Auguste Jourdier

“ Pour les cultures fourragères, le drainage n'est pas moins précieux que pour les céréales et pour les racines. Il augmente non-seulement la quantité des produits, mais encore il améliore d'une manière très-sensible la qualité. Il contribue à détruire le foin grossier où dominent les joncs, et transforme ces prés jadis peu avantageux en herbages succulents. Les herbes nuisibles aux animaux disparaissent. Enfin, la cachexie aqueuse devient plus rare parmi les troupeaux qui vivent dans les pâturages drainés, et, dans d'autres cas, le sang de rate peut disparaître complètement (1) . ”

“ Application de ce procédé à l'agriculture.
Le grand événement du mois d'avril était sans contredit le concours de Poissy, de même que celui de ce mois est l'ouverture de l'Exposition quasi universelle et que celui du mois prochain sera le concours général et central des animaux reproducteurs.
Jamais trimestre n'aura été plus fécond. L'année entière ne suffira pas pour décrire toutes les merveilles qui se concentrent chaque jour à Paris, et, même en spécialisant les choses, la tâche du chroniqueur restera aussi difficile que possible à cause de l'abondance des matières. ”

“ Nous ne la terminerons pas, cependant, sans dire encore quelques mois de certaines questions qui sont fort à l'ordre du jour dans les hautes régions académiques.
Et, tout d'abord, nous ne tairons pas le regret que nous éprouvons de voir certaines communications, se rattachant cependant à la vétérinaire plus ou moins agricole, n'être faites que par des personnes le plus souvent étrangères à la profession. Il est toujours fâcheux de laisser empiéter sur son terrain. ”

“ L'admission des Femelles, donnée comme compensation de l'exclusion des chevaux, constitue à elle seule un véritable progrès dont le succès a sanctionné l'importance; 304 femelles pour un premier concours auquel elles sont admises, c'est là un chiffre qui en dit plus que tous les raisonnements, surtout quand on peut ajouter qu'elles étaient pour la plupart fort belles, chacune dans son espèce ou dans sa race. ”

“ En rendant meilleures les récoltes de toute nature, et notamment les fourrages, le drainage méritait déjà assez de fixer l'attention des hommes intelligents; mais actuellement, des faits bien observés sont venus démontrer qu'il contribuait encore, non-seulement à diminuer les chances de certaines maladies, mais même à les faire cesser complètement. C'est ainsi que le sang de rate et notamment la cachexie aqueuse ont déjà disparu de certains établissements où ils causaient précédemment des pertes considérables. ”

“ Frappé des inconvénients que présente l'alimentation des machines à battre, même quand celle-ci est faite par des ouvriers de choix, il a voulu que la machine réglât la prise de gerbe elle-même.
Nous donnerons également cette figure sitôt que nous l'aurons. En attendant, disons que rien n'est simple comme le procédé que M. Saint-Supéry va appliquer très-prochainement aux environs de la Capitale. ”

“ Quand donc la face G est retournée, la majeure partie des grains logés dansées alvéoles tombent naturellement. Pour ceux qui y seraient un peu serrés, il suffit de frapper un coup sec sur le fond de la table, pour les envoyer rejoindre les autres sur le plancher où tous ces déchets viennent se réunir.
Voilà, dans toute sa simplicité, ce qu'était le trieur de MM. Vachon à son début. ”

“ Quant aux instruments connus, servant aux méthodes d'alimentation perfectionnée, ils ne manquaient pas au Champ-de-Mars: hache-paille, coupe-racines, concasseurs, etc. Il y avait de quoi faire rougir tous les gros bonnets de l'armée qui n'ont pas encore pu comprendre qu'il y aurait un immense intérêt pour eux à entrer enfin résolument dans la partie possible de ces excellentes méthodes qui sont suivies en Angleterre même sur les places publiques, où pas un seul cheval de louage ne marche sans son pochet de fourrages hachés et de grains concassés. ”

“ Il est certain que les personnes qui fréquentent les foires connaissent le fait au moins aussi bien que nous.
Nous savons aussi qu'un vétérinaire ne se laissera jamais prendre au piège, mais le public peut y être trompé.
Les plus malins marchands ne se bornent pas, en effet, à faire une simple ablation insignifiante dans les parties sur lesquelles se développent les marques du système Guénon ; ils vont jusqu'à imiter les formes des meilleurs types C'est toujours celui des flandrines de premier ordre qu'ils choisissent de préférence. ”

“ En somme, la batteuse de M. Duvoir est admirablement établie, et ce n'est pas un modèle fait exprès ; tout ce qui sort de ses ateliers est semblable. C'est elle qui brise le moins la paille, tout en extrayant merveilleusement le grain des épis.
Malgré le perfectionnement récent apporté au manège à l'aide de plaques de caoutchouc qui amortissent les chocs que peuvent causer les coups de collier des chevaux, nous lui préférons cependant celui de MM. Rouot et Pinet, le premier surtout. ”

“ Rien n'est plus facile aujourd'hui avec l'appareil dont nous voulons parler ici : le trieur des grains de MM. Vachon père et fils, de Lyon.
Ce n'est point chose nouvelle pour les personnes qui sont un peu au courant du progrès; mais, comme leur nombre n'est pas le plus grand et que, d'ailleurs, les bons instruments ne vieillissent pas, nous profiterons de la circonstance qui nous permet de donner le dessin de cette petite machine. ”

“ Sortons un peu du hangar pour parcourir la partie extérieure du jardin qui se trouve du côté de l'avenue d'Antin et que nous n'avons pas encore visitée : sous les gouttières se trouvent rangés bon nombre d'instruments qui sont loin d'être sans mérite.
Rappelons d'abord la herse à couperets de M. Decrombecque, dont nous avons déjà parlé à la fin de notre dernière Chronique l plus loin, l'importante machine à extraire la tourbe de Lepreux ; puis les boîtes de voiture de d'Herissard (de Louvres) . ”

“ Il n'est pas du tout indifférent, en effet, que chacun sache que pour moins de 1 fr. le kilogramme on peut avoir un excellent lard qu'aucun charcutier ne pourrait donner aujourd'hui à moins de 1 fr. 80 c. à 2 fr. 50 c. Tous les morceaux qui entrent dans la composition duprime-mess-pork sont particulièrement dans ce cas; chacun d'eux est recouvert d'une couche de graisse qu'on peut détacher pour les usages culinaires; le maigre qui reste est excellent et remplace on ne peut plus avantageusement tous les petits salés du commerce. ”

“ Quoi qu'il en soit, nous devons appeler l'attention sur les faits révélés, puisqu'ils intéressent à un très-haut point une des plus grandes parties de notre richesse agricole; le mouton, notamment en ce qui concerne une maladie fort grave, le tournis. ”

“ C'est ici que le rôle du vétérinaire grandit et qu'il approche réellement du degré d'importance qu'il doit acquérir plus tard. Enseigner les bonnes méthodes, propager les préceptes vrais, multiplier les exemples avec lesquels on frappe les masses, voilà une belle mission à remplir. ”

“ Chacun veut transformer ses pommes de terre en fécule maintenant, et on fait bien ; on ne peut guère mieux choisir dans ce cas que l'appareil de M. Saint-Etienne, qui transforme en fécule jusqu'à 200 hectolitres de tubercules en une journée de dix heures de travail.
Jusqu'à présent, l'établissement d'une féculerie exigeait beaucoup de place et une assez grande mise de fonds ; actuellement, avec quelques mètres cubes et 1,500 fr. on a tout ce qu'il faut.
L'appareil que M. de Saint-Etienne a exposé n'est pas à l'état d'étude, il fonctionne parfaitement à l'Ecole impériale de Grignon. ”

“ Une fois pleins et posés, on sait combien ils doivent y rester de temps sans qu'on ait à s'en occuper. Pour les machines à battre, les tarares, les hache-paille, ces petits godets sont indispensables; ils sont, d'ailleurs, très-bon marché, ils coûtent 1 fr. 50 c. à 5 fr.
Nous venons de faire une course de plusieurs kilomètres, et cependant nous ne sommes pas encore arrivé à cette partie de l'Exposition que beaucoup de visiteurs considèrent à tort comme étant la seule qui ait un intérêt agricole.
Entrons dans le fameux jardin par le côté du Panorama et visitons l'extérieur. ”

“ Tout propriétaire qui veut assainir son fonds parle drainage ou un autre mode d'assèchement, peut, moyennant une juste et préalable indemnité, en conduire les eaux, souterrainement ou à ciel ouvert, à travers les propriétés qui séparent ce fonds d'un cours d'eau ou de toute autre voie d'écoulement. ”

“ Dans un ordre d'idées moins important sans doute, mais non pas dépourvu d'une certaine valeur spéciale, on suit en ce moment, dans l'arrondissement de Meaux surtout, l'appréciation d'une méthode qui est donnée comme devant guider les personnes qui ont besoin d'acheter des chevaux. C'est à M. Minot, vétérinaire à Lizy-sur-Ourcq, qu'on doit le procédé dont voici le résumé: Un cheval étant donné, reconnaître quelles sont ses aptitudes, son caractère et sa valeur en un mot, à l'aide principalement de J'exploration du pouls normal. ”

“ Toute l'exposition de Grignon est fort remarquable; rien n'est simple, ingénieux et commode comme le régulateur qui est placé en tête de l'âge des araires et de tous les instruments qui ont besoin de cet appareil important.
La charrue n° 2, qui a été essayée à Trappes, est celle qui a exigé le moins de tirage après celle de Howard, au dire du dynamomètre anglais. Mais quelle différence de prix ! 45 fr. au lieu de 112 fr. 50 c. ou de 118 fr. 75 c. D'ailleurs, nous le répétons, la pratique est loin d'être ici d'accord avec la théorie. ”

“ Quand on veut changer de semence, les coffres se vident seuls par un mouvement de bascule à charnière; il y a peu d'engrenage et de transmission ; enfin, le prix est fort abordable, 250 fr.
Nous ne pouvons nous dispenser de jeter encore un coup d'œil sous un petit hangar supplémentaire où sont entassés, c'est le mot, des barattes et divers ustensiles d'agriculture. Ceux de M. Debeauvoye, qui
s'y faisaient remarquer particulièrement d'abord, ont été transportés avec les produits. ”

“ Disons en passant qu'en visitant la vaste exposition du ministère du commerce d'Angleterre, en tête de l'annexe, dans la galerie qui longe le bord de l'eau, on pourra voir et toucher les laines de ces moutons et de tous ceux qui ont quelque réputation dans le pays. A la case des eotswold on verra, par exemple, que ces animaux se trouvent principalement dans le Glocestershire ; que leur toison pèse en moyenne, lavée à dos, 4 kilogrammes ; qu'elle sert pour le peignage, la tapisserie, la bonneterie, et qu'au cours du jour le kilogramme vaut couramment 2 fr. ”

“ Nous signalerons peu de chose dans l'exposition des petits instruments du Canada, si ce n'est la charrue de M. Bingham et celle de M. Morse, qui ont été essayées à Trappes et qui ont bien fonctionné ; elles sont rentrées chacune avec un mancheron de moins, avec celle de M. Paterson, qui n'a pas été expérimentée. Mais parmi les grosses machines nous avons d'importantes mentions à faire.
De renseignements pris, la fameuse machine à battre de MM. Paige et Comp. est bonne comme machine, mais son manège est détestable. ”

“ On ne peut donc, à notre avis, rendre un plus grand service à un cultivateur qu'en lui conseillant de faire drainer ses terres partout où l'opération sera indiquée. On trouve à ce sujet tous les renseignements possibles dans l'ouvrage que vient de publier M. Barrai après l'avoir donné à peu près in extenso dans le Journal d'agriculture pratique. Nous jugeons donc inutile de nous étendre davantage ici sur ce sujet. Il en est un autre, non moins important dans son genre, dont nous ne devons parler qu'avec prudence: c'est celui de l'inoculation de la peri pneumonie. ”

“ Ce que cette machine présente de nouveau sur toutes celles qui sont sorties de chez le même constructeur, c'est surtout la disposition de son contre-batteur, qui est mobile par le bout qui correspond au cul de la gerbe et qui se prête tout seul à l'écarlement qui serait exigé par une baignée trop forte ou un corps dur, pierre, bois, etc., introduit accidentellement dans le tambour.
Le batteur est tellement léger dans ses mouvements qu'on croirait qu'il ne tient à rien ”

“ Le foyer de cette machine, étant alimenté avec de la paille seulement, ne laisse pas sortir une seule parcelle incandescente. On a pu s'en assurer en faisant l'expérience la nuit. Le seul défaut de cette locomobile, c'est de coûter 800 fr. par cheval-vapeur.
Une autre application de la vapeur aux besoins de l'agriculture, que nous croyons devoir signaler aussi, bien que le jury n'y ait fait aucune attention, nous a-t-on dit, c'est celle de la cuisson des légumes qui se fait à l'aide de l'appareil dont nous donnons le dessin ici. ”

“ L'Amérique est particulièrement dans ce cas, et on commence déjà, fort heureusement, à la mettre à contribution; seulement, comme la question est toute neuve, il en est résulté quelques incidents dont nous croyons utile de prévenir les lecteurs du Recueil. Il faut qu'on apprenne, souvent à ses dépens, les habitudes des autres nations, et c'est ce qui est arrivé récemment. Un négociant français ayant mal défini la qualité de la viande de porc qu'il désirait, n'a reçu qu'une qualité inférieure à celle qu'il demandait. ”

“ D'après des documents fournis par un homme dont on ne réfutera pas la compétence, M. Moll, professeur d'agriculture au Conservatoire des arts et métiers, il est établi que les prix moyens de la Erance sont à peine supérieurs d'un sixième à ceux de nos voisins. Partant, les frais de transport comblent presque la différence.
Qu'on regarde au surplus ce qui s'est passé depuis l'année dernière et qui se peut voir encore aujourd'hui Depuis le décret de septembre 1853, est-ce que le prix de la viande a .diminué ? Au contraire, il n'a fait qu'augmenter, et nous le regrettons. ”

“ Il se place n'importe où, même sur un sol peu uni.
L'infatigable M. Le Docte, encouragé, par le succès de son rayonneur-sarcloir-buttoir, etc., pour la culture des racines, a présenté un rustique appareil établi sur les mêmes bases, mais dans un but différent. A l'aide de pièces de rechange faciles à retirer ou à placer, on pourra cultiver le sol, le scarifier, extirper les herbes, l'ameublir, rayonner, etc. Nous le recommandons à l'attention des visiteurs ; il est au coin du hangar, près le Cours-la-Reine. ”

“ Eh bien, cet industriel a si peu l'instinct de son métier, que tout ce qu'il veut imiter de bon devient mauvais ou médiocre entre ses mains. Il a voulu faire des faneuses, mais aucune ne pourrait certainement supporter la comparaison avec les originaux.
C'est donc encore à MM. Smyth et Ashbys (de Stamfort) que reste la palme. Leur machine, essayée à Trappes, marchait mal d'abord en l'absence de quelqu'un d'entendu ”

“ Il nous faut cependant passer outre aujourd'hui, sans même nous arrêter devant les produits de l'Algérie, sortir par la porte du milieu de l'annexe pour traverser le Cours-la-Reine et entrer sous le hangar agricole, si on a un billet de saison ou une carte d'exposant ; sinon, il faut revenir à l'escalier de jonction, en laissant au pied de celui-ci, à droite, les appareils de pisciculture du Collége de France, le petit marais à sangsues de M. Borne. Avant ou après la traversée du Panorama, on sortira par la gauche et on sera dans ce qu'on appelle le Jardin ”

“ L'arcanseur soulage dans leur travail les moteuts animés, homme ou cheval, qui traînent de lourdes charges avec des véhicules à deux roues.
Il ne crée pas la force, mais il permet d'employer plus utilement celle qui est trop souvent dépensée en pure perte. Il est disposé de manière à caler solidement les roues, tout en les laissant libres de se mouvoir dans le sens de la progression. ”

“ Pour n'en citer qu'un exemple, parlons des animaux de race Cochirtchinoise qui étaient à l'exposition. Ils étaient fort médiocres, c'est une justice à leur rendre; mais à quoi cela tient-il? Evidemment à ce que les gens qui
s'occupent du maintien, du perfectionnement ou du croisement de ces races n'ont pas la moindre notion, même des éléments de ce qu'il faut. ”

“ La machine à battre de Pitts, de l'Etat de Buffalo, s'est très-bien tirée d'affaire à Trappes ; elle dévore littéralement la gerbe, 360 à l'heure ! Mais elle rend la paille massacrée et exige la force de 8 à 9 chevaux vapeur.
Nous tenons à signaler, vers la colonne 19 D, une baratte en fonte émaillée de M. le comte de Morelli, qui nous paraît être précieuse par le seul fait des matières employées. On sait combien tout ce qui sert dans les laiteries a besoin d'être propre quand même; le métal émaillé nous semble donc être une heureuse idée. ”