Léon Roux, De la manière de conserver les dents (1858)
“ Or il nous suffit maintenant d'un mot pour faire sentir l'importance de la bouche dans la vie de l'homme, tant au point de vue des fonctions nutritives qu'à celui des fonctions relatives. Chez l'homme, la conformation des dents est telle qu'il peut mieux qu'aucun autre animal se nourrir indifféremment de substances animales ou de végétaux, et que la conformation de tout son appareil digestif, en rapport avec celle de l'appareil de la mastication, montre qu'il peut entretenir sa vie avec le régime animal ou le régime végétal, et que celui qui lui convient le mieux est le régime mixte. ”
