Auguste Cotelle, Conférences de droit (1866)
“ Remarquons premièrement la précaution que le législateur a prise de définir ce qu'il entend par un contrat d'apprentissage. D'après les termes ci-dessus énoncés, ce n'est pas seulement un enfant mineur, mais toute personne adulte qui peut se mettre en apprentissage et apprendre la pratique d'un métier ou une profession. Quant aux personnes chargées d'enseigner, ce ne sont pas seulement des fabricants ou des manufacturiers, mais des chefs d'ateliers ou de simples ouvriers en chambre. ”
