Antoine Elwart,
Histoire des concerts populaires de musique classique…
(1864)
“ Parmi ses productions de musique sacrée, l'Ave Verum est une inspiration qui vivra aussi longtemps que le sentiment religieux, dont elle est l'expression la plus élevée. Beethoven a transformé la symphonie ; il lui a donné une allure plus dramatique et plus de grandeur ; il en a amplifié presque toutes les parties. Sous sa plume de feu, le minuetto gracieux d'Haydn, passionné de Mozart, est devenu le scherzo, dont les proportions gigantesques et le style brillant et chaleureux étonnent et ravissent tout à la fois. ”
