Pisciculture

“ La Pisciculture est l'art d'élever les Poissons, afin d'en augmenter le nombre, de repeupler nos cours d'eau et de les faire servir à notre alimentation. Pratiquée dans notre pays depuis un petit nombre d'années seulement, elle l'a été chez certains peuples dès la plus haute antiquité. ”

“ La pisciculture naturelle devrait désormais faire partie de toute éducation agricole complète. Les eaux de nos campagnes sont aussi des champs non moins fertiles que ceux que laboure la charrue, le tout est de savoir les cultiver. Il n'est pas de petit cours d'eau que l'on ne puisse empoissonner, s'il est inhabité, et dont on ne puisse multiplier à l'infini les produits. De nos jours, pour Le peuple de nos campagnes, la pêche n'est qu'un délassement ; le poisson recueilli, un accident dans l'alimentation habituelle. ”

“ Les poissons constituant le groupe de beaucoup le plus important dans l'exploitation des eaux, le terme de pisciculture a été pendant longtemps presque synonyme d'élevage des animaux aquatiques, aujourd'hui, on tend à y substituer le terme plus exact d'aquiculture. ”

“ Quand on saura quel degré occupe dans l’échelle des êtres chacune des espèces de poissons qui s’approprient aux besoins de l’homme, de quelles plantes ou de quelles chairs elle se nourrit, à quelles autres conditions accessoires est attachée son existence, la pisciculture sera un art complet. ”

“ Quelques essais partiels dont on signale le succès, comme ceux des lacs du Puy-de-Dôme et du bassin de Saint-Ferréol, qui alimente le canal du Midi, ne suffisent pas pour faire croire que la pisciculture, en France, soit encore autre chose qu’un amusement ou une expérience de laboratoire. ”

“ Le terme de pisciculture extensive appliqué à de telles collections d'eau artificielles qui ne sont que des élargissements de fleuves ou de rivières est un peu abusif. Le mode de collecte du poisson est une pêche semblable à celle dans les eaux naturelles. L'intervention de l'homme en matière piscicole se borne aux aspects suivants : analyse du peuplement de poisson existant dans le cours d'eau qui va être barré, amélioration éventuelle de l'assiette de la retenue, introduction éventuelle de nouvelles espèces, suivi des productions. ”

“ Le travail que nous présentons aujourd'hui au public est le résultat des recherches entreprises par nous depuis 1895 en vue d'obtenir la reproduction et le développement complet des poissons sédentaires comestibles de notre littoral et de déterminer une méthode générale de Pisciculture marine comparable, par la perfection et la sûreté de ses résultats, à celles qui permettent de désigner sans hyperbole sous le nom de Pisciculture d'eau douce l'élevage des poissons de nos rivières et de nos lacs. ”

“ Voulant réunir dans cette publication tous les documents relatifs à la multiplication des espèces aquatiques qui servent à l'alimentation de l'homme, j'ai jugé utile d'y exposer, en résumé, les procédés de pisciculture artificielle.
LA PISCICULTURE est l'art de peupler les eaux; de multiplier, de perfectionner, d'acclimater les poissons qui servent de nourriture à l'homme. ”

“ Considérée dans ses rapports les plus étendus, la pisciculture a pour but de convertir en substances appropriées aux besoins de l’homme des matières dont les unes seraient complètement perdues pour lui, et dont les autres acquièrent dans cette transformation un sensible accroissement de valeur. ”

“ Si le travail que nous entreprenons devait avoir pour unique but la multiplication et l'élevage des Poissons, le simple titre de Pisciculture, généralement admis, lui conviendrait, sans aucun doute, mieux que tout autre ; mais nous nous proposons d'étudier aussi les Crustacés et les Mollusques, au moins ceux dont la reproduction a besoin de l'intervention de l'homme, et de dire quelques mots, en outre, des Echinodermes et des Sangsues. ”

“ Afin d'exposer avec clarté et précision les diverses pratiques de la pisciculture artificielle, nous suivrons l'ordre naturel des faits, et, supposant le lecteur fondant à domicile, dans les limites les plus restreintes, un appareil de pisciculture, nous expliquerons pas à pas les opérations successives, en décrivant à tour de rôle les appareils, les instruments divers, les manipulations variées et les soins nécessaires pour arriver au but final, la reproduction en grand nombre et l'élevage lucratif de toutes les espèces comestibles. ”

“ La pisciculture dans nos pays a de tout temps été faite pour la carpe, la tanche, etc., poissons de préférence herbivores, se contentant d'eaux peu fréquemment renouvelées, fixant leurs œufs aux liges de végétaux aquatiques, conditions qui, d'une part, permettent de rassembler ces animaux en grand nombre dans un espace relativement petit et, en second lieu, font que leur évolution dans l'œuf s'opère avec des chances moins grandes de destruction accidentelle. ”

“ La pisciculture, réduite ainsi à sa sphère vraiment pratique, ne perd rien en importance : c’est aujourd’hui une véritable industrie, tombée dans le domaine public. Ce résultat, bien éloigné peut-être des utopies rêvées, est, à tout prendre, fort sérieux. On le doit à l’établissement d’Huningue, à ces élevages installés publiquement de tous côtés, qui n’ont point fait pulluler le poisson dans nos fleuves battus par la vapeur, infectés par les égouts et les manufactures, mais qui ont répandu partout la notion d’une source de gain que plus d’un sans bruit met à profit. ”

“ C'est la pisciculture dite extensive, laquelle se divise elle-même en deux sous-thèmes : la pisciculture extensive en écosystèmes ouverts, communiquant avec d'autres écosystèmes (retenues alimentées par un cours d'eau ou communiquant avec une autre collection d'eau naturelle) ; la pisciculture extensive en écosystèmes fermés, c'est-à-dire sans communication avec un ou d'autres écosystèmes (par exemple, réservoirs d'irrigation alimentés exclusivement par les précipitations) . Le troisième thème est la production de poissons en écosystème spécial. C'est la pisciculture intensive. ”

“ Grâce aux travaux des savants et aux expériences sans cesse répétées sur la pisciculture et la fécondation artificielle , un cours d'eau, un étang, un bassin quelconque peut être considéré comme un champ, rapportant d'autant plus qu'il sera cultivé avec plus de soins et plus d'intelligence. On en est arrivé à faire du poisson, à ensemencer les eaux comme on ensemence les champs , et à récolter les oeufs et le poisson comme les agriculteurs récoltent les fruits de la terre. ”

“ La pisciculture est encore dans l’enfance, mais cet art est appelé à faire des progrès incalculables. Les nouveaux appareils que la Grande-Bretagne vient de se donner permettent d’observer à travers une cuve de cristal les mœurs, les amours, les naissances des poissons et des mollusques. ”

“ III. — ACCLIMATATION DU POISSON ET STABULATION. Un temps viendra sans doute où la pisciculture aura des fantaisies comme en a l’horticulture. Pour le moment, sa mission doit bien moins être de rechercher des curiosités que de multiplier ce qui est reconnu bon : elle peut, on vient de le voir, en accomplir la meilleure partie sans sortir de nos frontières ”

“ Il faut voir la pisciculture là où elle doit être réellement, non dans les ateliers, à Paris, ni même à Huningue, non dans les établissemens plus ou moins luxueux créés par quelques particuliers aujourd’hui, et plus tard par l’état ; il faut la voir où elle doit être, en pleine campagne, en plein champ, dans la prairie, sur la montagne, dans la vallée, à l’angle de la forêt, au détour du chemin. C’est alors qu’elle deviendra réellement grande, parce qu’elle sera vulgaire, parce qu’elle sera partout. L’agriculture n’est pas demeurée enfermée dans les fermes-modèles. ”

“ On a souvent besoin, dans la pratique de la pisciculture, d'expédier au loin des œufs fécondés ou de jeunes poissons récemment éclos, soit pour les répandre dans des cours d'eau éloignés du lieu d'éclosion, soit pour envoyer ou recevoir des races étrangères et faire des échanges d'espèces diverses. ”

“ Partout où il y a des cours d'eau, on doit donc populariser et mettre en pratique les procédés de la pisciculture naturelle; ils suffiront seuls, et amplement, à rémunérer les riverains de quelques légers sacrifices, en multipliant à l'infini les individus des espèces déjà existantes. ”

“ D'où cette importante conclusion pratique, qu'il faut éviter de créer ou d'alimenter ses bassins avec de l'eau renfermant des Crevettes infestées, si l'on veut faire de la pisciculture à fort rendement et que, par conséquent, la connaissance préalable de la faune libre et parasite des eaux est indispensable avant de commencer tout travail d'exploitation piscicole. ”

“ D'un autre côté, la sage institution du maigre, qui défend aux humains de se faire un dieu de leur ventre, avait conféré à la carpe une haute importance économique et sociale, et la pisciculture était devenue, sous l'influence des idées icthyophagiques, une industrie fructueuse et doublement chère aux ordres religieux, tous portés de nature vers l'élève du poisson, qui repose l'esprit et les bras. ”

“ Pour nous résumer, nous dirons que la pisciculture, envisagée comme moyen de féconder artificiellement les œufs de poissons, ne mérite pas tout le bruit qu’on a fait autour d’elle, et qu’elle est absolument incapable à elle seule de lutter contre le dépeuplement des cours d’eau occasionné soit par un défaut de surveillance, soit par une exploitation défectueuse ”

“ Au Collège de France, nous avons pu admirer la pisciculture à l'état expérimental, organisée et dirigée par la science. A la Buisse, la pisciculture est passée de la théorie à la pratique; elle est devenue une grande et féconde industrie. ”

“ Pendant plus de quinze ans il fut de bon genre de s’occuper de pisciculture — les hommes d’affaires dans leur bureau, les marchands derrière leur comptoir, les épiciers dans leurs vitrines, les femmes du monde dans leur salon, les ministres dans leur cabinet, c’est à qui combinerait le mieux ses augets, ses tubes de verre, disposerait le plus favorablement le lit de gravier, prêterait au courant la pente convenable pour assurer à la France des ressources inépuisables. ”

“ Quoique représentée par un petit nombre d'exposants, la pisciculture est cette année au grand complet.
Il est inutile de dire ici l'importance de la pisciculture pour le repeuplement des cours d'eau de la France ; mais il faut raconter en détail, toutes les améliorations qui ont été faites, depuis la dernière exposition, par MM. Millet, Caillaud, Chevallier, Damourette, Dauty et Durand.
Il faut aussi y joindre M. Carbonnier, dont nous aurons à citer les appareils ingénieux, construits sur les plans des pisciculteurs. ”

“ La pisciculture est pratiquée sur une grande échelle et de la manière la plus intelligente. Au commencement du printemps, un grand nombre de marchands de frai de poisson parcourent les campagnes pour vendre cette précieuse semence aux propriétaires d’étangs. ”

“ Les méthodes pratiques se sont promptement perfectionnées, et des recherches scientifiques très habilement conduites ont imprimé bientôt un caractère tout nouveau à la pisciculture, c’est-à-dire à cette branche de l’économie rurale qui s’occupe de l’aménagement des eaux. Un intérêt très général s’attache aujourd’hui à cette importante question de la multiplication des poissons, qui touche à la fois aux sciences naturelles, à l’agriculture et à l’économie politique. ”

“ Les divers procédés de la Pisciculture offrent trois périodes distinctes : 1° la récolte et la fécondation des œufs ; 2° l'incubation et l'éclosion ; 3° la nourriture et la dissémination. La récolte et la fécondation sont sans difficulté : il suffit de se procurer des poissons mâles et femelles dont la laitance et les œufs soient parvenus au degré convenable. ”

“ La pisciculture artificielle gagne tous les jours du terrain. Le roi vient de visiter en personne notre établissement de l'école vétérinaire, et la reine a demandé des renseignements sur les procédés de cet art nouveau. Grâce à l'habile ingénieur d'Huningue, nous avons reçu de vrais saumons du Rhin. ”

“ Si ces causes de destruction n’existaient pas, la pisciculture n’aurait aucune raison d’être, car la nature répand ses germes avec une telle profusion que, si tous arrivaient à maturité, en quelques années nos fleuves seraient trop étroits pour contenir l’innombrable multitude des poissons qui s’y développeraient.
Toutes les espèces n’ont pas la même fécondité ni les mêmes dangers à courir, et il en est qu’on peut abandonner à elles-mêmes avec la certitude qu’elles se reproduiront toujours en quantité suffisante ”

“ La pratique de la pisciculture passe chaque jour davantage du laboratoire à la reproduction fidèle des conditions de la nature. Au lieu de cuves à éclosion fort ingénieusement combinées, fort soigneusement tenues, et où, malgré tous les soins, les insuccès dépassaient la réussite, l'on multiplie dans les forêts, dans la montagne, les installations les plus simples, avec plein succès d'ailleurs. ”

“ La pisciculture intensive représente la technique la plus élaborée de la production piscicole et la valeur d'avenir la plus certaine, d'autant que les températures élevées accélèrent les cycles de production et que les basses températures hivernales, si elles existent, sont fugaces. ”

“ Utiles surtout aux contrées que les rivières parcourent, en augmentant considérablement le revenu des pêcheries dont elles décuplent la valeur et les dotant d'espèces comestibles recherchées qui fourniront constamment un aliment sain et à bas prix, vu son abondance, les pratiques de la pisciculture sont surtout inappréciables dans les régions dépourvues de cours d'eau et où les voies de communication sont rares et difficiles. ”

“ Tout ce qui précède, on ne saurait le nier, est bien de la pisciculture, mais c'est là la pisciculture naturelle, c'est-à-dire celle où l'homme ne fait que favoriser les forces de la nature, en satisfaisant, autant que possible, aux instincts des diverses races marines, en les utilisant au profit de son exploitation.
Les Chinois, chez lesquels les sciences de toute sorte semblent avoir été connues de toute antiquité, emploient des procédés artificiels pour l'empoissonnement de leurs cours d'eau et la multiplication des espèces qui les habitent. ”