 a été assez favorable pour l'agriculture des Pays de la Loire puisque le R.B.E. global a crû de 15,5 % dans l'optique de la production par rapport à 1978. Cette progression est légèrement tempérée dans l'optique commercialisation (+ 11,4 %) en raison du gonflement des stocks de vins.
L'augmentation des recettes végétales (+ 17 %) résulte davantage d'une croissance en volume (+ 9,9 %) - grâce principalement à l'excellente récolte de vin (+ 63 %) - que de l'évolution en prix (+ 6,5 %) . ”

“ Le compte 1976 enregistre une correction de la variation du revenu brut agricole de - 0,2 point entièrement imputable à une réévaluation en hausse des consommations intermédiaires.
L'évolution du revenu brut agricole du compte 1977 passe de + 6,9 % à + 6,4 % à la suite de modifications plus nombreuses et plus sensibles. La croissance de la production est diminuée ainsi que celle des livraisons et celle des consommations intermédiaires. Au compte de revenu, ce sont les variations des indemnités et primes d'assurances, de même que les impôts qui subissent les révisions les plus notables. ”

“ C'est dans le domaine du prix du lait que les inquiétudes se manifestent, avec une progression limitée à + 7,4 %. Pour les porcins, la remontée des cours
(+ 5,6 %) n'a pas encore suffi à donner une vive impulsion à ce type d'élevage, en dépit d'une vigoureuse campagne de promotion.
L'alourdissement des consommations intermédiaires et des charges d'exploitation (+ 17 % pour les deux postes) vient modérer quelque peu les excellents résultats enregistrés pour la production (+ 34 %) , néanmoins la croissance du revenu par exploitation ressort à + 23,7 % en valeur réelle. ”

“ Malgré le moindre écart constaté entre les rythmes de croissance en volume des livraisons et des consommations intermédiaires, il apparaît donc prématuré d'affirmer que l'agriculture est maintenant engagée dans un nouveau mode de croissance. ”

“ Le marché du veau vivant s'est caractérisé sur le plan européen par une demande abondante qui n'a pas entraîné de fortes hausses de prix, car elle était confrontée à une égale abondance de l'offre. Cette abondance de l'offre s'explique par une meilleure tenue du prix du lait, qui incite les producteurs à privilégier la production de lait au détriment des mises en élevage des veaux mâles et donc à vendre davantage. Ainsi le solde du commerce èxtérieur des veaux vivants a nettement augmenté sans toutefois retrouver les niveaux de 1975 et 1976. ”

“ L'élevage, lui aussi s'est bien comporté. La production de taurillons s'est encore développée en zone céréalière
(+ 20 %) tandis qu'en zone herbagère les performances de production sont correctes, aussi bien pour les animaux d'élevage dont le commerce est favorisé par l'éradication de la brucellose que pour les animaux finis : le marché des bêtes de boucherie a été satisfaisant et les livraisons de lait sont en hausse de plus de 2 %. ”

“ La forte augmentation des abattages de bovins, associée assez fréquemment à un accroissement plus modéré des autres animaux (veaux, ovins, porcins) ou à une extension de la production laitière, a déterminé une progression réelle de revenu dans 18 départements sur les 25 qui sont principalement orientés vers la production de viande. ”

“ En Lorraine, la campagne 1979 a été essentiellement marquée par un recul sensible de la production céréalière. Consécutive aux gels de janvier-février, cette baisse a affecté les céréales d'hiver et notamment le blé ; situation identique pour le colza dont la production a chuté de 40 %. D'ailleurs, la plupart des productions végétales sont orientées à la baisse, exceptés les pommes de terre et le vin. Le bilan est nettement plus favorable pour les productions animales. ”

“ Malgré une légère progression de la consommation de viande bovine par habitant, une réduction du volume des importations et un accroissement des exportations du même ordre que celui de la production, des achats d'intervention (65 000 tonnes) ont dû être réalisés au second semestre 1979, afin d'éviter une trop grande détérioration des cours. Malgré ces opérations, qui représentent 4 % de la production annuelle, la hausse des prix atteint seulement 5,1 %, faible par rapport à l'évolution globale des prix. Cette tendance à la stagnation du prix relatif du boeuf peut être décelée depuis 1974. ”

“ Avec un résultat moyen par exploitation en accroissement de 6,1 % en valeur réelle, 1979 marque une nette amélioration du revenu agricole, par rapport à la tendance des années antérieures dans cette région d'élevage, orientée vers la production laitière. ”

“ Ainsi, bien que sa production ait cru fortement, la RFA a augmenté ses achats de 11,6 % en valeur, et les Pays-Bas demeurent notre second acheteur.
En revanche, l'acheminement de l'Italie et du Royaume-Uni vers l'auto-suffisance céréalière pèse sur nos exportations. Ainsi les ventes à l'Italie reculent de 16 %. Ce pays reste toutefois notre principal acheteur, avec le tiers de nos ventes intra-communautaires. Nos exportations vers le Royaume-Uni ont baissé de moitié entre 1978 et 1979. ”

“ L'évolution relative des prix des consommations intermédiaires et des prix à la production a été dans l'ensemble favorable à l'agriculture jusqu' en 1973. L'année 1974 est marquée par la hausse du prix des produits pétroliers et des engrais ainsi que par le maintien à haut niveau du prix des aliments pour animaux (voir graphique n° 14) . Dans les années suivantes, la baisse du prix relatif des livraisons et des consommations intermédiaires est plus accentuée. ”

“ Produits porcins
En 1978, le déficit du secteur porcin s'était fortement aggravé : il était passé de 250 000 à 300 000 tonnes. L'année 1979 est marquée par une amélioration, puisqu'il retombe à 280 000 tonnes. Toutefois, en valeur, il passe de 2,8 à 2,9 milliards de francs.
Cette amélioration s'explique d'une part par la normalisation monétaire, les montants compensatoires monétaires ayant été annulés en mars 1979, d'autre part en raison de la forte progression de la production intérieure (+ 5,3 %) face à une croissance de la demande plus réduite (+ 6,2 % en 1978 ; + 2,7 % en 1979) . ”

“ En ce qui concerne le secteur animal, la production de viande est en progrès pour les gros bovins (+ 7,3 %) et les ovins (+ 7,9 %) , elle reste néanmoins stationnaire pour les veaux et les porcs. Dans le même temps les prix ont peu évolué : + 4 % pour les gros bovins et les ovins, + 7 % en moyenne pour les veaux et les porcs. Enfin la production de lait est restée stationnaire, malgré une augmentation de prix de 10 %. Globalement la production agricole finale s'accroît de 10,5 % entre 1978 et 1979. ”

“ D'une façon générale, l'évolution du revenu des éleveurs bovins a été positive au cours de ces 9 années : elle est en moyenne de l'ordre de 2 % par an en valeur réelle.
Après deux diminutions annuelles successives de leur revenu, en 1977 et 1978, les exploitations à spéculation
«hors -sol» dominante sont caractérisées en 1979 par des évolutions beaucoup plus contrastées dues à la forte progression des productions de viandes porcine et de volailles, mais aussi aux difficultés rencontrées par la production d'oeufs. ”

“ Les mauvaises conditions climatiques du début de l'année ont perturbé la production de légumes traditionnellement exportés en début d'année. Il s'en est suivi une progression du prix moyen à l'exportation. La baisse de la production (Indice des livraisons : 99,1 ) a été inégale selon les légumes : la substitution conjoncturelle au sein de la demande intérieure vers les pommes de terre au détriment des autres légumes, au 1er semestre en particulier, est à noter.
Les exportations de choux-fleurs ont été similaires à 1978 en tonnages et très supérieures en valeur. ”

“ Les échanges des divers produits de ce groupe ont connu en 1979 des évolutions très différentes. Les exportations de lait frais ont stagné, le progrès des ventes de lait conditionné ne suffisant pas à compenser la baisse des ventes de lait en vrac à l'Italie, notre principal client.
Pour les laits en poudre, la situation est très contrastée. D'un côté nos ventes de lait écrémé en poudre reculent très fortement (- 21 %) à cause de la baisse de la production nationale (- 3 %) . Cette baisse témoigne de la poursuite de la spécialisation en fromages, beurre, ou en poudre de lait non écrémé. ”

“ Les résultats des départements d'élevage-polyculture sont déterminés, en partie du moins, par la bonne tenue des productions animales : on note des améliorations de revenu dans la Meuse (+ 4 %) , la- Meurthe-et-Moselle (+ 2 %) , la Seine- Maritime (+ 15 %) , le Tarn (+ 9 %) et l'Isère (+ 3 %) . Dans le Nord (+ 9 %) et le Pas-de-Calais (+ 3 %) , la récolte exceptionnelle de betteraves et la très forte progression des prix des pommes de terre ont, en outre, permis une progression sensible des recettes. ”

“ La modification de la structure des livraisons de vins, qui en résulte, se poursuit maintenant depuis quatre ans.
Le prix des vins courants n'avait que peu augmenté en 1977 et 1978, malgré la faiblesse de la récolte, en raison de l'importance prise par les importations : sa progression est de 7,9 % en 1979. Le prix des vins de qualité dépasse le niveau, déjà élevé, atteint en 1978 : la hausse est particulièrement forte sur le champagne (+ 22,8 %) . Par ailleurs, les importations globales de vins diminuent très nettement au second semestre 1979. ”

“ Pour la viande de veau, la consommation a évolué plus lentement que la production, contrairement aux années précédentes, ce qui s'est traduit par une réduction de moitié du déficit (de 140 000 à 70 000 tonnes) . Les quantités importées proviennent toujours des PAYS-BAS à 80 %, mais régressent de plus de 4 milliers de tonnes. Les exportations sont en continuelle progression depuis trois ans, elles ont dépassé en 1979 la moyenne des années 1974-1976. Le principal client reste l'ITALIE, qui absorbe 70 % des tonnages exportés. ”

“ L'indication du revenu par P.A.T. familiale trouve ici un intérêt particulier dans le fait que les exploitations de taille réduite emploient généralement moins d'un actif à temps complet (0,5 en moyenne dans les unités de moins de 5 ha) et ont par conséquent un revenu moyen par actif notablement supérieur à leur revenu moyen par exploitation. ”

“ Le tonnage de pommes de terre exporté s'est réduit de 29 % celui des importations a progressé de 27 % : la très forte hausse des prix explique la progression de la valeur des ventes de 10 % alors que celle des achats augmentait de 19 %.
Outre ces problèmes d'équilibre interne, les Anglais ont fermé leurs frontières pour des raisons sanitaires à compter du 1 er juillet 1979. Les exportations vers la R.F.A. ont subi la concurrence de l'Italie et de certains pays tiers comme la Grèce. ”

“ La diminution du prix du lait est plus sensible dans les ateliers de comté que dans les ateliers d'emmental. Par ailleurs on peut noter une faible progression des cours de la viande de gros bovins (+ 5 %) et de veaux (+ 6 %) , compensée il est vrai par une assez nette progression des abattages (+ 9 % pour les gros bovins) ; un léger rattrapage des cours du porc (+ 5,6 %) mais avec une production qui continue à s'essoufler ”

“ En effet, les postes farine et aliments pour animaux, qui représentent, à parts égales, plus de la moitié de la valeur totale des exportations de ce secteur (5,4 milliards de francs) , progressent respectivement de 18 % à 14% en quantités. Cette hausse s'est conjuguée avec celle des prix moyens à l'exportation (+ 4 % et + 7 % respectivement) .
Les importations sont quasiment stables, tant en quantité qu'en valeur. On note une légère régression des importations des céréales secondaires (— 9 % en valeur ; — 13 % en quantité) . ”

“ Sur le long terme (voir graphique n° 13) , les achats de l'agriculture augmentent au rythme de 7,0 % l'an (tendance 1959-1974) . Mais, après une légère accélération en 1973, et une chute en 1976, ils poursuivent leur croissance au rythme moyen de 4,9 %, inférieur donc à la tendance et proche de celui des livraisons. Cette situation est peut-être provisoire, mais nouvelle pour l'agriculture, la hausse du volume des consommations intermédiaires étant, avant 1973, sensiblement plus forte que celle du volume des livraisons. ”

“ Cette amélioration traduit à la fois la vive progression des exportations (+ 19 % en valeur) et la stagnation des importations après deux ans de croissance accélérée (+ 55 % entre 1976 et 1978) .
L'élément essentiel du progrès des exportations est le développement des ventes de viandes et conserves de viandes (1 milliard de francs) aussi bien vers la Communauté que les pays tiers. ”