Agaric

“ On le
trouve dans les bois, en automne et pendant une partie de l'hiver, sur les troncs d'arbres coupés horizontalement. (Bulliard.) Groupe des agarics a pédicule plein, à chapeau charnu, à feuillets non adhérens au pédicule, qui ne noircissent point en vieillissant (Flore française.) Espèce. Agaricus urens. Agaric brûlant, de Bulliard.
(Voy. pl. 18, fig. 1 : demi-grandeur naturelle.) 186. Caractères. Chapeau d'abord convexe, ensuite plane, assez régulier, de quatre à cinq centimètres (un pouce et demi à deux pouces) , d'un jaune pâle et sale. ”

“ Assez souvent elles s'anastomosent entre elles et paraissent ramifiées. Avec l'écartement des lamelles, leur épaisseur et leur largeur, la forme de leur bord libre, les rapports qu'elles affectent entre elles et avec le stipe, on obtient des caractères combinés, qui ont servi à décomposer ce grand genre Agaric. Les spores sont très variables de forme : ovoïdes, presque sphériques, fusiformes, parfois polyédriques, rugueuses ou lisses. Leur couleur est aussi extrêmement variable : rose, jaune, violacée, olivâtre, brune ou noire. ”

“ Comestible.
** Pédicule dépourvu d'anneau * Stipe latéral; chapeau dimidié.
Agaric du noyer (Ag. allochrous *, Pers.) .
Chapeau convexe, puis dilaté en éventail, à bords sinueux; cuticule lisse, glabre, quelquefois fendillée plus ou moins profondément, couleur noisette ou éafé au lait, quelquefois jaunâtre-ocracée. Lames blanches, assez rapprochées, aiguës aux deux extrémités et décurrentes sur la face antérieure ou sur un des côtés du pédicule. Chair blanche, ferme. Pédicule latéral, court, épais, plein, blanc, un peu tomenteux. Odeur, et saveur agréables. ”

“ Cet agaric naît en groupes sur la terre, dans les jardins et les prés , au printemps et en automne. Il a un chapeau campanulé, puis conique, de couleur roussâtre, strie, lacéré, et prenant une teinte noirâtre sur les bords. Ses feuillets sont étroits, fuligineux, noirâtres, adhérens par une dent au pédicule; celui-ci est ondulé, blanc, fistuleux, haut de deux à trois pouces.
318. A. disseminalus, gregarius parvus, pileo ovato-campanulato plicato, lamellis adnexis albido-cinerascentibus, stipite incurvo glabro. Fries.
Syst. mycol. I, p. 305. Mich. Gen. t. 79, Jig. 5. Ag. minutulus. ”

“ Agaric élevé (Ag. procerus) 408 Agaric excorié (Ag. excol'iatus) . 409 Agaric mamelonaé (Ag. mastoïdeus) . , 409 1 ** Anneau adhérent, parfois fugace.
Agaric petit bouclier (Ag. clypeolarius) . ',. -.-. 410 Agaric à tête hérissée (Ag. echinocephalus) 410 Agaric chétif (Ag. naucinus) . -. 411
SECTION II. — Pédicule non distinct de l'hyménophore.
-SOUS-SECTION I. — Feuillets changeant, ou non, de couleur en vieillissant; spores blanches.
(ARMILLARIA , Fries)
* Lignicoles.Agaric annulaire (Ag. melleus) 411 Agaric muqueux (Ag. mucidus) 412
** Terrestres. ”

“ Cet agaric croît dans les bois humides et les jardins; il a depuis cinq jusqu'à onze pouces; son chapeau a la forme d'un œuf en naissant, et, à mesure qu'il se développe, il devient campanule, obtus, et finit par se déchirer sur les bords en lanières qui se roulent sur elles-mêmes, et se réduisent en une matière noire; sa surface est recouverte de squammes larges, peu imbriquées, d'une couleur blanche. Les feuillets sont d'abord blancs, puis de couleur pourpre, larges de trois lignes.
Le pédicule est fibrilleux , creux, épaissi et plein à l^ base; il est entouré d'un anneau mobile. *
3ao. ”

“ Parfois la partie supérieure du chapeau ou plus rarement la surface du pédicule offrent des zones concentriques, des taches, des stries, des verrues, des filaments pileux, etc., diversement colorés.
La couleur, le plus souvent constante pendant toute la durée de l'existence de la plante, varie fréquemment suivant l'âge dans toute celle-ci ou dans une partie seulement ; ce phénomène se remarque
t'ig. 66. — Geaster hygrométrique.
surtout dans la membrane hyméniale d'un grand nombre d'Agarics et de Bolets; ainsi les feuillets de certains Agarics (Pratelles, Coprins, etc.) ”

“ Pédicule excentrique, latéral ou nul. lre Sec10 tIon t Pleuropus, , , 19 f Pédicule central.. 11 I Agarics dont le chapeau ou les feuillets se trans1 forment en une masse noire déliquescente. 11 ! 2e Section, Coprinus 28 1 Agarics dont la chair ou les feuillets ne se résolvent pas en un liquide noir 12 i Agarics à feuillets égaux, quelquefois fourchus et 142 entremêlés çh et là de feuillets plus courts. 3 Section, Russula. 29 Agarics à feuillets constamment inégaux. 13 -'Agarics dont la chair est imprégnée d'un suc lai- i teux blanc, jaunâtre ou rougeâtre , qui découle 13 ! lorsqu'on la brise. ”

“ Quoiqu’elles ne soient pas plus visibles dans les agarics, que dans les champignons, dans les mousses, dans les lichens, elles n’existent pas moins. Elles sont portées par les vents, & elles s’arrêtent dans les gerçures formées dans l’écorce raboteuse des vieux arbres ; elles y germent, elles y végètent ; peu à peu la plante croît, devient volumineuse, & pour se nourrir dessèche l’écorce & s’empare des sucs destinés à sa subsistance. On ne voit point de corps fongueux sur l’écorce des arbres jeunes & vigoureux, parce qu’elle est lisse & ne peut retenir la semence des agarics, &c. ”

“ On y voit parfois des branches presque récurrentes. En 3 jours la liquéfaction est totale. Pellicule à la surface. Plaque de gélatine : colonies à périphérie rayonnée, très petites, liquéfiant très rapidement. Agar en piqûre : partie supérieure gris blanc, mate, très plissée. Culture sur agar en strie : d'abord comme subtilis, ensuite finement plissée, brillante, à bord très net, ressemblant au mesentericus. Plaque d'agar : les colonies présentent sur leur bord des plis, des touffes de filaments enroulés, et ressemblant en partie au charbon, en partie au subtilis, en partie au mesentericus. ”

“ Microscopiquement.—Bâtonnets assez gros, trapus, de 1 p d'épaisseur, de 2 à 3 p de long, groupés souvent par deux ou en courtes chaînettes, immobiles, se décolorant par le Gram, sans capsule visible. Le microbe se montre très sensible dans les cultures; il pousse le mieux sur géloseascite, sur sang-gélosé, sous forme de gouttelettes transparentes ; sur agar ordinaire, la culture réussit rarement. Le sérum sanguin pur gélifié est liquéfié lentement à sa surface. Les cultures ont une vitalité éphémère. ”

“ A un grossissement de go diam., on remarque que le voile délicat qui entoure les colonies superficielles est constitué par une couche très mince de bactéries [38, VI] .
Agar en piqûre. — Semblable à la culture sur gélatine [37, IV] .
Agar en strie.— Culture extraordinairement délicate, gris blanchâtre, transparente, brillante. Dans le milieu, il y a quelquefois une bande plus claire. Au bout de peu de temps, toute la surface est recouverte, les filaments chevelus ne sont plus guère visibles; masse zoogléique [37, I] . La culture est plus riche vers la profondeur [37, II] . ”

“ Avantages : utilisable à la température de l'étuve c'est-à-dire que la culture rapide des. Bactéries (spores bactériennes et particulièrement pour les bactéries thermophiles et pathogènes) . Favorise la production du pigment. Inconvénients: fabrication un peu moins facile, difficulté du coulage en plaques (l'agar, qui fond à 95°, doit être refroidie à 40°, avant qu'on l'ensemence) . Les cultures sont souvent peu caractéristiques.
2. Sérum sanguin, agar glycériné et agar-ascite glycérinées — Pour la culture des espèces pathogènes qui ne poussent pas ou poussent mal sur les autres milieux. ”

“ Bactéries courtes, ovalaires de 0,8 à 1,8 p. de long sur 0,4à 0,8 p. de large, le plus souvent groupées par deux [28, VII] avec capsule délicate dans l'organisme animal; dans les cultures, courts bâtonnets et filaments. Immobile. Prend mal ou pas du tout le Gram. — Anaérobie facultatif.
Culture sur gélatine : croissance assez lente ; colonies délicates, minces, blanchâtres, peu étendues. Pas de liquéfaction. Culture sur agar : peu caractéristique, blanche ou blanc jaunâtre, assez étendue, plate. Sur pomme de terre, couche blanchâtre, brillante, humide, peu étendue, non visqueuse. ”

“ L'examen microscopique direct des microbes en voie de développement se fait aussi très facilement sur des lames de verre ou sur des cristallisoirs couverts d'une substance nutritive gélatinisée telle que le sérum gélatinisé, la gélatine peptone, l'agar agar, qu'on inocule avec les cultures ou virus contenant des bactéries. L'examen au microscope est utile pour étudier avec de faibles grossissements la forme et l'apparence que présentent les colonies de microbes dans leur groupement et leur accroissement. ”

“ Sur l'agar incliné, la culture présente une strie centrale assez épaisse, entourée de deux zones latérales, minces et transparentes, présentant tous les 4 ou 5 millimètres une strie horizontale saillante et aboutissant à un rebord plus épais et légèrement festonné.
Culture très grêle sur l'agar à l'urine en tubes, mais plus vigoureuse sur plaques.
Culture brunâtre et étroite sur la pomme de terre.
4° Le bacillus urinae aerobius présente sur la gélatine, par piqûre, une culture en clou. Mais la tête seule se développe et se déprime. ”

“ I. Une direction de cloisonnement. Thalle filamenteux, parfois rendu massif part
pelotonnement du filament et l'agrégation des cellules dissociées.
1. BACTÉRIÉES. — Formes : Micrococcus, Bacterium, Bacillus, Leptothrix, Crenothrix, Cladothrix, Vibrio, Spirillum, Spirochoete, Ascococcus, Punctula, Ascobacterio, Polybacteria, Myconostoc. — Pas encore de genres. — Espèces bien connues: Bacillus subtilis, Bacillus Amylobacter, Bacillus anthracis, Cladothrix dichotoma, etc.
II. Deux directions de cloisonnement. Thalle membraneux, se dissociant en tétrades
carrées à mesure qu'il s'accroît. ”

“ Méthodes spéciales de culture et de diagnostic. — S'il s'agit, — comme c'est le cas le plus fréquent — au diagnostic de la maladie chez l'homme ou l'animal, une préparation de sang en frottis, colorée au Gram, donne très souvent un résultat suffisant. Pour le diagnostie différentiel, on emploie les plaques d'agar ordinaire, qui montrent, au bout de 17 à 24 heures, dans l'étuve à 37°, des colonies, composées de touffes bouclées de filaments; la recherche de la mobilité est aussi nécessaire, et même la culture sur agar sucrée en profondeur (par fusion et refroidissement) . ”

“ Nous avons appris, par exemple, que les formes microscopiques varient dans une très grande étendue sur des milieux de culture différents, que des formes ramifiées apparaissent, que la liquéfaction de la gélatine, la formation du pigment, le trouble du bouillon, la formation d'un voile ou d'un dépôt, le pouvoir fermentatif, et le pouvoir pathogène ont une intensité extrêmement variable qui peut aller d'un maximum à l'absence complète ”

“ Pour observer cette succession de stades, il suffit d'étaler à la face inférieure d'un couvre-objet, une parcelle de la mince pellicule irisée, dont nous avons parlé plus haut, et de la placer au-dessus d'un porte-objet creusé en cellule, suivant le procédé maintes fois employé dans le cours de ces recherches. Le fond de la cellule est occupé par une gouttelette d'eau, de façon à transformer la cellule en chambre humide. La transformation s'opère mieux dans l'obscurité. C'est un fait que nous avons observé, d'une façon assez générale, chez les Bactériacées. ”

“ Comme on le sait, c'est à PASTEUR qu'on doit la démonstration de l'impossibilité de la génération spontanée des bactéries, aussi bien dans les milieux en fermentation qu'au sein des êtres vivants infectés. Les bactéries, qui pullulent ici comme là, proviennent exclusivement de la multiplication de bactéries préexistantes.
La multiplication des bactéries s'effectue par division cellulaire. Une cellule s'accroît, puis s'étrangle perpendiculairement à son plus grand axe, pour se diviser finalement en deux cellules-filles. ”

“ Examinées au microscope, ses cellules sont ordinairement plus petites que celles du staphylococcus aureus. Sur les plaques de gélatine, sa culture, incolore, se présente sous la forme d'une cellule munie de son noyau. Sur l'agar-agar elle donne une couche mince qui devient jaune au bout de huit jours et seulement dans sa profondeur en liquéfiant la gélatine. La surface de la culture présente une couche blanche épaisse. ”

“ D'ailleurs, il est une autre façon de reconnaître cette gaine, et de prouver, en même temps, que ce n'est pas, ici, le résultat d'un simple artifice de coloration. Il arrive très souvent que l'on voit se déposer, sur cette gaine, des matériaux divers : entre autres, des diatomées et des spores de plusieurs autres Bactériacées, et tout particulièrement des spores de Bacterium parasiticum. Eh bien ! jamais ces spores, dont quelques-unes germent, ne se trouvent appliquées directement sur la paroi interne. ”

“ Le microbe forme sur agar-agar de petits grains transparents surtout dans la profondeur; il se développe sur gélatine seulement dans la profondeur et l'on peut constater que les colonies qui se trouvent au fond du tube croissent sous forme de filaments longs et courbés vers la surface de la gélatine, ce qui donne à la culture un aspect très singulier. Sur les pommes de terre et sur le sérum, ' le développement du microbe est à peine visible. Ces microbes sont très virulents pour le lapin. ”

“ En résumé : les filaments monocladés renferment des éléments bactériens rectilignes, qui se segmentent de plus en plus, à mesure qu'ils s'approchent de l'extrémité libre, et dont le diamètre transversal va en s'allongeant, tandis que le diamètre longitudinal, au contraire, va en se raccourcissant. Cette segmentation active détermine donc la production des formes suivantes, en allant de la base au sommet : Leptothrix, Bacillus, Bacterium (long, court et elliptique) , que l'on rencontre ordinairement sur le même filament. ”