Henri Dutrochet,
Nouvelle théorie de l'habitude et des sympathies…
(1810)
“ Il existe une correspondance si intime entre ces organes d'examen et l'estomac, que ce viscère est affecté par l'action de certaines substances du dehors, sur ces organes, de la même manière qu'il le serait si ces substances étaient introduites dans sa cavité. Si l'homme, dont la raison contrarie si souvent l'instinct, s'obstine quelquefois à introduire dans son estomac des substances que ces sens réprouvent, souvent ce viscère se contracte pour rejeter la substance qui lui est nuisible, comme elle était désagréable aux sens explorateurs qui occupent l'entrée du canal digestif. ”
