Crustacé

“ Les apports les plus importants de ce crustacé viennent de Brest, de Quimper, du Croisic, de Lorient et de l'Angleterre.
Certains estomacs digèrent difficilement la chair de la langouste et l'usage de cet aliment a même quelquefois produit des éruptions cutanées. Nous estimons beaucoup moins ce crustacé que le homard et l'écrevisse. ”

“ Le crustacé est un animal qui exécute des actes variés, et chez lequel, au lieu d'une pièce inflexible formée d'un seul morceau comme une coquille de mollusque, il y a généralement une carapace composée de pièces assez nombreuses pour ne pas gêner les mouvements. ”

“ Et, bien que nous manquions, à vrai dire, d'un critérium certain pour définir le perfectionnement des êtres, il nous semble impossible d'admettre qu'un crustacé, divisé en segments distincts, lui permettant d'enrouler sa cuirasse, muni d'yeux à facettes, etc., avec une bouche, un appareil respiratoire et de nombreuses pattes articulées, comme les trilobites cambriens, soit né ainsi du premier coup. ”

“ Les crustacés sont ovipares : la mère porte avec soi ses œufs jusqu'à l'éclosion. Ces animaux ont les formes les plus bizarres, et l'on pourrait dire les plus monstrueuses. Dans sa jeunesse, le crustacé n'a pour se couvrir qu'une peau de la consistance d'une peau de gant; peu à peu cette peau se durcit et devient la carapace que les naturalistes ont nommée squelette extérieur. ”

“ J'ai recueilli ce Crustacé, qui m'a paru constituer une espèce différente de celles signalées jusqu'en NouvelleZélande, dans le détroit de Cook et sur la côte est de l'île Stewart. Les bords de la carapace ne sont pas minces, tranchants et unis comme dans le Petrolisthes elongatus; ils sont plus épaissis et présentent au niveau de la partie antérieure de la région cardiaque une petite épine. En avant de cette saillie, la carapace se renfle un peu et donne naissance à un lobe arrondi sur son bord et bien limité antérieurement par un sillon. ”

“ Il y a d'autres crustacés, voisins de la crevette, dont l'organisation est encore plus simplifiée. Ce sont les pattes elles-mêmes, converties en lames extrêmement minces, qui jouent le rôle de branchies, organes à deux fins, qui servent à la fors à nager et à respirer.
Nous avons dans nos maisons un petit crustacé, le seul, à ma connaissance, qui fasse société avec l'homme : - c'est le cloporte. Vous devez connaître cette petite bête grisàtre, qui se met en boule quand elle se croit menacée, et qu'on prendrait pour un insecte si l'on n'était pas averti. ”

“ Les crustacés qui habitent les eaux douces forment une sous-classe assez nombreuse ; ces petits animaux se rencontrent dans les fontaines, dans les ruisseaux dont les eaux courantes sont vives et pures, dans les mares, sous les pierres et sur le sable du fond. Ils ont des formes bizarres, mais leur corps diaphane est d'une telle délicatesse que, au bout d'une demi-heure
au plus, il se dessèche, se raccornit, perd ses formes, ses couleurs et sa transparence, au point de devenir méconnaissable. ”

“ Enfin l'abdomen offre sept segments distincts dans les deux sexes, et est bosselé au milieu.
Nous ignorons la patrie de ce crustacé, dont la couleur est grisâtre.
1 Pl. 28 , fig. 18,. 2 Pl. 28, fig. 18e. 3 Pl. 28, fig. 19.
EXPLICATION DES FIGURES.
PLANCHE 28. Pig. 14. EURYNOLAMBRE AUSTRAL, de grandeur naturelle.
Fig. 15. Le même, grossi et vu en dessous; les pattes du côté gauche du corps ont été enlevées pour montrer le prolongement clypéiforme de la carapace et les fossettes de la région ptérygostomienne. ”

“ Il semble que la nature favorise spécialement des serviteurs si utiles. Contre son infini fécond, elle a dans les crustacés un infini d'absorption. Ils sont partout, sur toutes les plages, aussi diversifiés que la mer. Ses vautours, goélands, mouettes, partagent avec les crustacés la fonction essentielle d'agents de la salubrité. ”

“ En Botanique, le mot crustacé désigne les parties qui sont dures, fermes et fragiles, ou les plantes étendues sur les corps en forme de croûte mince. Scbultz a nommé Lichens crustacés les .Lichens qui affectent la forme d'une croûte.
CRUZADE (du portug. cruzado; de cruz, croix) , monnaie du Portugal et du Brésil, se partage en 480 reis et vaut environ 2 fr. 70 à Lisbonne et 1 fr. 20 à Rio-de-Janeiro.
CRYOLITHE (c.-à-d. en grec pierre de glace) , fluorure double de sodium et d'aluminium [6NaFl +A12Fl6] , substance blanche, clivable, cristaux tricliniques rares ”

“ Plusieurs petits êtres organisés, animaux et végétaux, notamment de petits crustacés branchiopodes un petit végétal microscopique globuliforme, tous deux roses (car le crustacé se nourrit du végétal et laisse voir à travers son corps transparent la couleur des globules qu’il a avalés) , vivent et flottent dans l’intérieur de l’eau salée. À mesure que l’évaporation se produit, la densité du milieu dans lequel ils se meuvent augmente ; il arrive un moment où elle est assez considérable pour qu’ils ne puissent plus rester dans l’intérieur. ”

“ Chacun connaît un certain nombre de Crustacés : ce sont tous des animaux vivant dans la mer ou l'eau douce, ayant cinq paires de pattes, articules, ou formés de segments, et recouverts d'une carapace calcaire, segmentée elle aussi, qui est sécrétée par la peau de l'animal. Le Crabe, le Homard, l'Écrevisse sont des Crustacés familiers à tous. ”

“ Edriophthalmes1 et podophthalmes2. — Ces crustacés sont aussi rares dans les terrains primaires que les trilobites y sont communs ; il semble que les crustacés les plus élevés soient ceux qui ont paru le plus tard. M. II. Woodward a fait connaître sous le nom de Prœarcturus3 gigas des fragments d'un crustacé découvert dans le dévonien de l'Herefordshire
FIG. 213. — Acanthotelson Stimpsoni, grandeur naturelle (d'après MM. Meek et Worthen) . — Houiller de l'Illinois. ”

“ Les mollusques formèrent une nombreuse collection, et pour des naturalistes c’était un spectacle saisissant de voir rapprochées des espèces qui n’avaient jamais été vues que dans les régions arctiques, des espèces qu’on croyait propres à la mer qui baigne l’Europe méridionale et le nord de l’Afrique, enfin des espèces jusqu’alors seulement connues à l’état fossile, et qu’on supposait éteintes. Les crustacés, recueillis en quantité énorme, donnèrent lieu encore à d’importantes observations : tous ceux qui vivent particulièrement au-delà du cercle arctique paraissaient des individus dégénérés ”

“ Caractères des Crustacés. — L'Ecrevisse est un
Crustacé. Les animaux de cette classe sont des articulés aquatiques, dont la couche chitineuse est calcifiée et qui respirent par des branchies. Ils ont ordinairement des yeux à facettes, une paire d'antennules, une paire d'antennes
d'antennes une paire de mandibules, et des mâchoires.
Fig. 162. — Crevette bouquet, réduite de moitié.
183. Le nombre des appendices et des anneaux du corps varie beaucoup chez les Crustacés ; certains en ont très peu, par exemple les Cyclopes des mares ”

“ Il n'est rien de plus intéressant pour l'observateur que de voir, à mer montante, tous ces petits crustacés s'agiter en tous sens, battre la vase de leurs longues antennes, la délayer pour découvrir leur proie; ontils rencontré une néréide, une amphitrite, une arénicole, le plus souvent cent fois plus grosse que chacun d'eux, ils se réunissent et semblent agir de concert pour l'attaquer, la mettre à mort et la dévorer; ils ne cessent leur carnage qu'après avoir fouillé partout, et lorsqu'ils ne trouvent plus de quoi assouvir leur voracité. ”

“ Avant de nous étendre sur les voies et moyens à employer pour nous rendre maîtres des crustacés que nous convoitons, il est indispensable de dire quelques mots de leurs murs, car l'homme de loisir, qui, parce qu'il est aux bains de mer, ne se croit pas obligé de savoir l'histoire naturelle, s'exposerait à commettre de singulières erreurs. ”

“ Il existe des crustacés incomplets, auxquels la nature n'a accordé que la moitié de l'armure défensive de leurs congénères; mais elle les a doués en échange d'un instinct qui les fait suppléer aisément à cette apparente disgrâce. Ces crustacés, dont le thorax, les serres et les grands pieds sont seuls, revêtus d'un test calcaire, et dont l'abdomen en forme de sac n'est couvert que d'une membrane molle et ridée, ce sont les pagures.
Ils habitent les côtes de tous les continents et d'un grand nombre
d'îles, et partout ils sont un objet de curiosité et d'amusement. ”

“ Les crustacés sont moins nombreux que les insectes ; leur organisation n'est pas moins singulière en raison de deux particularités très-dignes de votre attention. Les crustacés doivent leur nom à la croûte ou enveloppe solide qui leur tient lieu de peau ; le plus commun des crustacés de notre pays est l'écrevisse, qui vous est suffisamment connue. ”

“ Les pattes suivantes sont garnies de crêtes longitudinales très-saillantes et se terminent par un petit article styliforme. Quant à l'abdomen, il offre le mode de conformation ordinaire parmi les Parthénopiens.
Les particularités de structure que nous venons de signaler ne permettent de ranger ce crustacé dans aucun des genres déjà établis dans la tribu des Parthénopiens, et nous semblent motiver la formation d'une nouvelle division, que l'on peut caractériser de la manière suivante. ”

“ Les crustacés décapodes contiennent les espèces les plus grandes et les plus utiles : les uns ont l'abdomen replié sous le thorax et peu développé, par suite une forme de disque : ce sont les crabes, l'étrille, le tourteau, le maïa dont on mange la chair. Les autres ont l'abdomen. en anneaux successifs et visibles : ce sont la langouste, le homard, l'écrevisse, les crevettes diverses. ”

“ On a divisé les Crustacés en deux ordres : celui des Malacostracés, pour le groupe très homogène des espèces qui possèdent 20 segments, et
celui des Entomostracés, pour les espèces dont le nombre des segments est essentiellement variable, et qui sont généralement de petite taille.
� Les Crustacés se distinguent par la dureté du tégument ; le corps est divisé en céphalothorax et abdomen; ils grandissent après chaque mue. L'appareil digestif est caractérisé par un gésier masticateur, les espèces aquatiques respirent au moyen de branchies. ”

“ Les crustacés sont recouverts d'une carapace dure et encroûtée, ils vivent tous dans l'eau comme l'ècrevisse, le crabe, le homard ; le cloporte fait exception, il vit dans l'air très humide.
2° En ANNÉLIDES ou VERS, animaux sans membres, rampant sur le ventre, à peau molle formant des anneaux soudés les uns aux autres, comme chez le ver de terre, le ténia, l'ascaride.
3° En MOLLUSQUES, animaux à peau molle, sans trace d'anneaux ; la plupart ont une carapace dure et pierreuse qui leur sert d'abri, comme l'escargot, l'huître, la moule. ”

“ Crustacés se compose d'un vaisseau postérieur , qui se distribue aux organes de la génération , ainsi qu'aux muscles de l'abdomen , et de certaines artères qui naissent de la partie antérieure du cœur, et dont le nombre varie , dit-il, suivant les espèces. ”

“ Pour les crustacés, le squelette étant en quelque sorte extérieur et en même temps lié à toutes les fonctions de l'animal, les débris solides qu'ils ont laissés dans les couches sédimentaires sont encore extrêmement précieux et suffisamment caractéristiques. Lorsqu'on passe aux mollusques, les difficultés deviennent beaucoup plus grandes. ”

“ Les Crustacés paraissent jouir d’un odorat subtil: ils arrivent de très-loin vers une proie. Si l’on met un petit Poisson mort sous une pierre, on verra bientôt cette dernière entourée d’une multitude d’affamés. ”

“ Sur les côtes de l'Océan et de la Méditerranée, ces crustacés sont l'objet d'une industrie et d'un commerce importants.
L'Angleterre fait une énorme consommation de homards; les plus forts approvisionnements viennent de la Norwége.
Fig 26. — Homard et Langouste.
2. Crabes. Ces crustacés sont très-communs sur nos côtes ; ils y sont quelquefois tellement nombreux qu'à marée basse on en trouve sous toutes les pierres ou dans toutes les touffes des plantes marines du rivage.
Ces animaux sont féroces et voraces ; leur férocité s'exerce même sur leurs semblables. ”

“ Si nous passons à la grande division des animaux sans vertébrés, nous trouverons dans la classe des crustacés des conditions qui ont été souvent très-favorables pour leur conservation à l’état fossile. Leur enveloppe solide, composée d’une grande quantité de carbonate de chaux, de matière animale et d’une moindre proportion de phosphate calcaire, offre d’ailleurs, suivant les familles et les genres, des quantités très-différentes de ces divers éléments. Certains crustacés ont une enveloppe extérieure à peine cornée ”

“ Dans les Crustacés décapodes tels que les crabes et les homards , les branchies sont situées sous les parties latérales de la carapace : chacun de ces organes a la forme d'une pyramide , et présente sur la ligne médiane deux gros vaisseaux longitudinaux qui communiquent ensemble par l'intermédiaire du réseau branchiale. L'un de ces troncs vasculaires occupe constamment la face interne de la branchie ”

“ Les crustacés sessiliocles vivent pour la .plupart dans les eaux douces et stagnantes. On en trouve quelques espèces qui n’habitent que dans les eaux limpides et courantes des fontaines et des rivières. D’autres, mais en petit nombre, vivent dans la mer et peuvent supporter la salinité de ses eaux.
Toutes les petites espèces ont le corps diaphane, et les pièces crustacées qui le recouvrent sont presque membraneuses.
Ces animaux sont carnassiers et se nourrissent des animalcules infusoires qu’ils peuvent attraper. ”

“ On divise les crustacées en trois genres , dont le premier comprend ceux qui ont le corps al ongé, tels que les écrevisses , les langoustes , les homars, les squilles , &c. Le second renferme ceux dont le corps est large & évasé , tels que les crabes ; & le troisieme ceux dont le corps est arrondi ou en forme de cœur, tels font les cancres.
Les crustacées n'ont point de fang ni d'os : on leur distingue une tête, un estomac, un ventre & des intestins. ”