Raymond de Bertrand, Mélanges historiques sur Dunkerque (1858)
“ Madame Ve Boys-Pieters, propriétaire de la maison, fait le plus grand cas des carrelages de sa cuisine que tout le monde se plaît à admirer. Les modes, les usages se perdent insensiblement. Rien souvent ne rappelle le passé quand quelques générations se sont éteintes! Ainsi, par exemple, qui sait à Dunkerque qu'au XVIIe et au XVIIIe siècle, on représentait Saint Joseph portant l'enfant Jésus sur le bras droit, tandis qu'aujourd'hui les images ne nous le montrent que seul ou tenant le divin enfant à la main ? ”
