“ Le Gouvernement de la Colonie aide les planteurs, non seulement en mettant à leur disposition les plants les plus appropriés, mais en les renseignant sur les meilleures méthodes de culture. Il lui appartient de favoriser, dans toute la mesure possible, le rendement en poids et en sucre à l'hectare, en accordant aux planteurs soit des subventions appropriées, soit des crédits hypothécaires qui leur permettent de perfectionner et d'étendre les cultures et de développer l'emploi des engrais. ”

“ Le déplacement de la production, le but visé et atteint par la plupart des nouveaux vignobles créés, de produire en grande abondance une boisson hygiénique agréable et saine plutôt qu'un produit affiné et de luxe font de la grosse quantité du vin récolté un produit démocratique destiné à la masse des consommateurs. Dans ces conditions, la plus grosse partie du vin récolté doit pour s'écouler aisément, rester à un prix assez bas, et n'a pas comme les vins de cru le besoin ni même la possibilité de vieillir ”

“ L'Algérie compte comme pays producteur de tabac et les bases sur lesquelles repose le succès de la culture sont en ce moment autrement solides qu'elles ne l'étaient au milieu du siècle dernier où il a suffi d'une modification dans l'état des approvisionnements de la Régie Française pour plonger la production dans le marasme pendant plus de cinquante ans. Les planteurs ne commettront plus la faute qu'ils commirent alors de considérer comme chose négligeable la qualité de leurs produits et ils sont mieux placés, parce que groupés en sociétés puissantes, pour défendre leurs intérêts. ”

“ La culture des céréales, pratiquée depuis la plus haute antiquité dans l'Afrique du Nord, constitue encore aujourd'hui dans cette contrée l'une des principales branches de la production agricole. Le blé et l'orge y tiennent une place de premier ordre et donnent lieu, soit par leurs grains, soit par les produits qui dérivent de ceux-ci, tels que : farines, semoules, pâtes alimentaires, à des échanges Importants avec l'Europe. ”

“ Actuellement, les Indes Néerlandaises, spécialement Java, dominent de beaucoup le marché et sont les plus grands producteurs. Nulle part, la France ne produit de Quinquina. Elle aurait intérêt à réaliser cette production ; elle ne peut espérer suffire à ses besoins, mais un apport colonial ne serait pas négligeable. Les difficultés de réalisation sont grandes ; comme l'a écrit M. le Professeur Perrot : « aucune culture ne nécessite plus de continuité dans l'effort ni surtout plus de méthode scientifique ». La réussite des Hollandais à Java est due à cette continuité et à cette méthode. ”

“ Notons tout de suite que le Sénégal est le plus gros consommateur. Poussés par les prix de plus en plus haut qu'atteignent les arachides, les indigènes ont tout sacrifié pour la culture de l'oléagineuse. Le mil est devenu rare, et en même temps la femme indigène des agglomérations a trouvé beaucoup plus simple et surtout beaucoup moins pénible d'avoir recours au riz tout préparé plutôt que de piler le couscous chaque matin dès l'aube. ”

“ Les colons marocains, devant la prospérité de l'Algérie, due en majeure partie au développement de son vignoble, persuadés, avec raison, que c'est surtout cette culture qui a favorisé la colonisation française, en Algérie, ont continué, et continuent leurs plantations 1. Le danger, pour la viticulture marocaine, est qu'elle se trouve dans une situation très différente de celle de la viticulture Algérienne et de la viticulture Tunisienne, non pas au point de vue cultural, mais au point de vue économique. ”

“ La production des matières premières végétales utilisées en parfumerie est une industrie essentiellement française. Si l'on excepte, en effet, la Rose de Bulgarie, quelques essences fournies par diverses contrées chaudes du globe et les Hespéridées — surtout cultivées en Italie, en Espagne et aux États-Unis — on est amené à reconnaître qu'un petit coin de terre française, localisé dans le département des Alpes-Maritimes, fournit à la parfumerie la plus grande partie des produits naturels qui lui sont indispensables. ”

“ De plus l'expérience prouve que la fixation de prix dans le cas de relations limitées uniquement au producteur et au monopole se heurte à de grosses difficultés ; dès que l'on se met en marge des lois économiques, que l'on élimine le libre jeu de l'offre et de la demande, pour payer un produit agricole, on n'aboutit qu'à des solutions bâtardes qui en général ne donnent satisfaction ni au vendeur, ni à l'acheteur. ”

“ Elle lui a fait ainsi à partir de 1875 alors qu'elle y était auparavant hostile, constituer son vignoble et l'a orientée non pas vers la production de vins de haut degré, de dessert ou de cru, mais vers la production de vins de consommation courante.
En 1880, le Dr Guyot écrivait : « La culture de la vigne est de toutes, celle qui a la puissance colonisatrice la Plus considérable. C'est elle que nous voudrions voir se propager sur une grande échelle en Afrique, car elle enrichirait tous ceux qui s'y livreraient. » ”

“ L'indigène emploie des méthodes primitives et des instruments rudimentaires qui, non seulement, imposent une culture extensive et peu productive, mais qui la rendent, en outre, aléatoire. Une technique plus perfectionnée, comprenant l'emploi de variétés plus résistantes, celui de façons mieux combinées augmentant les réserves aqueuses du sol et diminuant, par suite, les risques d'échaudage, le semis en lignes ou en bandes et la destruction des mauvaises herbes, des semailles plus précoces, l'usage des anticryptogamiques, etc... ”

“ Il découle des observations résumées ci-dessus que l'importance des céréales pour l'Algérie est de premier ordre, non seulement par les surfaces qui leur sont consacrées mais également par les produits qu'elles mettent à la disposition des cultivateurs : grain, fourrage et paille, dont l'utilisation directe, la transformation, soit par les animaux, soit par l'industrie, contribuent pour une large part à l'activité économique de la colonie. ”

“ Congrès, les moyens propres à développer la production et à créer des débouchés, il apparaît indispensable de souligner un caractère spécial de la production qui nous intéresse.
Le tabac est susceptible de venir sous tous les climats, mais ses caractères physiques (épaisseur, et résistance du tissu, importance des nervures, coloration, etc.) et ses qualités de dégustation (taux de nicotine, goût, arome, etc.) sont influencés dans des proportions énormes par la graine, la nature du sol, le climat, les procédés culturaux, et les traitements qu'on lui fait subir. ”

“ Bien que la culture indigène très divisée rende difficile l'application de procédés de culture perfectionnés, la Société des Sucreries et Raffineries de l'Indochine est parvenue, par un système d'avances judicieuses, à faire adopter par un certain nombre de cultivateurs de la région l'emploi, comme engrais, du phosphate naturel du Tonkin qui a le double avantage d'apporter au sol la chaux qui lui manque et de donner, par l'acide phosphorique qu'il contient, un vigoureux coup de fouet à la végétation. ”

“ Un autre fait important sur lequel insiste Vavilov est la très grande importance des régions montagneuses comme origine des plantes cultivées. En Asie et en Afrique les régions de montagne sont très peuplées à cause des facilités de culture par suite de l'abondance d'eau, les pluies et les facilités d'irrigation. Le moindre mètre carré de terre est utilisé pour la culture. Vavilov ajoute : « Approximativement la moitié de la race humaine, soit 900 millions d'hommes, est concentrée dans cette zone montagneuse qui n'occupe en étendue que le vingtième du monde entier. » ”

“ Celles-ci, à elles seules, constituent un appoint appréciable, puisqu'elles poussent spontanément, n'exigeant comme soins et comme frais que la main-d'œuvre qui les recueille. Nous reconnaissons bien la nécessité de développer en France la culture des plantes médicinales et à essence ; mais il est non moins utile de récolter les variétés sauvages dont certaines ne gardent leurs propriétés que par la liberté de se propager sans l'intervention de l'homme. ”

“ Non seulement la colonie tend à se suffire à elle-même, mais déjà elle commence à exporter. On peut espérer que dans quelques années, l'Algérie viendra compenser pour une large part le déficit produit par le phylloxéra dans nos départements méridionaux et que l'importation étrangère est aujourd'hui obligée de combler. S'il en est ainsi la culture de la vigne jointe à la production des laines sera pour notre Colonie ce que le tabac et le coton ont été pour l'Amérique du Nord, ce que l'élevage des moutons a été pour l'Australie. ”

“ Ceux qui veulent faire de l'Afrique du Nord française, une unité économique doivent se souvenir que, sous l'impression de la grande crise de mévente des vins, qui a duré de 1900 à 1910, en France, on a voulu, à l'encontre du Maroc, réveiller le pacte colonial de Colbert, interdire la création d'un vignoble marocain qu'on considérait comme susceptible de devenir un concurrent dangereux pour le vignoble métropolitain. ”

“ L'influence d'une bonne préparation physique du sol ne fait plus de doute en Algérie ainsi qu'en témoigne l'étendue croissante de la surface des guérets ou préparés, et leur répartition est des plus intéressantes à considérer ; elle fait ressortir en effet, les bienfaits de l'application de cette méthode, que les indigènes eux-mêmes, qui sèment ordinairement sur un seul labour très superficiel et très incomplet, adoptent au contact des cultivateurs européens en constatant les heureux résultats obtenus par ces derniers, le double de récolte parfois. ”

“ Si la production française et coloniale suffit aux besoins de la consommation métropolitaine, la France par contre assure l'alimentation en sucre de toutes ses colonies qui ne sont pas sucrières ainsi que d'un certain nombre de pays voisins ne possédant pas une industrie sucrière correspondant aux besoins de leur consommation. ”