“ L'initiative de M. Grufeille n'est point solitaire.
Il y a quelques années, le désespoir s'était emparé des propriétaires et des cultivateurs ; la maladie sévissait sur la vigne, et l'on croyait que cette industrie était à jamais perdue.
Depuis l'on a étudié le mal, on a prévenu ses ravages; le soufrage, le drainage des vignes, un meilleur travail du terrain et un choix plus sévère des cépages ont en partie pallié le mal, et tout fait espérer que la vigne ne disparaîtra pas et qu'elle ne nous privera aucunement de ses produits. ”

“ Si, dans une exposition agricole, on voulait faire figurer tous les produits du sol ainsi métamorphosés, on assisterait alors à une vévtable exposition de l'industrie.
Tout produit du sol, même manipulé dans la ferme ou la chaumière, conserve son cachet et son nom de produit agricole. La farine, le chanvre, le lin, le cidre, le vin, etc., sont de ce nombre.
Mais les mouchoirs de baptiste, les dentelles, bien qu'en lin; mais les chaussures, bottes et souliers, bien que faites en peaux d'animaux tannées avec des écorces de chêne, etc., etc., ne passeront jamais pour des produits agricoles. ”

“ Le premier soin de celui qui ensemence la terre doit être de lui confier la meilleure graine possible.
En dehors des variétés qui ont assurément leur importance, selon les pays, la nature
du sol, le climat, il faut que la semence ait de la grosseur, du poids, et surtout qu'elle soit débarrassée soigneusement de toute mauvaise graine.
L'Exposition nous a montré de fort beaux types de froment, - de seigle, d'avoine, de maïs, bases précieuses de la culture nationale : chose singulière, c'est au Nord particulièrement que doit revenir le mérite de tous ces beaux produits. ”

“ Ce qui a retardé l'emploi général des machines à battre, c'est la quantité énorme des petites exploitations qui existent en France, et qui, vu le peu de grains qu'elles récoltent ne peuvent utiliser fructueusement un appareil de ce genre.
On a proposé alors d'établir une machine à battre par commune, comme on a une pompe à incendie par mairie, c'est alors que, comme le cultivateur ne pouvait aller chercher la batteuse avec sa paille sur ses épaules, on a créé la machine à battre locomobile, qui va chercher l'ouvrage là où il se trouve. ”

“ L'immense impulsion de progrès qui se constate en agriculture, dans l'Exposition de cette année, ne s'étend point au drainage. Les exposants sont nombreux. Les appareils pour la fabrication des drains encombrent les hangars destinés aux instruments d'agriculture ; les tubes creux, les briques abondent aussi, auxétalages des exposants ; mais, dans tout cela, on ne voit pas que la question ait marché et qu'il y ait progrès.
La fertilité de la terre ne dépend pas seulement des engrais et de la nature du sol, elle dépend surtout de sa combinaison avec l'eau, qui est l'âme des plantes. ”

“ Mais ce n'est pas avec ces formules mystérieuses que l'on séduira l'agriculteur français; il veut connaître ce qu'on lui vend, et les plus beaux certificats, les lettres les plus élogieuses, même celles où M. Rimington dit : « M. Bickès est un grand homme, » ne prévaudront jamais contre une analyse de MM. Payen, Boussingault ou Dumas. Tant que l'on ne connaîtra pas la valeur agricole de sa poudre-engrais, M. Bickès doit s'attendre à la voir constamment attaquée par les hommes sérieux qui veulent en toutes choses la vérité. ”

“ Pourquoi n'en est-il pas de même en agriculture? — On rirait certainement d'un fabricant qui, dans une Exposition, viendrait exhiber des produits dont le prix de revient serait, de son aveu, supérieur au prix de vente. En agriculture, où les amateurs font encore le plus de bruit, on lance là-dessus quelques phrases convenues sur l'immense avantage, pour la société, d'une production de
viande plus considérable, et tout est dit. ”

“ Une machine nouvelle qui fait ses dents a besoin d'être expérimentée. Quoi qu'il en soit, le jury a sans doute été plus heureux que nous, car il a décerné à l'inventeur une médaille d'argent.
C'est aussi une collection de ratissoirs à bras,à âne et à cheval, ainsi que des coupegazons, dont M. Quentin-Durand est l'inventeur et dont la perfection est au-dessus de tout éloge. ”

“ Le tarare est un appareil destiné à nettoyer le grain et à le débarrasser de la poussière, de la terre et des balles avec lesquelles il se trouve mélangé après le battage ; aussi est-ce une machine qui a rendu et qui rend encore de grands services, nonseulement pour le nettoyage du grain, lorsqu'il sort de dessous le fléau, mais encore pour aérer et purger les céréales en grenier, qui sont attaquées par des insectes nuisibles. Un bon tarare est donc un instrument précieux dans toute exploitation agricole. ”

“ Aujourd'hui rien n'est négligé ; la science a fait invasion dans tout, elle éclaire tout de son rayonnement. Là, c'est la vapeur qui pénètre sous toutes les formes dans la chaumière. On laboure, on sème, on herse, on fauche, on empile, on bat à la vapeur ; on fait même la farine et le pain à la vapeur ; la cuisson s'opère également dans des conditions économiques extrêmement avancées, Dans un autre ordre d'idées, la science a fait merveille ! ”

“ Que l'on prenne au hasard à l'Exposition un écheveau de soie, qu'on le déplie, qu'on examine la rondeur du grain, la netteté, le brillant et la régularisé du fil, et l'on s'assurera de la merveilleuse précision avec laquelle les baves ou fils élémentaires du coton ont été accolés et soudés, l'habileté avec laquelle les imperfections du brin fourni par l'insecte ont été corrigées, le produit de la chenille n'étant pas préparé de la manière la plus convenable pour son emploi industriel. ”

“ L'azote est l'agent fertilisant par excellence ; c'est de lui que les fumiers et les engrais tirent leur plus grande valeur agricole ; il est l'agent nourrissier universel, c'est-à-dire lasource de vie pour les hommes, les animaux et les végétaux, puisqu'en privant nos aliments de leur élément azoté, toute qualité nutritive disparaît; puisqu'en privant
la terre de l'azote que contiennent les matières organiques, il n'y a pas de végétation. ”

“ Deux principes essentiels doivent être
étudiés avec soin, lorsqu'on se propose de faire l'acquisition d'un hache-paille : le système de coupe et celui d'entraînement.
Les systèmes d'entraînement, c'est-à-dire le mécanisme qui fait avancer le fourrage sous la lame du couteau, son à l'Exposition au nombre de quatre : le premier consiste en la main de l'homme, qui pousse progressivement la paille, au fur et à mesure que celle-ci est coupée. Le second se compose de deux cylindres, superposés horizontalement et striés de différentes manières. ”

“ Si, au commencement du printemps, on transportait les ruches dans des pays à fleurs précoces, et à l'automne dans des contrées tardives, si seulement on variait à propos l'exposition des ruches et leur régime, il serait facile de faire double récolte.
Les abeilles sont destinées, dans l'ordre naturel, à extraire des plantes le miel et la cire. Mieux que tous les naturalistes, elles savent sur quelles plantes, sur quelles parties, dans quelle saison, à quelle heure du jour elles peuvent trouver leur précieux butin. ”

“ Les résultats ont même dépassé son attente, car le fumier sans bestiaux, dont il est l'inventeur, employé dans les terres de la plus basse qualité, ont donné des produits de tout genre, si remarquables que dans les trois concours où ils ont été présentés, les jurys les ont signalés et récompensés par autant de médailles.
■ L'engrais est une question de vie ou de mort pour le cultivateur. Etant le principe fondamental de l'agriculture et la source de ses richesses, jamais on n'en a trop, jamais on n'en a assez. ”

“ M. Auguste Maillard de la Réunion, pour l'ensemble de ses produits; enfin, M. Alphonse Frappier, de la Martinique, pour ses cafés moka et sa machine à décortiquer la fève.
Ces cafés ont été préparés par une méthode due à l'esprit inventif de M. Frappier lui-même. Dans un pays où la maind'œuvre augmente si largement le prix de revient de toute chose, c'est un mérite rare que de procurer à une industrie quelconque une économie de bras considérable ; et ce mérite est double, lorsque la qualité du produit s'élève en même temps
que diminuent les frais de manutention. ”

“ L'exposition de M. Pialoux se composait de deux machines à dépiquer : l'une fixe ou mobile à vapeur ou à manège, qui lui a valu un 2* prix; l'autre, locomobile mais ne vannant ni ne criblant le grain.
La perfection avec laquelle la première de ces machines est construite, sans préjudice de ses bons effets, motive même à nos yeux la distinction dont elle est honorée. ”

“ On voit donc que leur composition est riche des éléments nécessaires à certaines parties de la végétation. D'un autre côté, à l'état sec, les varechs contiennent 1 pour 100 d'azote, et leurs cendres une moyenne de 5,46 pour 100 de phosphate de chaux. Or, cette richesse en azote, en phosphate, en potasse et en soude, leur donne une valeur très-sérieuse en agriculture. Il ne faut pas oublier que toutes les plantes, graines, racines et céréales contiennent une très-grande quantité de
tous ces éléments, et que leur addition aux engrais ne peut qu'être utile à leur développement. ”

“ Elle a la démarche gracieuse, le pied petit et léger, la tête haute, l'aile ronde, la queue courte, l'œil vif, le bec fort. Sa fécondité dépasse toutes les mesures; libre, elle couve jusqu'à vingt-six œufs ; mais captive, elle peut pousser jusqu'à quarante et davantage.
« Le nid de la perdrix est une cavité hémisphérique creusée eu terre et matelassée d'herbe sèche; elle le couvre d'herbe quand elle s'éloigne. Quand on voudra un fonds de nourriture populaire et bon marché, succulent, il suffira de faire la chasse à tous les ennemis de la perdrix et de la laisser peupler en paix. » ”

“ Les tuyaux et courroies de M. Rigo sont formés d'un tissu de chanvre excessivement serré, et tissé de telle sorte qu'il ne peut s'étendre ni en long, ni en large ; ce tissu est ensuite enduit d'une matière dont M. Rigo est l'inventeur, dont il a seul le secret, et qui défie l'usure et toutes les influences de la température.
Ces tubes peuvent être employés comme tuyau d'incendie, d'arrosage, de vidange, de drainage, de gouttière ; ils peuvent également servir à la conduite et transmission de toute espèce de liquide, et le
gaz d'éclairage ne leur fait éprouver aucune espèce de détérioration. ”

“ Même physionomie, même pelage; tout est semblable : c'est la race un peu grossie par une alimentation autre. Il n'y a pas là de race, assurément.
Une fort belle famille, qui aura frappé l'attention de tout visiteur par l'uniformité de son pelage blanc, est la famille charolaise. Les individus de cette catégorie exposés en si grand nombre, offraient au zootechnicien plus d'un sujet intéressant d'étude. Mais, disons-le, il y avait de quoi dérouter quelque peu celui qui, n'ayant aucune notion antérieure de la race, eût
cherché à s'éclairer sur les caractères actuels du bétail charobis. ”

“ Carteron, son inventeur, pour préserver de l'inflammabilité tout ce qui est susceptible
d'être incendié. Bois, meubles, granges chargées de paille, huiles, goudrons, papiers, tissus lourds ou légers, depuis la robe de bal jusqu'aux dentelles les plus délicates, tout peut être préservé d'inflammabilité. Je n'ai pas dit de destruction, car tout ce qui est organique se détruit par le feu ; mais c'est une combustion lente, sans dangers réels, puisqu'elle évite la flamme, et que c'est la flamme seule qui communique les incendies et cause les plus grands ravages. ”