Auguste Boudard, Simples Réflexions sur la médecine à propos d'une future nourrice… (1869)
“ Dans les campagnes, on ne cherche pas à faire de l'art contre nature. Le bon sens, l'instinct, la raison et la nécessité aidant, on offre au nouveau-né, privé du sein maternel, un succedané tout prêt: c'est la chèvre. L'histoire de cet ami de la maison vous révélera, dans un autre mémoire, ses étonnantes qualités, l'avenir qui lui est réservé. C'est la chèvre qui cassera le biberon, c'est la chèvre qui chassera la nourrice mercenaire. J'entends un moraliste indigné s'écrier que c'est vouloir faire descendre l'espèce humaine au rang de l'animalité ! ”
