Mordecai Cubitt Cooke

“ Dans les Cécomacées, les Ustilaginées et les Ecidiacées, les pseudospores sont pulvérulentes comme dans quelques espèces de Puccinia, et se répandent facilement par le mouvement des feuilles au vent, ou le contact des corps qui passent. Leur diffusion dans l'atmosphère semble être beaucoup moindre que dans les Hyphomycètes. Par quels moyens une espèce comme le Puccinia malvacearum, qui a des sores très-compactes, a-t-elle pu se répandre durant une si courte période sur une si grande surface, c'est là un problème qui ne peut pas encore être résolu dans l'état actuel de nos connaissances. ”

“ Il désirait beaucoup conserver les échantillons; mais l'odeur était si forte qu'elle fut intolérable, tant qu'il ne les eut pas enveloppés dans douze doubles épais du papier le plus fort. L'odeur du Thelephora fastidiosa est assez mauvaise ; mais comme celle du Coprinus TJicaceus, elle vient probablement de l'imbibition de l'ordure sur laquelle le champignon se développe. Quand un artiste est forcé, avant d'avoir à moitié fini une exquisse grossière, de la jeter et de se réfugier au grand air, c'est la preuve la plus évidente que l'odeur est insupportable. ”

“ Les germes du Peronospora pénètrent dans la plante nourricière, si les spores sont semées sur une partie appropriée au développement du parasite. Il est facile de se convaincre que le mycélium, naissant des germes qui entrent dans les tissus, prend bientôt tous les caractères qu'on lui connaît à l'état adulte. En outre, après quelque temps de culture, on peut voir naître des branches conidiifères, identiques à celles auxquelles le végétal doit son origine. Cette culture est si facile qu'on peut la pratiquer sur des feuilles coupées et conservées fraîches dans une atmosphère humide. ”

“ Ce n'est pas tout : dans l'étude de chaque règne, les mêmes difficultés renaîtront. Une plante à fleurs comme une rose et un lis se distingue immédiatement d'une fougère, d'une algue ou d'un champignon. ”

“ NATURE DES CHAMPIGNONS
L'observateur de la nature, même le moins préparé, reconnait sans l'aide d'une définition logique, au seul aspect des exemples qu'il rencontre dans la vie courante, les différences essentielles qui distinguent un animal, une plante et une pierre. Pour lui, cette ancienne distinction qu'un animal possède le mouvement et la vie, une plante la vie sans le mouvement, et qu'un minéral manque de l'un et de l'autre, semble suffisante ”

“ Les cellules inférieures sont le produit des filaments flexueux qui rampent à sa surface, le couvrent et l'enveloppent de toutes parts en se joignant les unes aux autres. D'abord continues, ensuite cloisonnées, ces cellules constituent par leur union un tissu cellulaire qui s'accroît peu à peu, jusqu'à ce que le scolécite en soit si bien enveloppé que son extrémité supérieure reste seule visible. Ces masses cellulaires atteignent un volume considérable avant que l'hyménium fasse son apparition dans une dépression de leur sommet. ”

“ Les plantes vivantes souffrent considérablement des atteintes des espèces parasites : les plus importants de ces hôtes sont ceux qui attaquent les céréales. La nielle du blé et la rouille sa compagne sont cosmopolites, autant que nous sachions, partout où l'on cultive le blé, aussi bien en Australie que sur les pentes de l'Himalaya. On en peut dire autant de l'Ustilago, qui est aussi commun en Asie et en Amérique qu'en Europe. ”

“ Dans les oogones, ou spores dormantes, de semblables zoospores, mais en plus grand nombre, sont engendrées de la même manière, et leurs allures après leur mise en liberté sont identiques. Leurs
mouvements dans l'eau durent ordinairement de deux à trois heures; alors ils se ralentissent, les cils disparaissent, la zoospore devient immobile, prend une forme globuleuse et s'entoure d'une membrane de cellulose. Ensuite la spore émet, d'un point quelconque de sa surface, un tube mince droit ou flexueux, qui
atteint une longueur de deux à dix fois le diamètre de la spore. ”

“ La formation de la première spore a lieu à l'extrémité du stérigmate, une seconde suit de la même manière, puis une troisième; chaque spore qui naît pousse celle qui l'a précédée dans l'axe du stérigmate, à mesure qu'elle croit elle-même ; les spores successives, formées d'un stérigmate, restent pour quelque temps en file les unes avec les autres. Ainsi chaque stérigmate porte sur son sommet une chaîne de spores, qui sont d'autant plus anciennes qu'elles s'éloignent plus du stérigmate. Le nombre de chaînons, dans une chaîne de spores, est, dans les spécimens normaux, de dix ou davantage. ”

“ Dans la dernière famille, celle des Ascomycètes, nous trouvons une grande variété de formes, avec ce caractère commun qu'elles produisent des sporidies contenues dans certaines cellules appelées asques, qui procèdent de l'hyménium. Dans quelques espèces les asques sont fugaces, mais dans le plus grand nombre ils sont persistants. Dans les Onygénées, le réceptacle est claviforme ou un peu globuleux, et le péridion est rempli de fils ramifiés qui produisent des asques d'un caractère très-fugace ; les sporidies pulvérulentes remplissent la cavité centrale. ”

“ Dans quelques genres, comme dans le Peronospora 1, par exemple, un fruit secondaire est produit par le mycélium, sous forme de spores dormants; ceux-ci engendrent, comme les spores de la première espèce, des zoospores semblables à ceux des algues. Ce dernier genre est un grand destructeur de plantes vivantes ; une de ses espèces est le principal agent de la maladie de la pomme de terre, et une autre n'exerce pas moins de ravages sur les récoltes d'oignons. ”

“ Si l'on considère le grand nombre des espèces de champignons, presque aussi nombreux probablement que celui des plantes à fleurs, et le nombre immense des spores produites par certains individus, ces végétaux doivent être extrêmement abondants et largement répandus, bien que leur petitesse les dérobe facilement aux regards. On a essayé d'estimer le nombre de spores que peut produire une seule plante de Lycoperdon, mais ce nombre surpasse tellement ceux que notre esprit est habitué à considérer, qu'il n'est guère possible d'en concevoir la grandeur. ”

“ Le groupe des Erysiphe est allié au genre Eurotium. Il présente aussi un polymorphisme authentique. Ces champignons se développent sur les parties vertes des plantes vivantes; ils consistent d'abord en une couche moisie blanchâtre, composée d'un mycélium délicat, sur lequel se produisent des fils dressés; ceuxci se produisent en articles subglobuleux ou conidies. L'espèce qui vient sur les gazons était nommée Oïdium monilioides avant qu'on en connût la parenté; mais sans aucun doute elle consiste seulement dans les conidies de l'Erysiphe Graminis. ”

“ La théorie est qu'une masse moléculaire développée dans certaines solutions ou infusions peut, sous l'influence de certaines circonstances, produire soit des animalcules soit des champignons. « Dans tous ces cas, on ne voit jamais d'animalcule ou de champignon naître de cellules préexistantes ou de corps plus développés, mais toujours de molécules 2. » Les molécules formeraient de petiles masses, qui bientôt s'unissent pour former un corps globuleux sur lequel une petite tige prend naissance d'un côté. ”

“ BIBLIOTHÈQUE SCIENTIFIQUE INTERNATIONAL Et Le premier besoin de la science contemporaine, — on pourrait même dire d'une manière plus générale des sociétés modernes, - c'est l'échange rapide des idées entre les savants, les penseurs, les classes éclairées de tous les pays. Mais ce besoin n'obtient encore aujourd'hui qu'une satisfaction fort imparfaite. Chaque peuple a sa langue particulière, ses livres, ses revues, ses manières spéciales de raisonner et d'écrire, ses sujets de prédilection. ”

“ Le Marasmius scorodonius, Fr.1, espèce petite, a une odeur forte et est de tous points inférieur; il pousse dans les bruyères et les pâturages secs jusqu'aux États-Unis ; on le consomme en Allemagne, en Autriche et en d'autres parties du Continent, où son odeur d'ail l'a peut-être recommandé comme condiment pour les sauces. Dans cette énumération, nous n'avons pas épuisé toutes les espèces à feuillets que l'on pourrait manger; nous nous sommes borné à celles qui ont quelque réputation comme comestibles, et à celles qu'on trouve plus particulièrement en Grande-Bretagne et aux États-Unis. ”

“ L'absurdité d'une telle hypothèse est évidente par la considération qu'un organe (gonidie) devrait être en même temps un parasite du corps dont il acoomplit des fonctions vitales; car on pourrait aussi bien prétendre que le foie ou la rate constitue 'un parasite des mammifères. Un être parasite est autonome et vit sur un corps étranger, dont les lois de la nature ne lui permettent pas d'être en même temps un organe. ”

“ Ces nouveaux venus, par leur vigoureuse croissance, continuent l'œuvre que l'eau et l'oxygène, secondés par la lumière et la chaleur, avaient commencée, et en florissant pendant une courte saison sur les gloires tombées du dernier été, préparent la nature pour la venue du printemps. ”

“ Leur propagation ne peut s'accomplir que par le meyen des sorédions. Les hyphas de ces végétaux ne pourraient par eux-mêmes servir à la propagation, pas plus que les hyphas du chapeau ou de la tige d'un agaric, et il est fort improbable qu'ils puissent acquérir cette faculté par l'interposition d'une algue étrangère. D'un autre côté il ajoute : « Il est bien plus conforme aux lois de la nature que les gonidies, organes normaux des lichens, communiquent, comme les spores, aux hyphas qui procèdent de ces plantes le pouvoir de propager l'individu. » ”

“ Mais si notre expérience journalière nous apprend que partout où croît un pommier, le sol est parsemé de pommes, ou qu'à la place où l'on a semé des pépins, on voit sortir du sol de petits pommiers, ces faits importent fort peu à notre étude sur le cours du développement. Chacun le reconnaît tous les jours : car on rit d'une personne qui regarde une prune comme un produit du pommier, parce qu'elle se trouve sous cet arbre, ou les herbes qui se montrent parmi les semis de pepins comme le produit de ces pépins. ”

“ Il y a diverses espèces qu'il serait très-désirable de cultiver, si l'on pouvait découvrir les conditions essentielles à la germination 1. De même les Bolets, les Hydnées, et au surplus tous les autres champignons hyménomycètes, à l'exception des Trémellinées, demandent encore à être soumis à des expériences persévérantes et à des études attentives quant à leur mode de germination, et plus spécialement quant aux conditions essentielles à la production d'un mycélium fertile. ”

“ Dans l'ancien mycélium, comme aussi dans les porte-sporanges, dont le contenu est utilisé pour la formation des spores, et dont la substance est épuisée pour le développement de notre champignon, de petites pièces remplies de protoplasma se forment souvent en cellules au moyen de cloisons pour produire des spores, c'est-à-dire se développent en un nouveau mycélium fertile. Ces cellules s'appellent gemmules, ou cellules fécondes ”

“ Tant que les gelées ne prennent pas, il en naît continuellement de nouvelles, et chacune arrive à sa maturité en quelques jours. Si la gelée se montre, cet organe peut rester sec pendant une année entière sans perdre ses facultés de développement. La végétation de la sclérotie commence quand ce petit corps est mis en contact avec la terre humide à la température ordinaire de la saison chaude. ”

“ Le fait devient plus évident encore si nous semons les spores du sporangiole : car, à la germination, il se développe un mycélium, qui, près d'un support simple, peut former de gros sporanges, tandis que les supports simples forment des sporangioles; les premiers sont beaucoup plus nombreux et très-souvent existent seuls. Si nous examinons un grand nombre d'échantillons, nous trouvons toutes les formes intermédiaires
possibles entre les supports de sporanges, simples ou peu ramifiés, et les dentelles typiques. ”

“ L'ergot attaque le blé et le riz, mais dans des proportions trop faibles pour avoir une influence importante sur la récolte. Deux ou trois autres espèces de champignons, telles que le Dilophospora graminis et le Septoria nodorum, causent quelquefois certains dommages locaux parmi les blés, mais dans une faible mesure. Dans les pays où le maïs est cultivé en grand, il a non-seulement son espèce propre de nielle (Puccinia) , mais aussi une des espèces les plus grandes et les plus destructrices d'Ustilago. ”

“ Revenant au Cystopus, pour la dernière des Urédinées, nous devons récapituler brièvement les observations faites par le professeur de Bary l. Ce savant veut en faire un genre voisin du Peronospora (Mucédinée bien connue pour son rapport avec la maladie de la pomme de terre) , et non des Urédinées et de leurs alliées. Dans ce genre, il y a deux sortes d'organes reproducteurs : d'abord ceux qui sont produits à la surface de la plante et qui crèvent à travers la cuticule en pustules blanches. De Bary les nomme conidies ; elles se disposent sous forme de chaînes. ”

“ L'hyménium lui-même consiste en cellules allongées fertiles, ou asques, mêlées de cellules stériles filiformes, appelées paraphyses, qui sont regardées par certains auteurs comme des asques stériles. Celles-ci sont placées côte à côte près du sommet, vers l'extérieur. Chaque asque contient un nombre défini de sporidies qui sont quelquefois colorées. A la maturité, les asques éclatent vers le haut, et on peut voir, au grand soleil, les sporidies s'échapper sous forme d'un petit nuage de fumée. Le disque, ou surface de l'hyménium, est souvent brillamment coloré dans le genre Peziza ”

“ La plupart des formes charnues répandent une forte odeur nitreuse quand elles dépérissent ; mais la plus forte que nous nous souvenions d'avoir respirée sortait d'un très-grand échantillon de Choiromyces meandriformis, gigantesque espèce souterraine voisine de la truffe. Ce spécimen avait quatre pieds de diamètre quand il fut découvert; encore était-il partiellement détruit. C'était une odeur nitreuse particulière, mais forte et si désagréablement piquante que nous ne nous souvenons pas d'en avoir trouvé de
pareille dans aucune autre substance. ”

“ Filamenteuses : fils fertiles nus, pour la plupart libres ou faiblement assemblés, simples ou ramifiés, portant les spores à leurs sornmets, rarement soudés de manière à former une tige commune distincte. — HYPHOMYCÈTES.
Après les Sporifères, nous avons à nous occuper des deux familles de Sporidiifères. Comme les plus voisins des Ilyphomycètes, les premiers à remarquer sont les Phycomycètes, dans lesquels il n'y a pas d'hyménium propre; les fils procédant du mycélium portent des vésicules contenant un nombre indéfini de sporidies. Les fils fertiles sont libres ou légèrement feutrés. ”

“ Dans un autre cas, et parmi des champignons plus âgés dont l'hyménium avait cessé de donner de la lumière, la tige au contraire jetait un vif éclat. Habituellement la phosphorescence est distribuée d'une façon inégale sur la tige et sur les feuillets.
Bien que la tige soit lumineuse à sa surface, elle ne l'est pas toujours nécessairement à l'intérieur si on la meurtrit; mais cette substance devient souvent phosphorescente par suite du contact de l'air. ”

“ Les Urédinées et les autres Coniomycètes épiphylles germent rapidement dès qu'on place sur le sable humide la feuille qui les porte, ou qu'on les conserve dans une atmosphère humide.
MM. Tulasne et de Bary ont, dans leurs nombreux mémoires, détaillé les méthodes adoptées par eux pour les différentes espèces, tant pour faire germer les pseudo-spores que pour en imprégner des plantes saines. Il est facile de provoquer la germination des espèces de Podisoma et d'obtenir des fruits secondaires. La germination des spores de Tilletia est plus difficile à obtenir; mais elle peut se manifester. ”