Molaire

“ Les molaires supérieures et inférieures se ressemblent beaucoup par le volume et le contour général, mais elles diffèrent par le détail de l'arrangement de leurs lobes, tubercules, fossettes et sillons. De là la nécessité de décrire séparément les molaires supérieures et les inférieures.
MOLAIRES SUPÉRIEURES
67. Les trois molaires du haut sont semblables, tout en présentant de petites différences de détail, qui consistent surtout en un développement moins prononcé ou typique de certaines parties (les lobes) des deuxièmeet troisième molaires (fig. 62) . ”

“ Les dernières molaires, un temps égal.
Le travail des canines, qui est aussi long que celui des quatre dernières molaires, est le plus laborieux, parce que peut-être ce sont celles qui ont les racines les plus longues. ”

“ De même que la denture d’un animal nous révèle s’il est Carnivore ou frugivore, de même la présence, dans une molécule, de certains groupes ou sous-groupes d’atomes, nous permet de prévoir ses réactions : tel groupe caractérise un alcool, tel autre un phénol, un acide, etc., et lorsqu’une molécule contient, à la fois, tel et tel de ces groupemens fonctionnels, on peut prévoir qu’elle sera, à la fois, alcool et phénol, alcool et acide, etc. ”

“ Les métaux qui salifient ce chlore ou ces acides phosphorique et sulfurique sont, par ordre d'importance : le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, l'ammonium et le fer.
Les principes organiques sont formés au moins pour les deux tiers par de l'urée, puis pour le dernier tiers en premier lieu par de l'acide urique et des composés xantho-uriques, des sels ammoniacaux, de l'acide hippurique, de la créatinine et des hydrates de carbone : hexoses, pentoses, saccharides ; de l'acide oxalique, des dérivés sulfoconjugués, des glycérophosphates. ”

“ Dans les corps vivants, les combinaisons du chlore avec l'hydrogène, le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, l'azote, ont été démontrées, mais non celles du chlore avec le carbone, l'oxygène, le phosphore, le soufre, le fluor et le silicium. ”

“ Elle est amorphe, jaune, ou brunâtre; translucide, friable, amère, soluble dans l'eau, l'éther et l'alcool; le chlore trouble sa dissolution aqueuse; les acides, l'acétate de. plomb, la potasse, les eaux de baryte et de chaux la précipitent : elle est très-active et peu usitée.
ÉLATÉRINE
L'élatérine a été extraite par M. Zwenger du concombre sauvage, ou Momordica elaterium; elle cristallise en tables hexagonales, incolores, fusibles, insolubles dans l'eau, peu solubles dans l'éther, très-solubles dans l'alcool ; l'acide sulfurique concentré la colore en rouge ”

“ On considère tous les corps qui remplissent l'espace comme étant composés de petites particules désignées sous le nom de molécules. Dans les corps chimiquement simples, comme l'hydrogène, l'oxygène, le soufre, le fer, etc., ces molécules sont composées d'atomes semblables entre eux ; dans les corps composés, comme l'eau, l'acide carbonique, etc., chaque molécule est formée de plusieurs atomes de nature différente. ”

“ Les matières organiques comprennent des traces d'une matière albuminoïde coagulable par la chaleur et qui fait partie du groupe des globulines, de la mucine1, la ptyaline, des traces de graisse et d'urée. — Les matières inorganiques sont formées de chlorures de sodium et de potassium, de traces de sulfate de potasse, de phosphates alcalins et terreux, de phosphate de fer (des traces) , de bicarbonates alcalins et enfin d'un peu de sulfocyanate de potassium2 (0®r,04, p. 100) . — Enfin on trouve dans la salive des gaz, acide carbonique, oxygène et azote. ”

“ Les matières salines que l'on rencontre le plus fréquemment
dans les eaux minérales sont: les sulfates de chaux, de magnésie, de soude; le chlorure, le sulfure et le bicarbonate de sodium; les sels correspondants de potasse, mais en moindre quantité les bicarbonates et les chlorures de calcium et de magnésium le sulfate, le crénate, l'apocrénate et le bicarbonate de fer; les silicates alcalins et alcalino-terreux, ceux-ci dissous à la faveur d'un excès d'acide carbonique. Les gaz les plus communs sont l'azote, l'acidecarbonique, l'hydrogène sulfuré, l'oxygène. ”

“ Au lieu de considérer l'acide muriatique comme le corps simple, et le chlore ou l'acide oxymuriatique comme la combinaison qu'il forme avec l'oxigène, il regarde le chloré comme le corps élémentaire, et l'acide muriatique comme le résultat de son union avec l'hydrogène. ”

“ Se propose-t-on d’enlever à un principe organique quelqu’un de ses élémens, le carbone, l’hydrogène, l’oxygène ou l’azote, ce n’est point d’ordinaire en traitant directement ce principe par un corps simple actif, tel que le phosphore, le potassium, le chlore, le brome, etc., que l’on atteint son but. On commence par faire entrer les élémens actifs en combinaison avec les principes organiques, et l’on forme ainsi des principes artificiels qui renferment parmi leurs élémens du chlore, du brome, du phosphore, du potassium, des métaux même ”

“ Si je fais l’analyse chimique du corps humain, dit Moleschott, j’y trouve du carbonate, de l’ammoniaque, du chlorure de potassium, du phosphate de soude, de la chaux, de la magnésie, du fer, de l’acide sulfurique, de la silice, et point d'àme, ni d’esprit. ”

“ Quelques principes immédiats organiques Contiennent en outre de petites proportions de soufre, de phosphore, de chlore, de fluor, de fer, de potassium , de sodium, de calcium,.de magnésium., etc. , ou des composés de ces mêmes élément. Voici comment on peut prouver que les matières organiques sont formées d'oxygène, d'hydrogène, de carbone, et quelquefois d'azote: que l'on introduise la matière dans une cornue de grès lutée, dont le col se rend dans une des extrémités d'un tuyau de porcelaine disposé dans un fourneau à réverbère, de manière à pouvoir être entouré de charbon ”

“ Nous citerons comme exemples : le chlorure de soude qui se dirige spécialement sur les cartilages ; — les phosphates et carbonates de chaux, sur les os ; — les sels de potasse, de magnésie et peu de soude, sur les muscles ; — dans la pulpe cérébrale et la moelle épinière, on rencontre l'acide phosphorique ; — les sels de fer sont portés dans le sang ; — le soufre, la silice et le fer, dans la moelle et l'enveloppe des cheveux et des poils. En un mot, tous les sels alimentaires ont leur organe d'élection, sur lequel ils se dirigent invariablement. ”

“ Ils agissent de deux manières distinctes. Les uns, sels de zinc, d'étain, de fer, de bismuth, de cuivre, d'antimoine, etc., décomposés par les bases alcalines contenues dans le sang, produisent leur action à l'état, d'oxyde, de carbonate ou d'albuminate. Les autres, tels que les sels de plomb, de mercure, d'argent, d'or et de platine, sont également décomposés par les alcalis, mais l'oxyde mis en liberté est ensuite transformé par les chlorures potassique, sodique et ammonique existant dans les liquides animaux, en chlorure double. ”

“ Nous venons d'examiner les cas où les eaux ne contiennent point d'hydro-sulfure; examinons maintenant celui où elles en contiennent.
Pour estimer la quantité d'hydro-sulfure sulfuré , ce qu'il y a de mieux à faire est d'introduire l'eau minérale dans une cornue tubulée, dont la tubulure se trouve surmontée d'un tube à boule et à trois branches; d'adapter au col de la cornue un tube ordinaire que l'on fera plonger dans une éprouvette contenant de l'acétate acide de plomb; de verser de l'acide acétique dans l'eau par le tube à boule , et de porter peu-à-peu la liqueur à l'ébullition. ”

“ Ce sont toutes les substances absorbables sans aucune intervention chimique, telles que la potasse, la soude, l'ammoniaque, la baryte, la strontiane, la chaux; tous les acides végétaux solubles ; quelques acides minéraux : acides arsénieux, arsénique, phosphorique hydraté; presque tous les sels alcalins et terreux, et parmi les sels métalliques proprement dits, tous ceux qui ne coagulent pas l'albumine : cyanures de potassium et de fer, cyanure de mercure, émétique, etc. ”

“ Occupons-nous d'abord des boues; elles se forment par deux causes fort différentes ; tantôt certains oxydes, ceux de calcium, de magnésium, de fer ou de manganèse en dissolution dans l'eau à l'état de bicarbonates, perdent un équivalent de leur acide carbonique et passent alors à l'état de composés insolubles (carbonates neutres) , tantôt le contact prolongé de l'eau minérale riche en alcalis réagit sur les terrains qu'elle traverse, les désagrége et fournit alors en suspension dans le liquide certains composés qui constituent une sorte de bouillie ou une véritable boue. ”

“ Pour préparer l'acide oléique, on prend du sang défibriné, coagulé et filtré, on y ajoute un peu de sulfate de chaux en poudre, pour précipiter les graisses proprement dites, les restes de matière colorante et l'albumine qui a échappé à la coagulation. On filtre, et le liquide qui s'écoule contient la séroline et d'autres principes. On enlève au sulfate de chaux desséché les matières grasses à l'aide de l'éther; elles consistent en acides oléique et margarique, le résidu
de l'évaporation de l'éther est traité par l'alcool bouillant qui laisse par le refroidissement l'acide margarique ”

“ Faisons agir sur les savons un acide minéral, nous décomposons ces savons en acides gras libres et en bases métalliques, lesquelles secombinent à l'acide minéral pour donner un sel. Si, par exemple, nous faisons agir sur un oléate de soude de l'acide chlorhydrique, nous mettons en liberté l'acide oléique et nous produisons du chlorure de sodium : l'acide oléique, étant insoluble dans l'eau, se précipite donc lorsqu'on traite par l'acide chlorhydrique une solution aqueuse d'oléale de soude. ”

“ A l'aide de ces différents moyens on est arrivé, jusqu'à présent, à constater dans l'eau de mer la présence de 31 corps simples : l'oxygène, l'hydrogène, le chlore, le brome, l'iode, le fluor, le soufre, le phosphore, l'azote, le carbone, le silicium, le bore, Y argent, le enivre, le plomb, le zinc, le cobalt, le nickel, le fer, le manganèse, l'aluminium, le magnésium, le calcium, le strontium, le baryum, le sodium, le potassium, Y arsenic, le cœsium, le rubidium et l'or. ”

“ Beaucoup de corps simples décomposent l'eau, quelques-uns en s'emparant de son hydrogène comme le chlore aidé de la'chaleur rouge ou de la lumière solaire, la plupart en s'unissant à son oxygène, comme le charbon et les métaux. Parmi ceux-ci les mé- taux alcalins, tels que le sodium,.le potassium, la décomposent à froid; d'autres, tels que le fer, le zinc, ne s'emparent de son oxygène qu'au rouge d'autres enfin, comme les métaux précieux, (or, platine, palladium, argent) ne la décomposent pas, si ce n'est au rouge blanc, température qui suffit à elle seule à la dissocier en ses deux éléments. ”

“ Nom donné à la classe la moins nombreuse des corps simples qui n'ont pas en général l'éclat métallique, 'sont gazeux, liquides ou solides, et ne se rapprochent des métaux que par un petit nombre de caractères, malgré l'étymologie de leur nom. Ce sont le fluor, le chlore, l'iode, le brome, l'oxygène, le soufre, le sélénium, le tellure, l'azote, le phosphore, l'arsenic, le carbone, le bore, le silicium, auxquels on ajoute quelquefois l'hydrogène, qui, par ses propriétés chimiques, se rapproche plutôt des métaux, bien qu'il soit gazeux. ”

“ Chaque fois l'analyse ne peut rencontrer de traces de cyanure; acide avant le bain, l'urine devient alcaline pendant et après le séjour dans l'eau; elle ne donne pas de précipité marron par le sulfate de cuivre.
HUITIÈME EXPÉRIENCE. Bain à 35°, d'une heure et demie, avec addition de 1200 grammes de sel marin.
L'urine est très-acide avant le bain, elle est très-alcaline après la sortie du bain.
L'acide sulfurique y détermine de l'effervescence, sans dégager l'odeur d'acide chlorhydrique; l'ammoniaque, approchée de celte réaction, ne donne pas naissance aux vapeurs blanchâtres. ”

“ Le fait est manifeste pour les phénomènes chimiques : deux fragments, l'un d'azotate d'argent, l'autre de chlorure de sodium ne réagissent pas l'un sur l'autre, quelque rapprochés qu'ils soient, tandis que, dissous dans l'eau, ils donnent immédiatement naissance à du chlorure d'argent et à de l'azotate de sodium.
Des différences analogues se manifestent pour des phénomènes physiques; un corps solide, même porphyrisé, ne traverse pas une. membrane, une feuille de papier à filtrer; le passage a lieu facilement au contraire si le solide est dissous dans un liquide. ”

“ Quand vous étudierez les eaux minérales, je vous engage à bien remarquer leur qualité chimique, mais veuillez complètement faire abstraction des doses que la pharmacie assigne à l’emploi thérapeutique des sels y contenus ; car les quantités relativement petites des matières pharmaceutiques enfermées dans les eaux minérales ont une vertu supérieure, que les composés pharmacologiques ne sont jamais capables d’obtenir quand on les emploie dans la même proportion. C’est là un fait indéniable, fort digne d’être remarqué ”

“ Après la coagulation par l'alcool et l'évaporation, on pourrait reprendre par l'eau, précipiter par l'acétate et le sous-acétate de plomb. Le liquide filtré et débarrassé du
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plomb par l'hydrogène sulfuré serait alors évaporé, et le résidu repris par l'alcool absolu.
Rien n'est plus facile que de démontrer la présence de l'urée dans l'urine; il suffit de concentrer au sixième, et d'ajouter de l'acide nitrique pur, on verra se former un dépôt abondant de nitrate d'urée. ”

“ Sa saveur légère et agréable est due à la présence des substances minérales et à l'absence de toute matière organique et surtout de matière organisée.
La proportion des substances minérales dissoutes doit être par litre de 13 à 5o centigr. Ces substances sont le carbonate de chaux (de o gr. 04 à o gr. 17) , les chlorures alcalins et en particulier, le chlorure de sodium (de o gr. 004 à o gr. 015) , les sulfates de chaux, de magnésie, de la silice et des silicates,
un peu d'alumine, de peroxyde de fer et de fluor. ”

“ Si l'analyse quantitative nous fait connaître le poids des diverses bases et celui des divers acides que renferme une eau minérale, elle ne nous apprend point que telle base est combinée à tel acide plutôt qu'à tel autre. ”