Pisciculteur

“ Quoi qu'il en soit, les œufs, après leur transport, continuent leur période d'incubation et ne tardent pas à éclore. Alors ils échappent, par la vivacité de leurs mouvements, à tous les soins qu'on pourrait leur donner, et ici commence pour eux l'efficacité des manœuvres préparatoires dont nous avons parlé à l'article Préparation d'un cours d'eau, et c'est par la seule continuation bien entendue de ces pratiques que la jeune génération atteindra l'âge adulte, et récompensera par d'abondantes pêches les soins et les peines du pisciculteur. ”

“ Un bassin de quelques mètres cubes, dont l'eau puisse être renouvelée, soit constamment, par une fontaine ou une source, soit à volonté, par de l'eau apportée du dehors, et sans que ce renouvellement doive même être très-fréquent, voilà tout ce qu'il faut au pisciculteur pour élever, pour ainsi
dire à domicile, non-seulement les petites races communes aux eaux de la France, mais encore les espèces les plus grandes, les plus nomades et même les espèces étrangères, et leur faire acquérir, dans un espace aussi restreint, une taille suffisante, soit pour le commerce, soit pour la consommation. ”

“ Pour toutes les autres espèces, le pisciculteur devra opérer lui-même la fécondation artificielle des œufs à élever, en se procurant quelques femelles et au moins un mâle reconnus propres à la reproduction. ”

“ Les œufs des espèces qui intéressent le pisciculteur marin étant tous flottants, très délicats, d'un diamètre variant entre i et 2 millimètres, transparents comme du verre, il a fallu imaginer pour les incuber des appareils absolument différents de ceux qui servent à conserver dans un courant d'eau ceux des Salmonidés. ”

“ Mais alors la position vicieuse de leurs organes, le manque de développement des nageoires eu égard au volume du corps, les maintiennent souvent dans une position verticale, la tête en haut, quelquefois aussi la tête en bas. Si la main du pisciculteur ou toute autre cause étrangère ne vient les rétablir dans leur position normale, les jeunes poissons ne peuvent chercher leur nourriture et ne tardent pas à périr. ”

“ Quoique représentée par un petit nombre d'exposants, la pisciculture est cette année au grand complet.
Il est inutile de dire ici l'importance de la pisciculture pour le repeuplement des cours d'eau de la France ; mais il faut raconter en détail, toutes les améliorations qui ont été faites, depuis la dernière exposition, par MM. Millet, Caillaud, Chevallier, Damourette, Dauty et Durand.
Il faut aussi y joindre M. Carbonnier, dont nous aurons à citer les appareils ingénieux, construits sur les plans des pisciculteurs. ”

“ On ne saurait penser par conséquent à tabler sur les œufs recueillis par expression pour l'approvisionnement d'un établissement de pisciculture vraiment digne de ce nom, qu'à la condition de démontrer d'abord l'homogénéité de maturation ovarienne des espèces exploitées et c'est pourquoi nous envisageons avec quelque scepticisme les méthodes employées par les pisciculteurs marins en Amérique pour se procurer les œufs dont ils ont besoin. ”

“ Dans ces conditions, elles ne se montreraient que la nuit, en l'absence de toute clarté, ce qui ne saurait faire le compte des amateurs d'aquariums qui ne tiennent aux petites Anguilles que pour avoir le plaisir de les observer le jour.
4
CHAPITRE VI
ANIMAUX ET INSECTES NUISIBLES AUX POISSONS D'EAU DOUCE
Les animaux et insectes qui font du tort aux pisciculteurs ne sont pas aussi nombreux qu'on se l'imagine'. La liste qu'on en a dressée demande à être revue; il s'y rencontre peut-être des accusés qui sont forts de leur innocence. ”

“ Selon certains pisciculteurs praticiens, dès que la vésicule nourricière aura disparu, il faudra mettre en liberté les petits poissons, en ayant soin que les eaux dans lesquelles on les lâchera ne renferment point d'espèces carnivores dont ils deviendraient certainement la pâture. Ils pensent qu'en les nourrissant on arrive à paralyser ou .tout au moins à atténuer chez eux l'instinct de l'alimentation et de la conservation. Nous sommes très-disposé à admettre cette opinion : 1° parce qu'elle se rapproche le plus de ce qui se passe dans la nature ”

“ Quand on fait usage d'appareils à courant descendant, nous avons vu que si l'eau n'était pas bien filtrée les oeufs pouvaient se trouver envasés. Il faut alors les transborder, les changer d'appareil, et, là encore, c'est la pipette qui devra être employée.
Il arrive aussi que quelques oeufs se couvrent d'une végétation que les pisciculteurs ont l'habitude de désigner sous le
1. Pisciculture dans la Grande-Bretagne, p. 94.
nom de Byssus. Ces végétaux parasites se développent principalement sur les oeufs avariés non fécondés. Il faut se hâter d'enlever les oeufs attaqués. ”

“ Avec les progrès de leur évolution, nos élèves ont manifesté plus nettement encore leur faculté de résistance que leur premier aspect faisait entrevoir et qui désigne l'espèce à toute l'attention des pisciculteurs.
Comme toutes les larves très jeunes, celle de la Sole, aux premières heures, passe par des alternatives plus ou moins longues, mais toujours fréquentes, de repos et de mouvement, les périodes d'activité tenant dans son existence une part très appréciable. Au repos, dans l'eau stagnante d'un crislallisoir, elle séjourne le plus souvent sur le fond ”

“ Il fréquente les bords des rivières, des viviers et des étangs; l'eau est une nécessité de son existence ; mais il ne nous est pas démontré que les pisciculteurs aient à s'en plaindre énormément; ce qu'il recherche surtout ce sont les substances en décomposition. ”

“ Là dessus, les avis sont partagés, et nous n'avons pas la prétention de mettre nos pisciculteurs d'accord, attendu qu'ils n'apportent pas de faits à l'appui des raisons qu'ils donnent. Les uns pensent qu'il vaut
mieux abandonner toutde suite les jeunes poissons aux cours et pièces d'eau à peupler ou à repeupler, que de les élever provisoirement dans des bassins spéciaux.
Ils sont, disent-ils, plus vifs, plus agiles au sortir de l'incubateur que ceux qui ont grandi dans les bassins, et ils échappent plus aisément à leurs ennemis ”

“ Le terme de pisciculture extensive appliqué à de telles collections d'eau artificielles qui ne sont que des élargissements de fleuves ou de rivières est un peu abusif. Le mode de collecte du poisson est une pêche semblable à celle dans les eaux naturelles. L'intervention de l'homme en matière piscicole se borne aux aspects suivants : analyse du peuplement de poisson existant dans le cours d'eau qui va être barré, amélioration éventuelle de l'assiette de la retenue, introduction éventuelle de nouvelles espèces, suivi des productions. ”

“ Grâce à l'introduction méthodique, dans la technique piscicole, de deux principes également indispensables, l'agitation du milieu et l'alimentation prématurée, la Pisciculture marine se trouve désormais en mesure de produire non plus des larves imparfaites de quelques millimètres de longueur mais de véritables poissons. De plus ceux-ci peuvent être gardés en captivité aussi longtemps que cela paraît désirable et être utilisés au moment voulu, soit en vue du repeuplement des eaux libres soit en vue de la Pisciculture privée. ”

“ Si ces causes de destruction n’existaient pas, la pisciculture n’aurait aucune raison d’être, car la nature répand ses germes avec une telle profusion que, si tous arrivaient à maturité, en quelques années nos fleuves seraient trop étroits pour contenir l’innombrable multitude des poissons qui s’y développeraient.
Toutes les espèces n’ont pas la même fécondité ni les mêmes dangers à courir, et il en est qu’on peut abandonner à elles-mêmes avec la certitude qu’elles se reproduiront toujours en quantité suffisante ”

“ La pisciculture naturelle devrait désormais faire partie de toute éducation agricole complète. Les eaux de nos campagnes sont aussi des champs non moins fertiles que ceux que laboure la charrue, le tout est de savoir les cultiver. Il n'est pas de petit cours d'eau que l'on ne puisse empoissonner, s'il est inhabité, et dont on ne puisse multiplier à l'infini les produits. De nos jours, pour Le peuple de nos campagnes, la pêche n'est qu'un délassement ; le poisson recueilli, un accident dans l'alimentation habituelle. ”

“ Pour augmenter le rendement des pêches on a fait de la pisciculture, c'est-à-dire qu'on a fait de l'élevage de Poissons. On a commencé par faire de la pisciculture dans les eaux douces. Pour cela on recueille les œufs de Poissons qu'on place ensuite dans des caisses où circule de l'eau. Les œufs ne tardent pas à éclore et les jeunes ou alevins qui en sortent portent suspendue sous leur ventre une poche contenant le jaune de l'œuf, qui les nourrit pendant quelque temps. Les jeunes se développent ainsi plus sûrement que s'ils étaient abandonnés aux hasards de la rivière. ”

“ C'est la pisciculture dite extensive, laquelle se divise elle-même en deux sous-thèmes : la pisciculture extensive en écosystèmes ouverts, communiquant avec d'autres écosystèmes (retenues alimentées par un cours d'eau ou communiquant avec une autre collection d'eau naturelle) ; la pisciculture extensive en écosystèmes fermés, c'est-à-dire sans communication avec un ou d'autres écosystèmes (par exemple, réservoirs d'irrigation alimentés exclusivement par les précipitations) . Le troisième thème est la production de poissons en écosystème spécial. C'est la pisciculture intensive. ”

“ Les poissons constituant le groupe de beaucoup le plus important dans l'exploitation des eaux, le terme de pisciculture a été pendant longtemps presque synonyme d'élevage des animaux aquatiques, aujourd'hui, on tend à y substituer le terme plus exact d'aquiculture. ”

“ Tout ce qui précède, on ne saurait le nier, est bien de la pisciculture, mais c'est là la pisciculture naturelle, c'est-à-dire celle où l'homme ne fait que favoriser les forces de la nature, en satisfaisant, autant que possible, aux instincts des diverses races marines, en les utilisant au profit de son exploitation.
Les Chinois, chez lesquels les sciences de toute sorte semblent avoir été connues de toute antiquité, emploient des procédés artificiels pour l'empoissonnement de leurs cours d'eau et la multiplication des espèces qui les habitent. ”

“ Afin d'exposer avec clarté et précision les diverses pratiques de la pisciculture artificielle, nous suivrons l'ordre naturel des faits, et, supposant le lecteur fondant à domicile, dans les limites les plus restreintes, un appareil de pisciculture, nous expliquerons pas à pas les opérations successives, en décrivant à tour de rôle les appareils, les instruments divers, les manipulations variées et les soins nécessaires pour arriver au but final, la reproduction en grand nombre et l'élevage lucratif de toutes les espèces comestibles. ”

“ Le travail que nous présentons aujourd'hui au public est le résultat des recherches entreprises par nous depuis 1895 en vue d'obtenir la reproduction et le développement complet des poissons sédentaires comestibles de notre littoral et de déterminer une méthode générale de Pisciculture marine comparable, par la perfection et la sûreté de ses résultats, à celles qui permettent de désigner sans hyperbole sous le nom de Pisciculture d'eau douce l'élevage des poissons de nos rivières et de nos lacs. ”

“ On a reconnu aussi que le transport des jeunes poissons, notamment de ceux qui habitent les eaux vives, était très difficile, et qu'il était bien préférable de faire éclore les œufs dans les eaux mêmes où le jeune poisson doit être élevé.
La Pisciculture, qui nous permettra peut-être un jour de créer à volonté des métis et d'obtenir peutêtre ainsi des variétés plus grosses ou plus succulentes, ne doit pas se borner à multiplier les poissons d'eau douce ; elle doit encore aviser aux moyens de propager et d'acclimater les poissons de mer. ”

“ Pour ne pas trop appauvrir les espèces d'eau douce, la pêche est défendue à l'époque du frai ; de plus, dans ces dernières années, la pisciculture repeuple nos fleuves et nos rivières d'espèces, soit appauvries par la pêche, soit étrangères, soit même voyageuses, de manière à pouvoir fournir abondamment pendant toute l'année à l'alimentation commune. Quant aux espèces marines, elles échappent dans les profondeurs et la vaste étendue de la mer aux abus que l'homme, qui abuse toujours, pourrait quelquefois en faire en les poursuivant sans relâche. ”

“ La pisciculture artificielle gagne tous les jours du terrain. S. M. le Roi vient de visiter en personne notre établissement de l'école vétérinaire, et S. M. la Reine a demandé des renseignements sur les procédés de cet art nouveau. Grâce à l'habile ingénieur d'Huningue, nous avons reçu de vrais saumons du Rhin. Puissent les lois sur la pêche être plus sévèrement exécutées.
1 Voir, à l'appendice, le rapport de l'ingénieur en chef chargé de la direction de l'établissement de pisciculture d'Huningue. ”

“ La pisciculture dans nos pays a de tout temps été faite pour la carpe, la tanche, etc., poissons de préférence herbivores, se contentant d'eaux peu fréquemment renouvelées, fixant leurs œufs aux liges de végétaux aquatiques, conditions qui, d'une part, permettent de rassembler ces animaux en grand nombre dans un espace relativement petit et, en second lieu, font que leur évolution dans l'œuf s'opère avec des chances moins grandes de destruction accidentelle. ”

“ Voulant réunir dans cette publication tous les documents relatifs à la multiplication des espèces aquatiques qui servent à l'alimentation de l'homme, j'ai jugé utile d'y exposer, en résumé, les procédés de pisciculture artificielle.
LA PISCICULTURE est l'art de peupler les eaux; de multiplier, de perfectionner, d'acclimater les poissons qui servent de nourriture à l'homme. ”

“ Ils ont très peu d’ennemis à craindre, car ils se mettent en chasse à peine sortis de l’œuf et se reproduisent très facilement ; ils reparaissent même dans les étangs récemment mis à sec, sans qu’on sache comment ils ont pu s’y introduire ; peut-être leurs œufs sont-ils apportés par les oiseaux, peut-être se conservent-ils dans la vase jusqu’à ce que des conditions favorables en provoquent l’éclosion. Quoique fournissant un mets très succulent, ces poissons ne sont donc pas de ceux que la pisciculture doit chercher à multiplier. ”