Mme de Guercy

“ Je donnerai d'abord quelques indications générales sur les semis des prairies artificielles : on doit considérer que le succès intéresse, nonseulement le produit en fourrage que l'on en attend directement, mais encore la récolte des grains ou d'autres productions qui suivront le défrichement, quelquefois même plusieurs récoltes subséquentes.
Les plantes qui durent plusieurs années, et
dont les racines descendent profondément, comme la luzerne et le sainfoin, demandent des labours aussi profonds et aussi complets qu'on puisse les donner ”

“ On sème ce trèfle en août ou au commencement de septembre, ordinairement sur les chaumes, après les avoir retournés par un très-léger labour à la charrue; on fume l'espace consacré à la semence : cette façon, ou du moins l'ameublissement de la surface du sol par des hersages répétés, est nécessaire pour la graine mondée, qui a besoin d'être recouverte à la herse; mais pour la graine en gousse, il suffit de la répandre sur le chaume sans aucune façon préalable et de passer ensuite le rouleau : elle réussit presque toujours bien. ”

“ AVOINE D'HIVER. Hyemalis. Très-cultivée et estimée en Bretagne et dans une partie de l'ouest de la France, mais d'une réussite incertaine dans les pays froids : elle peut être adoptée dans notre climat, plus doux et plus tempéré que dans le Nord. Elle est très-productive en paille et en grain, qui est pesant et d'excellente qualité : maturité précoce ; on la sème en septembre ou au commencement d'octobre : on
peut l'employer très-utilement pour les premiers semis de février, ou même dès la fin de janvier, qui, faits avec cette espèce, sont bien plus assurés qu'avec les avoines de mars. ”

“ Aucune plante ne forme un aussi agréable tapis de verdure que le ray-grass, lolium perenne, ivraie vivace. Toutes les fois qu'on voudra former un gazon près de la vue, près de la façade d'un appartement, ou sur lequel on voudra se promener, s'asseoir, il faudra le former avec le ray-grass; on peut y mêler avec avantage le trèfle fraise, incarnat blanc, et même un peu de lolier corniculé; mais il faut que la terre soit bonne, substantielle : si elle était légère ou sablonneuse, le ray-grass y périrait ”

“ Les concombres et les cornichons veulent de nombreux bassinages quand il ne pleut pas, et les choux-lleurs, les
cardons, le céleri, exigent de copieux arrosements, quand même il pleuvrait un peu.
Outre les semis et plantations de tout ce qui doit être consommé dans l'année, il faut aussi s'occuper de ce qui peut passer l'hiver, et donner son produit l'année suivante; ainsi, on sèmera encore de l'ognon blanc, du porreau, des salsifis, des scorsonères, de la laitue-passion pommée rouge, que l'on replante en pleine terre; les épinards, cerfeuil, navets; des carottes pour le printemps. ”

“ CHOU GRAND FRISÉ VERT DUNORD, CHOU FRANGÉ, OU FRISÉ D'ECOSSE, et le GRAND FRISÉ ROUGE. Ils résistent mieux au froid que les autres, et font, en outre, des plantes d'ornement parleur port et la découpure élégante de leurs feuilles; il en est de même de la variété panachée.
Ces choux, très-utiles pour la nourriture des bestiaux, sont d'une culture facile : on pourrait les semer pendant tout le printemps, l'été et l'automne; mais on le fait plus ordinairement en avril, mai et juin, pour obtenir le produit en hiver et à l'entrée du printemps, et en juillet et août pour leur produit d'été. ”

“ On
pourrait essayer la culture de cette plante en Espagne et dans nos départements méridionaux.
Le panicum virgatum résiste à un froid de douze degrés; son fourrage s'élève autant que le panicum altissimum : sa graine est très-difficile à la naissance. Un agronome distingué, qui l'a semée avec le plus grand soin, n'a pu la faire lever : il est possible que dans le transport qui en est fait par mer elle se soit avariée, et n'ait pas conservé son principe de germination; il faut espérer que ce fourrage remarquable finira par s'acclimater tout-à-fait en France (1) . ”

“ Le trèfle est de toutes les prairies artificielles la plante dont la culture est la plus étendue en France; ce qui tient, sans doute, à la facilité avec laquelle il entre dans l'assolement de trois années, suivi presque généralement, sans en déranger l'ordre : sous ce rapport, cette plante a rendu et rendra encore les plus grands services, en contribuant plus que toute autre à la suppression de l'année de jachère , et en démontrant qu'elle peut être remplacée avec avantage par une année productive. ”

“ La méthode ordinaire est de semer les navets à la volée : celle de les semer en ligne serait préférable, par la plus grande facilité des sarclages et binages : il est aussi profitable pour les navets, que pour la récolte qui les suivra, qu'ils soient éclaircis, sarclés et façonnés. On obtient aussi de bonnes récoltes de cette racine, en les semant au moyen d'un seul labour léger donné au chaume : ces semis réussissent si la saison les favorise. Toutes les espèces de navets sont propres à la grande culture. ”

“ FÈVE DE NICE, petite, à longue cosse, hâtive, bonne en vert et pour ragoût; il y a aussi une fève de Windsor très-grosse : la petite fève naine est très-bonne , fort douce et produit abondamment. L'année 1834 a eu la récolte de ce légume nulle : j'ai observé que la petite fève naine a seule résisté à la sècheresse et au brouillard ; son produit est de cinquante pour un, on en nourrit les chevaux avec avantage : elle mérite d'être cultivée.
Je dois observer, relativement à toutes les espèces de fèves, qu'elles conservent leur germe de fructification pendant longues années. ”

“ On annonce un trèfle incarnat hâtif et précoce ; le farrouch de la montagne a sa graine mieux nourrie et plus nette que celle qui est récoltée dans les plaines du Lauraguais ; aussi lui a-t-on donné la préférence : c'est la seule qualité que l'on vende dans nos magasins. Feu mon père stimula nos agriculteurs, la fit connaître, la répandit avec avantage, il y a environ trente-cinq ans ; il fut obligé, pour engager à la cultiver, de faire l'avance de cette graine, qui ne devait être payée qu'à la récolte : c'est lui qui la fit épurer pour être expédiée outre-mer. ”

“ Les inconvénients sont, si l'hiver est rigoureux, que le trèfle, encore jeune, ne peut y résister; et si le printemps est pluvieux, que cette plante, acquérant une grande force de végétation, fleurit en partie, et nuit extrêmement à la récolte du blé.
En semant sur le blé au printemps, on n'a à craindre aucun des inconvénients que je viens de signaler; mais aussi il est rare que cette semence réussisse parfaitement : si le mois de mars et d'avril sont privés de pluie, la graine ne peut naître ”

“ MILAN-DES-VERTUS, OU GROS CHOU POMMÉ FRISÉ D'ALLEMAGNE. Il a la tête aussi grosse que celle des gros choux cabus, dont il se rapproche un peu par sa manière de pommer, et parce qu'il est moins cloqué, et quelquefois glauque : il lui faut un bon terrain. C'est une variété précieuse pour la grande culture; il est plus rustique, et se conserve plus longtemps en hiver, ainsi que le p'ancalier et le milan ordinaire. ”

“ La carotte est le plus souvent dévorée en naissant par l'araignée, non point celle qui file sur les arbres, mais celle qui rampe sur la terre, qui est toujours en mouvement, et qui attaque plusieurs jeunes semis, particulièrement celui des carottes, dont elle pique la tigelle pour en pomper les sucs : la plante alors est fanée et périt. Cette araignée est quelquefois si multipliée, qu'elle détruit les semis quelque considérables qu'ils soient : il n'est qu'un moyen de l'en écarter ”

“ Un assolement invariable me paraît bien difficile à établir : un hiver extraordinaire, une sècheresse comme celle de 1832, qui a détruit en grande partie les fourrages artificiels , doivent nécessairement déranger tous les calculs. Un assolement ne peut être qu'une base variable sur laquelle on prépare le moyen d'obtenir le plus de blé possible; car dans notre position territoriale, c'est sur le blé qu'il faut spéculer : lui seul nous présente des chances à peu près assurées de revenu. ”

“ Il y a peu de chose à faire à la pleine terre pendant ce mois, à moins qu'on n'ait des défoncements à exécuter ; cependant, si le potager est en terre forte, on peut labourer grossièrement la terre des carrés vides, afin que les gelées la pénètrent, et la rendent plus friable; car elle s'échauffera au printemps, et les semis et les plantations y prospèreront d'autant mieux qu'elle aura été plus divisée. ”

“ Lorsque la touffe est à deux ou trois pieds sur terre, et que les premières feuilles qui retombent sur terre jaunissent, il faut faucher de suite ; on les donne en vert à tous les animaux, bœufs, vaches et chevaux, qui mangent cette plante avec avidité; il faut la laisser faner comme tous les fourrages succulents, visiter souvent le champ, pour ne pas la laisser monter. Il sort du cœur de la tige, lorsqu'on oublie de la faucher à temps , une espèce de roseau qui enlève la végétation des feuilles, qui se rangent naturellement le long de la tige, qui se rapetissent, et qui enlèvent le fourrage ”

“ Je dois observer que les terrains frais longeant les rivières contenant une plus grande quantité de mauvaises herbes, il est nécessaire de semer plus dru : alors il faut de 40 à 45 livres; sans cette précaution on manquerait ses semis, qui, se trouvant trop clairs, seraient étouffés par l'herbe. Peu de personnes ignorent les accidents fréquents qui résultent du pâturage des regains des luzernes et du trèfle, lorsqu'on y laisse aller les bestiaux avant que la rosée soit dissipée, ou après la pluie. ”

“ Les terres que l'on destine à être semées en trèfle avec le blé doivent être formées en planches. Le semeur commence par mêler la graine de trèfle avec cinq fois autant de sable sec; ce mélange fait, le semeur le répand sur chaque
planche de la même manière que le blé, en allant et venant, et immédiatement après que le blé a été recouvert avec la charrue ”

“ Ces variétés n'offrent pas de caractère extérieur bien déterminé qui les distingue nettement l'une de l'autre ; mais elles diffèrent assez sensiblement par leurs qualités.
La graine du chou-fleur doit être semée sur les banquettes pour la mettre à l'abri des insectes; on le sème depuis le 15 mai et fin juin. Depuis deux ans nous sommes privés de choux-fleurs ; les deux étés qui viennent de s'écouler ont été si pluvieux, et en même temps si froids, que le chou-fleur n'a pu pommer ; il n'a fait que monter : il lui faut la chaleur ordinaire de nos étés, pour qu'il puisse former sa pomme. ”