Dr Galet, Le corps de l'homme, ou L'anatomie et la physiologie humaines mises à la portée de toutes les classes de la société… (1854)
“ Les pectoraux dans les volatiles se distinguent aussi par leur volume ; ils pèsent à eux seuls autant que la somme entière de tous les autres muscles du corps : ce caractère est assorti à l'énorme quantité de forces nécessaires à l'exercice du vol. Le système musculaire se pose comme le représentant de ce que l'économie vivante a de véritablement élégant, de riche, d'actif et de puissant. Avec lui les os n'ont plus de rudesse, plus de maigreur, plus de saillies anguleuses, plus de dépressions brusques qui blessent le regard ou qui l'attristent en ne lui présentant que vide et que ténèbres. ”
