Joseph Beauverie

“ En résumé, nous voyons qu'une spore d'A. variahilis peut germer dans l'intérieur d'un milieu nutritif liquide, y fructifier d'une façon incomplète, toutes les parties de l'appareil sporifère subissant une prolifération qui l'amène à l'état stérile. Il n'y a pas perte pure et simple des appareils reproducteurs, mais une modification graduelle de ceux-ci. De telle sorte que les mycélium que l'on trouve dans les solutions ne sont pas comparables à celui que portent à leur partie inférieure les pieds aériens ; ils ont la valeur de plantes entières. ”

“ Le mycelium peut se cloisonner dans les conditions que nous avons énumérées au chapitre précédent, principalement sous l'influence de la pression osmotique, et donner des cellules qui pourront évoluer dans deux directions : si le milieu est fermentescihle et suffisamment nutritif, il se produira la forme levure; s'il n'est point fermentescible ou si, l'étant, il se trouve trop peu nutritif, ou additionné de substances toxiques, en un mot dans des conditions défavorables, la membrane des cellules s'épaissira plus ou moins fortement, et celles-ci évolueront vers la forme chlamydospore. ”

“ En 1874, Gibelli et Griffini admettent l'existence de deux espèces de Pleospora dont les formes conidiennes n'appartiendraient pas à un Cladosporium, puisque l'une serait un Alternaria, l'autre un Sarcinella.
Pour M. Banke, il n'y a bien qu'un seul Pleospora, mais les spores d'un même périthèce peuvent donner tantôt Sarcinella, tantôt Alternaria (formes conidiennes) et des périthèces ; mais le mycélium ne produit jamais que la forme dont il est issu. ”

“ Le cycle évolutif des champignons comprend généralement un certain nombre de formes le plus souvent en rapport avec un mode de reproduction spécial. Mais cette alternance de génération est sous la dépendance des conditions de milieu, de telle sorte que, celles-ci étant une fois connues, on peut à volonté obtenir l'une ou l'autre forme et les conserver exclusivement. Chacune des formes caractéristiques est elle-même susceptible de variations, quelquefois assez importantes, correspondant aux modifications des circonstances ambiantes. ”

“ Tour à tour simples cellules sous la forme de levures, humbles Mucédinées sous les dehors les plus variés, gracieux Mucor, Ascomycètes ou Hymenomycètes, ces petites plantes se jouent de la patience la plus héroïque; on dirait qu'elles se plaisent à dérober le cycle de leur vie aux regards scrutateurs de la science. ”

“ Examinée deux jours après l'ensemencement, la culture n° i était totalement couverte de fructifications vertes et serrées, sans traces de mycélium aérien. Dans la deuxième condition, la végétation ne recouvrait qu'une partie de la surface de la pomme de terre. Dans la troisième, le tiers seulement était occupé par le champignon, et les pieds fructifères étaient plus espacés et portés sur un mycélium blanc aérien, surtout appréciable sur les bords de la partie verte, dans la région la plus jeune de la culture. Dans la quatrième, on n'a plus qu'un développement très faible où domine le mycélium. ”

“ Les expériences portent sur de nombreuses espèces appartenant aux Mucorinées, Pénicillium, Sterigmatocystis, Amblyosporium, Botrytis. Il arrive à ces conclusions : que l'influence de la lumière n'est point constante, qu'elle varie avec les espèces et a souvent une importance secondaire. Son action n'intervient d'ailleurs que si le milieu est défavorable. Son influence est, de plus, liée à la composition du substratum ; par exemple : si un champignon à mycélium, normalement court, se développe sur milieu solide, condition qui lui est favorable, il pourra se passer de la lumière ”

“ DÉVELOPPEMENT. - Pour suivre le développement complet, on peut prendre des spores dans une culture faite sur un milieu qui ne peut donner que la forme Acrostalagmus tel que glucose à 10 ou 20 pour 1000. On les ensemencera sur un substratum, tel que carotte, capable d'amener leur évolution jusqu'à l'état Clonostachys ; de cette façon on aura sous les yeux la série des modifications qui permettent de passer d'une forme à l'autre. ”

“ En résumé, la concentration provoque le cloisonnement abondant du mycélium. Si le milieu est fermentescible et que, d'autre part, il soit suffisamment riche en aliments pour que le champignon puisse y puiser une force de résistance suffisante pour lutter contre l'action osmotique, les cellules du mycelium
septé s'arrondissent, puis se détachent, bourgeonnent à leur tour et produisent la fermentation. ”

“ Une expérience parallèle était faite sur un substratum semblable et dans un ballon de mêmes dimensions que ceux qui servaient à l'expérience ci-dessus, seulement on y produisait une atmosphère saturée d'humidité : on avait alors un développement rapide et luxuriant, avec production de nombreux pieds fructifères dont les sporanges donnaient à l'ensemble de la culture un aspect noirâtre. Dans ce cas, la transpiration était cependant entravée, par le fait d'une atmosphère saturée de vapeur d'eau. ”

“ L'auteur y retrace d'une plume alerte l'histoire du polymorphisme 1 et démontre quelles causes ont induit Hallier et son école dans l'erreur. Les principales sont : la substitution d'une plante à une autre; on sème un champignon dont les spores meurent, parce que le milieu ne leur convient pas, tandis que d'autres germent à leur place ; une deuxième cause de confusion est le parasitisme, qui fait qu'un champignon peut croître sur un autre et paraître en continuité avec lui. ”

“ On peut voir dans le fait de la coexistence de formes différentes sur le même milieu, le résultat de la lutte entre les influences héréditaires et les influences du milieu.
Les faits de variations présentés par cette espèce nous semblent précieux pour nous en faire entrevoir l'histoire phylogénétique, depuis les formes oïdiales (fig. 8) et dématioïdes communes aux Pénicillium, Aspergillus et Sterigmatocystis.
C'est une preuve de plus de l'étroite parenté de ces trois formes et de leur évolution commune. ”

“ La fermentation est corrélative de la vie et de l'accroissement de la levure.
Nous avons mentionné au commencement de cette étude les travaux spéciaux sur la végétation en levure du Mucor
spinosus de M. Gayon (1878) , et les quelques détails que donne M. Bainier (1884) . M. Gayon adopte les idées de son maître Pasteur : « Lorsque ces moisissures (M. circinelloides et spinosus) sont obligées de vivre sans oxygène libre dans des moûts de bière ou dans des moûts de raisin, leur myqelium se cloisonne et donne naissance à de véritables cellules de ferment. » ”

“ Nous avons fréquemment constaté la production de ces sporidies sur des germinations de spores de Botrytis cinerea s'effectuant dans des conditions défavorables : dans l'eau pure, dans des solutions faiblement nutritives, sur toutes les cultures très âgées où elles deviennent prédominantes, atteignant parfois un développement énorme, et aussi dans des gouttelettes suspendues de liquides très nutritifs, comme le bouillon de viande ou des solutions de peptone. Il est certain que, dans ce cas, l'atmosphère confinée qui règne dans ces cellules parfaitement closes, crée des conditions défavorables ”

“ Nous avons vu plus haut que nous avions eu une végétation extrêmement abondante, surtout quant à l'appareil mycélien, dans notre solution à 34/1000 de sulfate de cuivre avec 200/1000 de sel de Seignette.
On peut facilement aussi se rendre compte de l'importance de la qualité de la substance nutritive que l'on oppose à l'action du poison. L'acide tartrique ne constitue pas pour le Pénicillium un aliment très favorable, et l'on pourrait faire affronter au champignon des doses beaucoup plus grandes de cuivre en lui fournissant une substance plus nutritive. ”

“ Il est clair, dit-il, que pour prouver qu'un organisme est un stade ou un produit du développement d'un autre, il faut s'assurer de la continuité organique qui doit, à un moment donné tout au moins, exister entre deux états distincts de développement ou les générations successives de l'espèce visée, autrement dit, voir d'une manière non douteuse que A sort de B et de quelle façon il en sort, après avoir pris au préalable ses précautions pour que A ne s'introduise pas dans B pendant les cultures, ou ne préexiste pas dans celles-ci. ”

“ En supprimant l'azote dans la liqueur de Raulin, elle conservera la même quantité de matières fermentescibles, et cependant le M. spinosus n'y produira qu'un mycelium à contenu granuleux, très ramifié, peu cloisonné, et ne présentant presque jamais la forme levure. De même, avec des solutions de saccharose à 10, 2, i, 0,1 pour 100 ou de lévulose à 20, i5, 10, 1 et 0,1 pour 100, c'est-à-dire avec des quantités de ces substances supérieures à celles qui existent dans la liqueur de Raulin, à sucre interverti, on n'observe que des traces de la végétation en levure. ”

“ A partir de ce moment, on voit la culture se recouvrir d'un feutrage d'un mycelium blanc, portant de rares et très faibles fructifications conidiennes, souvent réduites aux stérigmates conidifères ; ces filaments proviennent de la germination sur place des spores de la première couche verte, maintenant complètement cachée. Si, après quelque temps, on soulève ce feutrage blanc, on aperçoit au-dessous de lui d'innombrables sclérotes qui se touchent tous (culture sur liquide de Ranlin) .
Sur jus de pruneau il s'en forme rarement, sur d'autres liquides moins nutritifs, il ne s'en produit jamais. ”

“ Nous avons nous-même constaté le fait pour la fixation de la forme stérile du Botrytis cinerea, produisant la maladie des végétaux appelée « Toile ». D'ailleurs, on a affirmé ultérieurement des résultats différents de ceux obtenus par MM. Guignard et Charrin.
Wasserzug'est le premier qui ait essayé de fixer les variations
obtenues chez les microbes par l'influence du milieu en accumulant sur eux, par des cultures successives, l'hérédité de plusieurs générations. ”

“ Unger, en 1833, les compare aux exanthèmes des animaux; sous une influence quelconque, les sucs s'extravasent dans les cavités respiratoires des feuilles, se coagulent, s'organisent et produisent les entophytes.
En 1854, Tulasne établit d'une façon certaine le dimorphisme des Urédinées, plus ou moins soupçonné avant lui, il montre que la Puccinie n'est que la forme tardive de fructification du champignon qui produit en été l'Uredo, celle-là est la spore d'hiver, celle-ci la spore d'été de la rouille du blé. ”

“ Si l'on examine la culture deux mois après l'ensemencement, on constate un développement assez abondant, mais les fructifications aériennes sont le plus souvent réduites à un filament dressé, terminé par un petit nombre de spores, quelquefois une seule, comme chez les Acremonium. A côté de cela se trouvent un grand nombre de pieds fructifères affectant une forme en étoile (fig. 60) ; leur nombre va croissant avec l'âge de la culture. Les premiers produits sont aériens, puis on en rencontre un grand nombre dans le liquide; ils y prolongent souvent les branches de l'étoile d'une façon indéfinie ”

“ Le fait qu'il se produit toujours la même forme pour un même milieu doit faire écarter l'idée de modification fortuite du plasma germinatif comme point de départ de la variation.
milieux de composition chimique très anormale, est la production de formes dématioïdes, probablement par retour à une forme ancestrale commune.
En somme, s'il n'y a pas transformation des espèces les unes dans les autres, sous nos yeux et dans le court intervalle d'observations de laboratoire, comme le voulaient les anciens polymorphistes, du moins y a-t-il grande variabilité dans l'espèce. ”

“ Le développement du fruit ascifère d'un Aspergillus a été pour la première fois décrit par de Bary (1870) , qui prétend à leur origine sexuelle, parce qu'il a vu s'opérer la conjugaison des filaments spiralés qui en sont le début. M. Van Tieghem est opposé à la théorie de la sexualité de ces organes ; il est d'ailleurs des sclérotes ou des périthèces qui résultent d'un bourgeonnement homogène du mycélium, cas où il ne saurait être question de sexualité. ”

“ Sur pomme de terre arrosée de liquide de Raulin, et immergée de la même façon, il se fait un développement mycélien important : les extrémités des filaments sont souvent cloisonnées, et les cellules ont une tendance à s'arrondir, prenant la forme d'un ferment sphérique, mais il ne se produit pas non plus de sporanges ; s'il existe quelques portions émergées du substratum, le mycélium se dirige vers elle, et là produit abondamment les pieds sporangifères. ”

“ La génération spontanée ou transformation de substances organiques inertes en êtres organisés vivants, n'est qu'un polymorphisme ou transformisme poussé à outrance, et, à ce titre, fait partie de la question dont nous nous occupons ici. ”

“ Par la présence d'une apophyse au sporange et la croissance illimitée d'un véritable axe sporangifère, ce genre se rapproche encore des Rhizopus et, surtout, des Absidia. Il en diffère nettement par l'absence des crampons qui, en se pro duisant périodiquement et régulièrement le long de l'axe des espèces de ces deux genres, lui donnent l'aspect de stolon. Il se distingue encore des Absidia par des zygospores nues, tandis que, dans ce genre, les œufs sont entourés de filaments produits par les suspenseurs ; ce caractère le rapproche au contraire des Rhizopus et Mucor. ”

“ Par contre, certaines espèces (Botrytis, Sterigmatocystis) qui se trouvent bien en milieu liquide et y développent un mycélium, pourront se passer de la lumière si on les cultive dans cette situation. Puisque le développement du mycélium a une influence sur celui des appareils reproducteurs, l'auteur admet que toutes ces manifestations de sensibilité vis-à-vis de la lumière se ramènent à de simples phénomènes de nutrition. ”