Alexandre-Ernest Billault de Gérainville

Résumé

Alexandre-Ernest Billault de Gérainville Cuisine gouvernementale (1872)

EXCELLENCE,
En France, comme ailleurs, c'est le budget qui fait bouillir la grande marmite de l'Etat, qui alimente la chose publique. Ses libérales allocations permettent à chef de cuisine, marmitons, officiers et hommes de bouche d'accommoder mets à l'infini, de varier et servir toute espèce de plats : nous contribuables, on nous met à tous condiments et sauces. Et c'est de celles-là qu'il est surtout vrai de dire qu'elles font manger le poisson ! Au demeurant, suivant l'ordonnance du festin, la qualité du service, le mérite des préparations, la nation pâtit ou profite.
Source : Gallica

Alexandre-Ernest Billault de Gérainville Cuisine gouvernementale (1872)

Alors à incommensurables balourdises, n'estimerez-vous pas la dignité de la justice intéressée, exposée qu'elle est à perdre de sa considération, si elle devient le point de mire des quolibets, objet de dérision, pâture à la risée du public?
C'est ainsi qu'à la juridiction des loyers, au XVIIIe arrondissement de Paris, manqua d'être couchée sur le plumitif d'audience la plus inimaginable des bévues. Celle-là, Excellence, à vous et à la galerie je la donne en mille à deviner. Allons, qu'à l'effort soit proportionnée la récompense : celui d'entre vous qui trouvera, gagnera un lapin !
Source : Gallica

Alexandre-Ernest Billault de Gérainville Cuisine gouvernementale (1872)

Electeurs d'Eure-et-Loir, mes chers compatriotes, à ces simples aperçus vous êtes au lait de la cuisine : vous n'avez plus à apprendre comment ces bons gouvernants fricotent. A vous à tâter des plats et de décider s'ils sont de votre goût. Vous avez le droit d'exiger qu'on vous en serve d'autres. Mais pour cela il faut modifier la cuisine, changer le fourneau du pays et les artistes culinaires. Aussi bien, au concert ces mêmes artistes sont trop nombreux pour exécuter un air qui vaille. Ce n'est plus que cacophonie : à nombre excessif, l'Assemblée ne compte que faussets.
Source : Gallica

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